食用冰块是一种小型、大约像正方体的冰块。通常是用来放在饮料里，让饮料冰冷，制成冰饮料。比容易溶解的沙冰要来的广泛运用。在调酒里，冰块是影响调酒味道的必备之物，在英语中有俗称要加冰块的调酒为ontherocks。传统上，在欧洲，饮料是不加冰销售的。在印度或其他国家，祭祀用的酒如加冰块被视为是不健康的。
　　我们在喝一些酒的时候，你会注意到有些酒里会加一些冰块儿，尤其是一些洋酒，最多的是鸡尾酒。那些冰块不仅本身形状好看，而且加进酒里会使酒外观更加好看，口感也会有些提升，那今天我们就来解密一下调酒冰块是怎么制作的。
　　调酒冰块怎么制作？
　　如何制作透明的冰块，最简单适用的办法就是用钓鱼冰箱（保湿箱）。净化水直接装到个8分满，去盖直接放冰箱冷冻两到三天，最底层的水没有完全结冰时取出冰块，把底层的水去掉，把冰块切平整后继续冷冻即可。最后按自已需要进行分切即可。
　　加了冰块的威士忌
　　冰块大小与之降温速度，在速度和冰块用量相对一致的情况下，冰块小降温更快速。因为冰块小一些，整个与酒的接触面就越大，降温就会更快速一些。
　　冰块大小与之融化速度，冰块越大融化速度越慢，越小融化越快。
　　摇和法与搅拌法使用的冰块大小一般在4厘米左右，分切的时候大致比着这个大小来就行。最好可以去掉棱角，因为这样子在摇和或是搅拌时就可以少出现将棱角碰掉，小冰渣化水是相当快速的。然后用来出单一麦芽威士忌的冰块可以比着自已的威士忌杯来进行分切，以刚好可以放在酒杯中可以转动起来为宜。
　　调酒冰块
　　冰块的使用是很有讲究的：什么时候加入冰块，加入哪种形状的冰块，加多少冰块这些问题，都需要调酒师认真把握。冰块对调酒师的重要性就好比炉火对厨师的重要性一样。

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