老人吃鱼就吃豆腐炖鱼
　　鱼肉鲜美，或煎或炸或烤或蒸或烧或做汤；豆腐嫩滑，麻婆白油红烧清蒸煮白菜。两种食材都是入口即化，是适宜老年朋友食用的食物。不知道您有没有想过，把两种食材混合在一起呢？也许会有意向不到的收获哦！
　　专家表示，油炸鱼不可取，烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。另外，亚洲人烧鱼加入酱油或豆腐的吃法也具有同样的作用。
　　美国研究人员调查了夏威夷和洛杉矶两地8。2万名男性和10。4万名女性的欧米伽3脂肪酸摄入情况。参试者涉及来自不同种族的不同年龄段人群。结果发现，男性参试者中，每天摄入欧米伽3脂肪酸摄入量较多的人，心脏病死亡率相对较低，其中摄入量最高的男性心脏病死亡率少23。
　　新研究负责人夏威夷大学孟利新（音译）博士表示，加入低盐酱油的豆腐炖鱼对心脏的保护作用更强大。
　　豆腐和鱼都是普通的食材，超市或者菜市场都可以轻易买到。只要将两者相结合，豆腐炖鱼对心脏就能起到保护作用，这对心脏不好的老年朋友来说可是一大福音。俗话说药补不如食补，行动起来今天就吃豆腐炖鱼了。
　　豆腐炖鱼做法
　　主料：豆腐（北）300克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）150克，韭菜50克
　　调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
　　教您豆腐炖鱼头怎么做，如何做豆腐炖鱼头才好吃
　　1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
　　2、青蒜洗净后切成段；
　　3、豆腐和香菇均切成片；
　　4、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
　　5、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
　　6、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
　　7、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
　　8、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
　　小帖士食物相克：
　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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