意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命能到84岁

　　意大利是欧洲第一长寿大国，人均寿命已达到84岁，这其中原因之一就是源自意大利人的饮食习惯。许多人对意大利的饮食并不十分了解。除了众所周知的意大利面，火腿和冰激凌之外，很多朋友都对在意大利菜深感无力。小编绝非行家，但研究意大利饮食尚有时日，加上对亚平宁半岛的炙热浓情，故在此献上科普一贴，如有任何纰漏错误，还请大家多多指点。下面就来看看意大利家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命能到84岁。
　　1、早餐
　　意大利家庭的早餐非常简单，通常是涂着黄油或者果酱的面包，大多以咖啡和牛奶解决。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡吃点面包。而午餐之前，他们大多是空着肚子。因此，有些小孩在上学的途中，会买些披萨，并在休息时间食用，而大人们通常会有上午茶时间。
　　在意大利的饮食文化中，最大份的咖啡也就是咖啡杯那样，而且是要在馆子里坐下来喝完再走的。所以意大利早上的bar总是异常忙碌，人们围绕着吧台或是点咖啡叫面包，或是边交谈边享用。
　　在意大利，你基本上很难看到有人端着咖啡走在路上，更别说是端着星巴克Venti尺寸大小的咖啡。这不禁让我想起了曾经打着＂做意式咖啡＂旗号的星巴克。小编也曾经是星巴克的骨灰级粉丝，刚去米国的时候觉得端着咖啡走路好生洋气，一度认为咖啡就是应该走路的时候喝。之后有幸去阿尔卑斯小耍，路过小镇咖啡店的时候问店家要了一杯带走的咖啡，愣是把店家搞得无比莫名。
　　2、午餐
　　意大利人习惯本国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。
　　午餐对意大利人来说依旧是一天中最重要的一顿饭。许多商店在下午1点至4点关门为了回家和家里人一起吃饭。虽然现如今随着生活节奏的越发加速，一家人共聚午餐的习俗不断消退，但遇上特殊场合，或是重大节日，一家人依旧会聚在一起享受大家庭的快乐。
　　意大利人喜爱面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有上百种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条，菜汁面条等，还有意式馄饨、意式饺子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习惯是吃要尽可能闭嘴，吃喝尽量不发出声音，吃面条要用叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音。
　　意大利人在吃饭时总是习惯于遵从这样的一个流程，他们很注重依序饮食，他们会先喝汤，例如蘑菇汤、混沌汤、红菜汤等等，通过这些食物提高的能量可以产生饱腹感，以免出现饱食的现象；喝汤之后会上主菜，主菜多以肉制品和海鲜为主，当然这其中肯定会搭配各种各样的绿色食物，比如西兰花 、青菜等，再配以一杯葡萄酒，因主菜是海鲜类食物。
　　3、晚餐
　　意大利人比较重视午餐和晚餐，并把正餐当作一种交际和联络感情的方法。意大利人用餐时往往边喝酒，边聊天，餐馆也有意拖延上菜时间，因此一顿饭要吃两个多小时甚至更长时间。晚餐通常在晚上八点半才开始，如果全套吃下来，常常已经是午夜了。当然意大利人喝酒的规则也比较多，一般饭前要喝开胃酒。
　　意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比较讲究，一般在饭前喝开胃酒，又称餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。
　　意大利晚餐菜肴讲究原汁原味，做鱼和鸡大多不放什么佐料，只在锅里煎或烤制，然后浇上柠檬汁，或撒点胡椒面和盐即可上桌。吃虾则只在白水里煮一煮；其次，意大利人每顿饭一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取：第一道一般是面条或其它面食，如萨饼、通心粉等。吃面条要用叉子卷起往嘴里送，切忌用嘴吸出声音；
　　第二道主菜一般是肉类，如牛排、烤鸡、煎鱼等，旁边配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大块的，需用刀叉将其切成小块，边切边吃，吃鸡或龙虾可以用手，鱼类一般都已去了骨刺，吃起来很方便，对少量小刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐；第三道是生菜沙拉；餐后有水果和甜品。
　　说到甜点就不得不说下西西里大炮了。它作为意大利甜点中最精彩的亮点。酥脆的外表，与柔软的的内心，总是完美地融合，丰富的内馅，带来口感上的无穷变化，口感层次丰富的奶酪，香甜的滑润的奶油，丝滑浪漫的巧克力，再加上营养健康的蓝莓馅，味道是那么的回味无穷。
　　意大利人为何长寿？
　　1、饮食习惯
　　生活在地中海的意大利人，能够长寿得益于一些特殊的食品。意大利长寿食品：葡萄酒、橄榄油。意大利人特别喜爱葡萄酒，正餐必饮。酒中的维生素可以帮助消化，促进内分泌，增强机体活力。液体黄金橄榄油；橄榄油富含油酸等不饱和烹调食物，可以增强胃肠的消化能力。橄榄油还能控制血液中的脂肪水平，降低胆固醇，使动脉变得更顺畅。
　　2、医疗福利
　　意大利的免费医疗体系世界闻名。很多外国人选择移民意大利，其中一个理由就是希望享受免费医疗。但许多人不知道的是，意大利的各项税收非常高，且名目繁多。比如，扔垃圾要交税，看电视也要交税。也正是这些税收，保障了免费医疗在内的各项社会福利支出。
　　3、社会福利
　　意大利学校免费，养老和失业都由政府养，失业者每月最低福利可拿890欧，一年能拿到一万欧左右，失业金按照原先缴纳的费用以逐年递减的形式发放，第一年是80%。
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