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原来菠菜红枣红糖不补铁,真正的补铁冠军是它们,你知道吗?

  说起"菠菜"大家最先想到的一定就是"补铁"。随着时间的推移,菠菜在餐桌上的出现仅是它补铁之功效的原因,而众多宝妈更是将菠菜作为宝宝补铁的首选蔬菜。但是,关于"补铁"的小知识你真的了解吗?
  菠菜真的补铁吗?答案是肯定的,但是菠菜虽富含丰富的含铁量,但是补铁的效果却并不好。据分析报告显示,每100g的菠菜含铁量在2.9mg,与瘦猪肉的含铁量极为接近,但菠菜与芹菜、荠菜、苋菜而言,菠菜的含铁量却是较低的。
  每100g芹菜中含铁量高于6.9mg、每100g的荠菜中含有5.4mg的含铁量、每100g苋菜中含铁量也高达5.4mg,荠菜和苋菜大多是野菜,生长于田间路旁。据了解,菠菜与芹菜等叶类蔬菜中的含铁量非血红素铁,极易受到草酸、植酸等影响,而吸收率却停留在10%上下。而菠菜自身的草酸和植酸,会使得菠菜的吸收率降低,所以,仅靠菠菜来补充铁元素是不可取的。
  不过,菠菜补铁的效果虽不佳,但其营养价值却是不可小觑的。菠菜中富含多种维生素和矿物质,都是人体必需的微量元素。如维生素C、叶酸、β胡萝卜素、钾、镁;丰富的类胡萝卜素、皂苷等植物化学物;而且具有较高的膳食纤维含量,一方面可以预防或改善便秘,另一方面也能促进肠道有益菌的生长,有助于维持肠道内环境的稳态。
  原来菠菜、红枣、红糖不补铁,真正的补铁冠军是它们!补铁效果是菠菜的20倍。每天坚持吃,补血润肤、抗病强体。那么真正补铁的食物有哪些?
  1.动物性食物
  富含血红素铁的动物性食物在肉食界中,是极为常见的,也是补铁"高手",例如常见的"补铁神器"——猪肝,每100g猪肝中的含铁量就含有22.6mg,每100g牛肉中含铁量也高达15.6mg,除此之外,鸡肝、猪血、海蛎、瘦猪肉等含铁量均高于菠菜中的含铁量。但是,动物内脏以及动物血制品并不适合频繁食用,应适量摄取,一周摄取2次,以免造成身体不必要的负担。
  2.软体贝类等水产品
  在购选水产品时,若是以补铁为出发点,建议购买海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等含铁量丰富,且蛋白质含量优质的海产品。海产品不仅是补铁的首选产品之一,在日常生活中更是补充优质蛋白质的必备。
  3.富含非血红素铁的谷物
  大麦、燕麦、荞麦、小米、高粱米等一些全谷类以及黄豆、黑豆等豆类食物都含有丰富的铁元素,都可作为日常补铁的重要食物来源。另外,在补铁的同时,建议多食用维生素C含量较高的蔬果,以提高非血红素铁的吸收率。以上三类食物,补铁效果是菠菜的20倍,每天坚持吃,补血润肤、脸蛋粉嫩!
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