开胃生津的玫瑰酥李子干

　　先说李子干哈，李子干制作简单，而且现在正是各地李子成熟的季节，大家肯定都能吃到各种李子呢。
　　李子干制作，要尽量选择偏硬一些的，最好是硬又甜的，这样的制作过程简单，口感也好吃。
　　清洗干净的李子先对半切开。硬的李子用刀对半划开，然后用手捏住拧一拧就能分开了。
　　若是李子个头很小，可以不用切开，整个制作。李子个头大的，还是切开制作比较好，能节省时间。
　　切好的李子在沸水里泡5分钟。
　　若是李子比较酸的，煮一锅冰糖水，放凉，把沸水泡过的李子放进去浸泡3小时以上。
　　冰糖水里的冰糖自己随意放，若是李子酸，糖就多放些。
　　若是李子比较甜的，浸泡好的李子，直接80度，烘干就可以。
　　浸泡好的李子，80度，烘3-4小时，成半干。
　　做成半干的李子，尝尝酸甜味是否可以，若是比较酸，就继续浸泡糖水，然后再烘干。
　　这个步骤可以重复3-4次，直到酸甜味达到自己喜欢的口感就可以。
　　李子干制作简单，就是重复泡糖水、烘干。
　　烘干可以用烘干机也可以烤箱。若是烤箱的，用热风功能。
　　每次浸泡的糖水要新煮，并且要放凉后再浸泡。 浸泡李子后的糖水味道是酸甜的，就像饮料一样。阿古很喜欢，每次都是抱着喝。
　　制作好的李子干很好吃，我做得不多，阿古舍不得我们吃，他自己每天放学吃几颗。
　　对了，我制作李子干是用了烘干的办法，若是当地光照好，可以用日晒的办法。
　　现在是夏季了，身体出汗多了，出汗多的会容易丢失津液。
　　吃些酸味食物，能有敛汗止泻祛湿的作用，还能预防流汗太多引起耗气伤阴。 高温天气，多补充水分也是很重要的，但是饮水多了会稀释胃液，降低胃酸消化能力。
　　吃些酸味食物还可以增加胃液酸度，健脾开胃，帮助消化。
　　前段时间我们这突然温度高起来，并且湿气重，一下子就食欲降低了，琢磨着做了玫瑰酥吃。
　　我做的玫瑰酥用的是凤梨酥方法，馅料是用玫瑰酱加上糖渍过的青梅，整个口感就很酸甜，不会甜腻。
　　玫瑰酥因为很好吃，全家人都喜欢，特别的解腻开胃，之后大家的食欲都不错，我就没做了，阿古到时惦记着常让我做。
　　玫瑰酥做法
　　酥皮：黄油125克 糖20克 鸡蛋1个 低筋面粉150克 高筋面粉20克 奶粉20克 干酪粉10克
　　馅料：玫瑰酱150克 糖渍青梅5颗 玉米淀粉20克
　　干酪粉没有可以不放，但是放了后会让皮更酥。
　　玫瑰酱和青梅的用量都是参考，因为玫瑰酱的水分、甜度和稠度都会有不同，糖渍青梅的酸甜度也会有差别，大家根据自己的口感来调是最好的。
　　没有糖渍青梅的，可以用糖渍李子代替，上次发过做法哈。糖渍李子做法
　　黄油室温软化后，加糖盐用打蛋器打发到颜色变浅变大，然后分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
　　加入过筛后的奶粉、高低筋面粉、干酵母粉，拌匀，揉成团就好。
　　揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟。
　　玫瑰酱加上切碎的糖渍青梅末拌匀，然后再加上玉米淀粉，拌匀。
　　玫瑰馅料静置10分钟后，用纱布过滤挤掉多余的水分，这样处理后的玫瑰馅料会比较粘稠，并且没有太多汁水。
　　馅料不能有太多的汁水，不然烘烤时会炸开，流出来。
　　若是本身是很干的玫瑰酱就不需要做这个步骤。
　　面团分成17份小团，包上馅料。
　　放在模具里轻微压成型。
　　烤箱170度 20-25分钟。玫瑰酥表面上色金黄就可以。
　　烤好的玫瑰酥，表皮会有裂纹是正常的哈，因为玫瑰酱多少会有点汁水渗出。
　　玫瑰酥冷却吃会好吃，尤其是放置1-2天后，口感最好。
　　咬一口有淡淡的酸甜味，吃后回味又有淡淡玫瑰香，虽然酥皮用的油比较多，但是却也不会觉得油腻，一吃就酥香。
　　这个酥好吃，主要就是馅料味道好，这个馅料可以换成其他花酱，也可以用这个馅料做其他的点心，都可以，大家自我发挥哈。
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