1只猪脚,半瓶酸梅酱,上锅一炖,没想到出锅比糖醋猪脚还好吃!
导语:1只猪脚,半瓶酸梅酱,上锅一炖,没想到出锅比糖醋猪脚还好吃!
对于一个吃货来说,提起糖醋猪脚,那酸酸甜甜的味道肯定深受人们的喜爱。最近猪肉的价格比以前便宜了很多,以前猪蹄都要30元左右一斤,现在23元就可以了,不过23元也还是我讲价才有得价格。平常猪蹄买回家后,一般做糖醋猪蹄比较多,因为猪脚相对来说胶原蛋白比较丰富,如果不加点儿料下去焖煮,光炖汤感觉就汤好喝。加点糖醋酸酸甜甜的味道也特别解腻。
今天买了一只猪脚,我没放糖醋,换了一种做法,而且这做法也是第一次做,压根不知道原来这样做炖猪脚简直不要太好吃了!第一次尝试,1只猪脚,半瓶酸梅酱,上锅烧一烧,万万没想到出锅比糖醋猪脚还要好吃,实在是太香了。我每次做了好菜式,都会想着分享给大家,接下来就把酸梅酱焖猪脚的美食教程分享给大家。做法特别简单,一学就会!
酸梅酱焖猪脚
详细制作步骤:
1,把猪蹄表皮的毛刮干净,自己想偷懒不想刮的话,可以买猪蹄时,叫摊主帮忙刮干净。一般摊主会用喷枪来用火烤猪毛,买回来后,自己再加工一下就可以了。家里的刀砍猪脚也费力,也可以请摊主帮忙砍成小块。
2,起锅倒入半锅清水,放入姜片,把水烧开,然后把猪脚放进锅中,加入适量的白酒焯水10分钟。接着把猪蹄捞出,放到水龙头中冲洗干净血沫子。
3,准备一个砂锅,放油,加入姜片和大蒜爆香,接着加入猪蹄。放入适量的食盐、生抽,翻炒均匀。
4,这时为了让猪蹄更加上色,还可以倒入少许老抽。再加点儿蚝油提鲜。
5,放入一小块黄糖,当然,如果不喜欢甜味的,也可以不放糖,直接加入半瓶酸梅酱,翻炒均匀后,加入清水没过猪蹄,盖上锅盖小火焖煮40分钟。
6,焖煮至猪蹄汤汁所剩无几,即可盛出装盘,一道酸甜可口的酸梅酱焖猪蹄就做好了。
1只猪脚,半瓶酸梅酱,上锅一烧,出锅比糖醋猪脚还好吃。喜欢吃猪蹄的朋友不妨试试猪脚的这做法吧。
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