香椿的N多种吃法,总有一款适合你
春暖花开时,怎能错过吃香椿的佳季!
香椿芽如何挑选?如何保存?咱们统统都介绍过了,今天小编再总结几种超好吃的香椿做法;一、香椿炒蛋
1、洗净的香椿提前热水汆汤,切成小段备用;
2、碗中打2个鸡蛋,充分打散,把香椿粒倒入鸡蛋碗中;
3、碗中加入食盐调味;搅拌均匀
4、油锅6成热(下入筷子有小气泡),倒入拌好的香椿蛋液,成型后翻面,两面金黄,用铲子搅拌成小块,出锅装盘;
二、油炸香椿
1、香椿清洗干净,开水汆汤;冷水过凉;
2、碗中打两个鸡蛋,加一点点面粉,少量食盐,搅拌均匀;
3、用筷子单根将香椿都均匀的粘上蛋液;
4、油温6成热,下入裹满蛋液的香椿,定型后用筷子搅动,防止粘连;
5、炸至香椿表面微黄捞出,放凉;
6、二次大火复炸,表面金黄捞出,香椿会更酥脆;
三、香椿拌豆腐
1、洗净的香椿提前热水汆汤,切成小粒备用;
2、豆腐切成小块,热水锅中加入一丢盐,下入豆腐汆水30秒,捞出过凉;
3、将香椿和豆腐放小盆中,加入食盐、味精、香油、搅拌均匀
4、装盘;(喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒)
四、凉拌香椿芽
1、香椿清洗干净,开水汆汤;冷水过凉;
2、将处理过的香椿切成小粒,放入盆中;
3、加入蒜末、香油,食盐、味精、熟芝麻、辣椒油搅拌均匀;
4、装盘;(凉拌香椿也可根据自己口味加入其它材料,大家可以自由发挥呦)
五、香椿拌黄豆
1、黄豆提前一晚用凉水泡发;
2、将泡发后的黄豆放入锅中(加一丢丢盐)煮熟,捞出放凉备用;
3、洗净的香椿热水汆汤,过凉,攒干水分,切成小粒备用;
4、将黄豆和香椿放到盆中,加入食盐、香油、蒜末、味精,搅拌均匀;
5、装盘;(也可根据自己口味加入其它材料,大家可以自由发挥呦)
六、香椿拌鸡蛋干
1、将洗净的香椿焯水,过凉,攒干水分,切成香椿沫备用;
2、将鸡蛋干切成细长条;
3、将香椿沫和鸡蛋干放在小盆中,加入食盐,香油,一丢丢味精,搅拌均匀;
4,装盘;(可根据自己的口味加入辣椒或其他小料)
七、香椿鸡蛋饼
1、香椿放入清水中加入一丢丢盐,浸泡2分钟,清洗干净捞出控水;
2、热水下入香椿,汆水,过凉切末备用;
3、碗中打入两个鸡蛋,少量面粉,充分搅拌均匀;
4、将香椿末放入鸡蛋碗中,加入适量食盐,搅拌均匀;
5、平底锅中倒入适量植物肉,油热放一勺面糊用铲子摊平,定型后翻面;
6、两面金黄后就可以出锅了;
对应季节吃对应美食,春暖花开时,香椿作为这个季节的时令名角,怎能错过?
好的美食加上好吃的做法,幸福不过如此简单也!
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