今天给大家教学一道红烧狮王头
红烧狮子头,别名四喜丸子(就是做四个)今天做得比较大个叫狮王头不过分吧。肉可以用半肥瘦,不吃肥的也可以纯瘦肉。切葱姜放进去,适量加入、十三香。生抽、老抽、蚝油、料酒、放点糖、两个鸡蛋、胡椒粉,再放淀粉,再加点萝卜丁搅拌按摩均匀,如果不够黏就再放个鸡蛋和淀粉,继续搅拌一下。接下来我们把它捏成球,可以捏小一点,也可以捏大一点看个人喜欢。
锅中油要淹没丸子为止,油微微炸锅的时候就可以从边边滑下锅了,记得要小心油很烫哦记得千万小心,油温足够热就能快速定型。但不需要全炸熟,我只需要把外表定好形,把外表炸出金黄,就可以取出备用。接下来就是汤汁配料了,锅留下底油加入适量、姜、蒜,倒入生抽,白糖,老抽,香叶、两个、八角、桂皮、蚝油。这个时候把丸子放进去吧,放入适量清水,这个时候我们就盖上锅盖,小火焖煮个二十三十分钟。捞出备用,接着火收汁,放入水淀粉勾芡,把汤汁收到浓稠。收汁完成撒点葱花在丸子上再淋上汤汁。简单美味的红烧狮王头就做好了。
广东赤坎古镇最有名的煲仔饭,传承百年历经三代,很多人慕名前来在广东江门赤坎古镇有两大建筑特色,一个是碉楼,是村落里头用来居住的,另一个就是骑楼,骑楼就是商业街,是由清朝顺治年间从这里出去的海外华人修建的,非常的气派,在这里还有被称作赤坎三宝
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