春天,木棉花和赤小豆最搭,一周喝两回,很多人都不知道有啥用
春天,木棉花和赤小豆最搭,我家每周喝两回,只可惜很多人都不知道有啥用。
春天气候多变,早晚温差大,人们一不小心就很容易着凉。最近雨水多,空气显得特别湿润,在广东,每逢这种天气就容易形成"回南天"。前几天看到墙壁上都能流下水来。每逢这种季节,即便晚上睡得早,白天我也感觉很困的,有一种"犯春困"的状态,除此之外,还容易出现腰酸背痛的症状。自从喝了妈妈煲的木棉花赤小豆猪骨汤,第二天起床,整个人都感觉特别舒服。妈妈说其实正因为春天变化多端的天气,所以才会容易使人湿气重,感觉疲惫、腰酸背痛。而这时,我们可以通过食补给人体祛湿。所以喝完妈妈的祛湿汤后,我就感觉一身轻松,舒服极了。
广东人最懂根据季节来煲汤,一年四季都有不同的汤水来"对付"每个季节,所以广东人会煲汤、懂煲汤也因此而闻名全国。像现在这种天气,人体湿气重,就得用木棉花、赤小豆、薏米来煲骨头汤。薏米有利水消肿、健脾祛湿的功效。干木棉花能够清热祛湿。而赤小豆具有降血脂、血压,祛湿益气的作用。用三者一起煲汤,就最适合不过了。一起来看看具体做法是怎样的吧。
食谱:赤小豆薏米木棉花筒骨汤
详细制作步骤:
1,准备一小把赤小豆,把赤小豆放在清水中浸泡2小时。
2,把薏米也用清水清洗干净备用。
3,把干木棉花放在盘中,加入清水,浸泡20分钟后,用手揉搓一下木棉花瓣,以便去除脏物。接着把干木棉花放在水龙头中,开流动清水冲洗干净,沥干水分备用。
4,准备2粒蜜枣。在汤水中加入2粒蜜枣,可以使得汤水略带点儿甜味,特别清爽。
5,接下来处理一下筒骨。买筒骨时,肉贩就会帮我们把骨头砍好。如果没砍的话,买回家后需要自己再把筒骨砍成小块。
6,起锅倒入清水,把水烧开后,放入筒骨,保持大火,把筒骨的血沫都烧出来。大概焯水5分钟,就把筒骨捞出。把筒骨捞出后,需要把筒骨再放水龙头中冲洗一遍,把粘附在骨头上的血沫都冲洗干净,这样煲出来的汤水才不脏不黑。
7,准备一个砂锅,往砂锅中倒入开水,然后放入筒骨、赤小豆、薏米、两片姜片、再把蜜枣和干木棉花也放进砂锅中,保持中小火,煲1小时。
8,汤水煲一小时后,再加入少许食盐,搅拌均匀即可。盛出稍微放凉不烫嘴就可以饮用了。
春天,木棉花和赤小豆、薏米都是绝配,三者都是清热祛湿的食材,不管加入骨头还是鸡煲汤,都能达到祛湿的作用。我家每周喝两回,春天不犯困、腰酸背痛的症状也没了,同样湿气重也被驱走了,实在舒服。
——木棉花赤小豆骨头汤烹饪小技巧——
1,把筒骨换成其他猪骨也是可以的,像排骨、闪骨、大骨等等,可根据自家爱好选择骨头。
2,如果不喜欢用骨头煲汤的,还可以用老母鸡来炖汤。
3,木棉花有点儿涩味,在煲汤时加入2个蜜枣,汤水不仅略带点儿甜味的口感,还喝不出涩的味道。
4,不管煲什么汤,都是准备出锅前放盐最适合。
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