餐饮业利润大、需要大，现金流变现能力强，导致餐饮业的关注度只增不减，近2年中，不少的投资者都很踊跃的进军餐饮。餐饮行业的发展确实是不错的，但是，进军餐饮同样也有很多需要注意的方面。以下，我为大家总结了餐饮开店的一些细节。
　　一、市场定位
　　餐饮开店的重中之重，以下从几个方面对市场定位进行梳理：
　　1。消费受众群体的定位
　　2。店铺选址的定位
　　3。店铺装修风格的定位
　　4。产品的定位
　　5。产品价格定位
　　
　　以上都要需要明确的定位，精准的市场定位，直接影响到餐饮店生意的好坏，所以，在开餐饮店之前，定位是一定要慎重的。
　　二、烹饪标准
　　厨师和餐品对于餐厅的重要性大家都是清楚的，有多少店因为菜品不佳而倒闭，又有多少店因为频繁换厨师而亏本，开餐饮店，产品是核心，味道是灵魂，而厨师直接影响的就是味道，因此在厨师和产品这俩点上，一定是不能忽视的。
　　
　　连锁餐饮店来说，制作上都是有一套完整的SOP制作标准，目的就是为了餐品口感、味道统一得到保障。做餐饮，产品的烹饪是要有标准的，不能因为外在原因影响味道，味道的好坏，直接影响到餐饮店的生意，所以，做餐饮，一定要制定统一的烹饪SOP制作标准。
　　三、菜品定价
　　菜品定价是有技巧的，过低或者过高都不行，要有合理的定价，很多新入行的人开餐厅、饭馆的时候，对于菜品定价就会乱了手脚，定价过高没有人消费，定价过低没有利润，菜品的定价卡在中间，非常的为难。
　　
　　在餐饮经营定位之后，对于菜品的定价是不难的，菜品定价可以通过以下方法：
　　成本毛利明细，结合周边餐厅售价、自己餐厅本身的定位，让餐厅的管理者们一同商议给出准确合理的菜品定价。让餐厅的管理者们一同商议。
　　四、管理标准
　　哪怕是街上的路边摊，在管理上也是有自己一套，因此就更不用说大一点的餐厅店了，大家都知道，开店容易管理难，由此可见管理是不能忽视的一个细节，好的餐饮店，在管理上一定都是有自己一套人性化的管理制度。
　　餐饮用人人员数量上比较多，因此在管理上就更需要严格的管理标准。其中包括人员的薪资以及职责，都需要有明确的标准，经营上，也要以制定的管理标准来执行。
　　，

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