食材: 海带干半条,南瓜500克,瘦肉200克,盐适量做法: 海带洗净,泡软后切成2寸长的段,瘦肉切片洗净备用。 南瓜去皮除籽洗净切小块。 将食材统统放入汤锅中,加入1500毫升水,先用大火煲煮滚后,改用中小火煲煮1个半小时加盐调味即可。 营养点评: 南瓜果实含有丰富的营养物质,如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶、钾、铁、镁等微量元素。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。 海带中几乎不含果糖和蔗糖,吃海带可以防治糖尿病,还能帮助肥胖的糖尿病人减肥,此外还能防治糖尿病并发症的发生。海带中的海带多糖能使人体内的糖耐量得到改善,不但能降低血糖,而且对胰岛细胞有保护作用,能够修复受损的胰岛细胞,使之正常发挥作用。