醉话杯中物什么是威士忌？

　　初次接触威士忌的朋友可能会好奇，威士忌这个洋酒是什么东西？听说最近挺火的，不知道什么时候开始，这个貌似就潮流起来了！
　　我真正开始接触威士忌，相对来说还是比较早的，在2013年时候，当时公司代理运营国外知名品牌Dalmore大摩威士忌，需要在国内做品牌推广及销售，所以也做了很多的市场调研和品鉴活动。说实话，当时对于威士忌的认识，大多数人还停留在芝华士、黑牌这些调和威士忌上，对威士忌的定义也是夜场兑绿茶劈的酒。单一麦芽SingleMall是何物，还没有多少人关注。而就是在这不知不觉中，经过了这些年的发展，威士忌“突然”火了！
　　其实，不管是身在酒圈的我，还是需要更多社交应酬的你，对于一种越来越受年轻人追捧的烈酒，一种丰富多彩的杯中之物，我们需要更多的关注和了解，来跟你的他或她来细品慢酌、共商情话！
　　那么，我们一起来聊聊眼前这杯威士忌吧，Ta是怎么来的？为什么会那么有趣！
　　简而言之，就是：一种由捣碎的谷物在发酵成啤酒后再经过蒸馏和橡木桶陈年的成果，就是威士忌！
　　当然，真正的酿造绝非这么简单！如果对啤酒制作过程有一定了解的朋友，可能会对威士忌有更多的认知。威士忌的酿造就是啤酒的基础上，进行多次蒸馏，然后橡木桶熟成，最后得到的“生命之水”。
　　雅沐特泥煤双桶单一麦芽威士忌
　　以苏格兰的麦芽威士忌酿造为例：
　　1、精选大麦2、大麦发芽（发麦）3、烘干、研磨4、糖化、发酵5、多次蒸馏6、橡木桶陈年熟成7、装瓶威士忌
　　说到这里，可能大家也会有疑问，我们国内的白酒也是谷物酿造的啊，怎么跟威士忌完全不一样呢？！其实，威士忌和我们的白酒，虽然原材料都是谷物，但是后面的酿造工艺上，是完全不同的方式。比如说，在发酵阶段，威士忌采用的是自然酵母，而白酒则采用酒曲，使得淀粉转化为糖分的。再比如说，在威士忌蒸馏的过程中，对于蒸馏器的形状、大小会有要求，而白酒则不会过于约束。在后面陈年的阶段，威士忌是采用橡木桶来熟成，萃取木桶的味道，形成更多的风味；白酒则一般采用陶坛的方式存放。
　　对于威士忌来说，各种风味的形成，是在基础的酿造过程中，采用何种大麦？如何发麦？使用何种酵母发酵？采用怎样的蒸馏方式？使用何种形状、大小、类型的蒸馏器？使用哪种橡木桶熟成？陈放时间多长？酒厂的一贯风格怎么样？等等的这些因素，造就的精彩！
　　“喜欢酒的人是聪明的，认为人生需要陶醉！”而喜欢威士忌的人，更有魅力的，因为内心追求更加灿烂绚丽、色彩斑斓！