维生素对人体的重要性
维生素是维持人体正常生命所必须的一类有机化合物。在体内含量极微,但在机体的代谢、生长发育过程中起着非常重要的作用。
下面分述各种维生素的作用与功能:一、维生素A(视黄醇)
功能:
1、视觉的保健。
2、调节皮肤、黏膜正常功能。
3、促进骨骼与牙齿的发育。
缺乏症:夜盲症、眼球干燥、皮肤干燥、发痒。
食物来源:红萝卜、绿色蔬菜、蛋黄、动物肝、牛奶等。
二、维生素B1(硫胺素)
功能:
1、维持神经系统健康。
2、保护心脏。
3、保护神经与肌肉生长。
缺乏症:脚气病、周围神经炎、心脏肥大、心律不齐等。
食物来源:糙米、麦麸、豆类等。
三、维生素B2(核黄素)
功能:
1、维持眼睛视力、防止白内障。
2、维持口腔和消化道黏膜的健康。
3、促进糖、脂肪、蛋白质的代谢。
4、有助形成抗体和红细胞。
缺乏症:嘴角、眼角发炎、溃疡。舌红疼痛,眼睛易疲劳。
食物来源:动物肝脏、蛋黄、酵母、大豆、米糠、绿色蔬菜等。
四、维生素B3(烟酸)港台地区人民晚饭服用的
功能:改善全身微循环,对各种疾病均有好处。特别是对心、脑、肾、血管疾病及高血压,并有皮肤保健、美容作用。但由于扩张血管,有全身皮肤发红、痒及轻微肤疼等副作用。均为暂时性,减少剂量可避免发生。
缺乏症:糙皮病、舌炎、痴呆、腹泻等。
食物来源:动物肝、肾,花生、黄豆、麦麸、米糠等。
五、维生素B5(泛酸)
功能:
1、制造抗体,增强人体免疫力。
2、产生能量.
3、加速伤口愈合。
缺乏症:口疮、记忆力减退、失眠、腹泻、乏力、血糖低等。
食物来源:糙米、肝、蛋、肉类等。
增强免疫力六、维生素B6
功能:
1、促进神经、骨骼、肌肉系统正常功能。
2、调节体液、维持电解质平衡。
3、制造红细胞。
4、天然的利尿剂。
缺乏症:贫血、抽筋、头疼、暗疮等。
食物来源:瘦肉、果仁、绿叶蔬菜、香蕉。
七、维生素B12(钴胺素)
功能:制造及更新体内的红细胞,防止贫血,保持健康的神经系统,减除过敏,增进记忆力,增加身体的平衡。
缺乏症:贫血、记忆力减退、抑郁、肢麻无力、疲乏感等。
食物来源::肝、肉、蛋、奶、鱼。
肢麻无力八、叶酸
功能:制造红细胞及白细胞,增强免疫力。
缺乏症:舌红肿、贫血、消化不良、发白、记忆力减退等。
食物来源:蔬菜、肉、酵母等。
九、维生素C(抗坏血酸)
功能:防癌、降低血胆固醇,增强免疫力,防止坏血病、抗衰老、防斑、防皱。
缺乏症:牙龈出血、牙齿松落、伤口愈合缓慢、鼻衄、皮下出血等。
食物来源:各类水果、绿色蔬菜、番茄等。
历史上的大航海时代,水手们最大的威胁就是坏血症十、维生素D
功能:有助牙齿及骨骼的发育,补充骨骼所需的钙,防止骨质疏松及病理性骨折等。
缺乏症:小孩软骨病、成人骨质疏松、腰腿疼痛、病理性骨折等。
食物来源::鱼肝油、海鱼、奶、蛋、肉等。
十一、维生素E(生育酚)
功能:抗氧化剂,有助防癌,美容、祛皱祛斑,与生育相关。
缺乏症:神经受损,营养性肌肉萎缩、不育症、月经不调、子宫功能衰退等。
食物来源:植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、果仁、核桃、芝麻等。
十二、维生素K
功能:与凝血功能相关,许多凝血因子的合成与维生素K相关
缺乏症:身体各部位的出血。
食物来源:绿色蔬菜、藕、海藻、芝麻、坚果等。
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