老人常喝绿豆粥防动脉硬化预防动脉硬化多吃些

　　广州的夏季白天的气温居高不下。这时候，防暑工作还是得做好。很多老人到了夏季节都会觉得食欲不振、全身乏力，这是因为气温高，水分流失多，胃肠道血液相对减少，机体失调造成的。而喝粥在补充水分的同时，可以滋养肠胃，帮助睡眠，温和调理机体，对老人来说是个不错的选择。
　　春天宜喝青菜粥，夏秋则以豆粥为主，尤其是绿豆粥，能很好地改善老年人常有的便秘等症状。绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定疗效。此外，喝绿豆汤还有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功效。
　　绿豆和不同的食材搭配有不同的食疗效果。如老年性贫血患者，可以煮绿豆红枣粥，有补血益气的功效。对于脾胃不好的老人，可以选择绿豆薏米粥，能健脾益胃，利水消肿。需要提醒的是，脾胃虚寒腹泻的老人不适合食用这道粥。
　　研究表明，科学饮食是预防动脉硬化的主要措施，下面为大家推荐几种有助于预防动脉硬化，保持人体血液“运输线”畅通无阻的食物：
　　【防动脉硬化多吃5类食物】
　　1、大豆
　　大豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以减少人体动脉壁上的胆固醇沉积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。大豆含有一种皂苷物质，可以降低血液中胆固醇的含量。
　　2、洋葱
　　洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
　　3、木耳
　　研究证明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。
　　4、红薯
　　红薯含有胶原与黏多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，使血流畅通，从而减少心血管疾病的发生。
　　5、燕麦
　　燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化，调脂减肥，并可起到降低血糖的作用。
　　动脉硬化饮食指导：
　　1、合理供应能量
　　摄入与消耗的热量必须相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增加体力活动，增加能量消耗。
　　2、少吃甜食
　　不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。
　　3、控制食物中脂肪和胆固醇的摄入
　　每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10～20的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。鸡皮尽可能不吃或少吃，因为鸡皮所含脂肪比例高。每星期内吃猪、牛肉不超过3次，其它时间最好是鸡或鱼（不包括水生贝壳类），后者所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。少吃肝、肾和其它内脏，因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
　　4、选择合适的烹调方式
　　对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。应用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。
　　5、吃饭要定时
　　两顿饭之间不要加零食小吃，如果非吃不可的话，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其它脂肪含量低的食品。