吃了半辈子秋葵,这个做法还是头次见,口感鲜香清脆,营养解馋
秋葵很多朋友都比较喜欢吃,秋葵里面有一种黏液,而这种黏液是由一些膳食纤维所构成的,不但营养比较丰富,而且还有助于我们对食物的消化。今天小编分享秋葵的一种新做法,吃了半辈子的秋葵,这个做法小编还是头次见,不但口感鲜香清脆,而且里面的营养不流失,十分解馋,下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先我们把秋葵放到容器里面,在里面倒入一些面粉,再倒入一些清水,利用面粉来把秋葵搓洗一下。我们都知道秋葵表面有一层绒毛,而这层绒毛很容易附着上一些脏东西,而面粉有很强的吸附能力,能够很好的把秋葵表面给清洗干净。洗过一遍之后,我们把秋葵放到清水里面,再次冲洗干净,这样洗过的秋葵,就会变得非常干净了。
接着我们要注意看一下秋葵的外观,有些秋葵的表面是比较圆的,而有些秋葵的表面是有菱角的,如果是有菱角的秋葵,我们要把它的菱角给削掉,菱角里面含有木质素的成分,会影响到秋葵的口感。
现在我们把锅里的水烧开,在里面倒入适量的食油,然后把秋葵倒到锅里,焯一下水,大概焯个三分钟就可以了。有些朋友会习惯在水里面倒入一些食用盐再焯水,其实这个做法是不对,倒入食用盐,容易使秋葵变老,从而影响到鲜嫩的口感。还有些朋友会把秋葵切开了再焯水,这样就会使秋葵里面的营养成分流失掉。
三分钟过后,我们把秋葵捞出来,放到凉水里面过一下,使其保持翠绿的颜色。等到秋葵的温度降下来之后,我们把它放到菜板上面,切除秋葵的根部,然后把它切成一片片的,小片状。切好了之后,装到一个大碗里面。
接着我们在大碗里面打入三个鸡蛋,适量的食用盐,少许的胡椒粉,搅拌一下,把鸡蛋液和秋葵混合在一起,并且让里面的调味料充分地溶解出来。
现在我们开小火,在锅里倒入适量的食油,然后把搅拌好的鸡蛋液倒入油锅里面,接着我们用铲子把秋葵给摊开,使鸡蛋液能够受热均匀。等到底部煎至好了之后,我们把鸡蛋液翻个面,继续煎,直到把两面全部都给煎好。
鸡蛋煎好了之后,我们把它切成一大块一大块的,横着切几刀,然后竖着再切几刀,切好了之后,放到盘子里面备用。
现在我们开中小火,在油锅里面倒入一些小葱段,一些大蒜末,然后把切好的鸡蛋块倒入锅里面,接着倒入少量的芝麻香油,爆炒一会,就可以出锅了。我们在煮这道菜的时候,是不用加水的,吃的就是这种干香的味道。
最后出锅装盘,这样一道香味十足的秋葵鸡蛋饼就制作完成了,不但里面的营养成分没有流失掉,而且吃起来的口感鲜嫩清脆,非常的解馋,很适合家人食用。下次煮秋葵的时候,不妨就试试这道菜吧,鲜香美味又好吃。
以上这个秋葵炒鸡蛋的方法,现在都清楚了吧,希望本期的内容能够帮到大家,如果您还有更好的意见和想法,欢迎在下方留言,如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们,让更多的人知道,谢谢观看,我们下期再见。
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