邓海建：不是每个人都能不吃猪肉

　　1月19日，国家体育总局下发“禁肉令”要求运动员禁在外食用猪牛羊肉，各训练基地在未确定肉源安全情况下暂停食肉。伦敦奥运会即将到来，而中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。此前，刘翔家人就曾表示，刘翔因瘦肉精等问题已多年不吃猪肉（4月18日《扬子晚报》）。
　　在一个被瘦肉精喂大的年代，“千里寻猪”也是一门技术活。有猪肉却不敢吃，国家队也陷入了“肉食危机”。水上中心保障部副部长李仲一甚至对外透露，水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天，只能靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质，“春节期间吃的都是素馅饺子。”近两年，诸如“天津柔道队养猪”、“马拉松国家队在丽江买土鸡散养”等消息频频见诸报端。防伤防病防瘦肉精，已经是各支运动队不争的“心病”。
　　体育总局的所谓“禁肉令”，据说一是禁止运动员在外食用猪牛羊肉，二是各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下暂停食肉。尽管各界对“禁肉令”欲说还羞，但运动员对瘦肉精的无奈与愤懑已是板上钉钉的事情。瘦肉精的畅销，无非是长得快、卖相好，在监管不给力的现实面前，市场劣币驱逐良币，不喂瘦肉精的反而挣不到钱，于是，天下的猪一般“瘦”。
　　尽管去年315“双汇健美猪”事件后，各地执法风暴不断，但在整个产业链中，“九龙不治水”的困境仍无以破解：饲料供应、规范养殖等归口农业部门，而“克伦特罗”出自药品生产企业或化工企业，属于药监等部门，等到猪肉面市的时候，又在质检、工商等部门的权职之下，多头管理的执法困境在陆续曝光的瘦肉精案件中一览无余。于是，在生产环节，所谓“十八道检验”是无须检测瘦肉精的；在饲养源头，消费者以为是信心保障的“三证”，几块硬币就搞掂，全套检疫百元玩“通关”
　　运动员体质娇贵，出事容易出局，其对瘦肉精的警惕自然可以理解。问题是，都说食品安全是人命关天的大事，甚至说起标准来都可以直呼“国际领先”，那么，以运动员的标准来作为肉食市场的安全检测线，谁说不是对民众最负责任的态度呢？真要安全，运动队不仅要兼具农业生产的重任，还要研发炊具、采集水源，够辛苦的了。民众的日子过得比较潦草，猪牛羊没法“自给自足”，从这个意义上说，其实我们都是“超级运动员”。瘦肉精等穿肠而过，既没有禁令呵护、也无须尿检警示，一切全依仗神秘的“有关部门”。
　　刘翔已经多年不吃猪肉了，但对于普通民众来说，猪肉算是比较便宜的肉类，不买猪肉难道都去吃素？从某种意义上说，“刘翔不吃猪肉”更像是一封举报信或者至少是说给监管者听的冷笑话，问题是“谁”解其中意？
　　《法制日报》2012年4月19日第7版