宫保鸡丁搭配凉拌苦瓜，消暑解腻，美味又健康

　　炎热的夏天，常常让我们食欲不振，浑身无力，容易上火。这个时候其实我们更应该注意营养的摄入，水分的补充，最好走出空调房，多出出汗。
　　这个时候我觉得鸡肉和苦瓜就是不错的选择，鸡肉含有丰富的蛋白质，而且多吃也不易长肉，是减肥人士的最佳选择。鸡肉还可以改善我们怕冷和乏力的身体状况。苦瓜虽苦，但它却可以帮我们促进食欲，去火消暑，还可以帮助减脂，苦瓜汁还具有美容养颜的功效，一举数得啊！最适合在这个炎热的夏天食用了。
　　宫保鸡丁搭配凉拌苦瓜，又开胃又有营养还消暑去火，给你的胃超级满足的幸福感。
　　宫保鸡丁做法如下：
　　食材准备：鸡胸肉，花生米，黄瓜、胡萝卜各一根，蒜2瓣，姜2片，料汁一份，豆瓣酱。
　　第一步：先来简单快速地炸一个花生米，冷锅下油，油加热至七八分熟，有点儿冒白烟就可以了，关火倒入花生米，搅拌至没有油泡，捞出花生米，撒上盐，放入冰箱冷冻十分钟。花生米嘎嘣脆。这个方法真的好快，强烈推荐。
　　第二步：处理食材。鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜都切丁。鸡肉我通常会先腌制一会，把切好的鸡肉丁先放入碗中，再向碗中加入料酒、胡椒粉各一勺的量，再加入一点淀粉，抓匀腌制10分钟。
　　调一个料汁：料酒、生抽各两勺的量，陈醋、蚝油、白糖、淀粉各一勺的量，水小半碗，搅拌均匀即可，备用。
　　第三步：起锅烧油，先将鸡丁炒熟，盛出备用。锅中再放油，油热，就可以放入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，继续放入适量豆瓣酱，一直翻炒直到出红油。接下来就可以放入胡萝卜丁了，翻炒两分钟，这个时候胡萝卜变软，有点熟了，倒入鸡丁翻炒，再将黄瓜丁、花生米一起倒入锅中，来回翻炒一下。最后将提前调制好的料水浇入锅中，翻炒均匀，大火收汁就可以啦！
　　宫保鸡丁会稍微有点辣，我们就需要平衡一下这个辣味，那就做一个去火又好吃的凉拌菜---凉拌苦瓜吧！
　　凉拌苦瓜的做法如下：
　　食材准备：一根苦瓜，一颗葱，两瓣大蒜，另准备调味料，白糖，香油，盐，醋，适量即可。
　　第一步：先烧一锅水，锅中加入少许食盐和油，一会儿烫苦瓜。
　　第二步：处理苦瓜。将苦瓜洗净分成两半（如上图），像两条小船似的，还是两头翘着的，这么可爱都不忍心吃了呢！但是，回归现实，这样做是为了更容易去掉中间的白瓤。白色的瓜瓤就是苦的根源，一定要去干净。我一般去瓜瓤的时候是用尖头的勺子，正好可以在瓜瓤的中间给他一下刮到底，必须要把白的瓤刮干净，否则会很苦。然后把苦瓜切成薄片，将三瓣大蒜切成蒜末，备用。
　　第三步：水开后将苦瓜下锅，烫一分钟左右（我觉得这样也可以去除一点苦瓜自身的那种苦味儿），苦瓜有点变色就捞出，用凉水冲一下（我都是用凉白开冲，直接用生水冲，容易引起肚子疼、腹泻等一些不适，尤其是肠胃不好的人，对生水特别敏感），然后放在罩滤上控一下水分。要想苦瓜看起来翠绿，吃起来清脆爽口，这个过凉水就很有必要了。当然这样的话，这道小菜也能给人一种赏心悦目的感觉啊！
　　第四步：将控干水分的苦瓜放入玻璃碗中，加入葱丝儿，提前准备好的蒜末，再加入食盐，接着白糖，再来醋，最后淋上香油，都是一勺的量就可以。
　　搅拌均匀就可以开吃了！果然是很脆呀！
　　眼前的美食无意之中为这个炎热的夏天增添了一抹清凉。
　　生活中的美好无处不在，只要我们善于去发现，去欣赏。我相信抱着这样的态度去生活，一定会让日子变得简单而快乐！
　　不说了，好好干饭，简单生活，一路向前就对了！