营养学每天2个苹果可减少慢性炎症和心血管病风险，但要这样吃

　　文 | 青柠   头条认证健康资质丨关注健康，关注养生，关注世界科学怎么说！
　　在现代社会中，肥胖是很多人的苦恼，因为它不仅影响美感，最重要的是影响健康。首先会引起全身的慢性炎症，导致炎症生物标志物C反应蛋白的明显升高，而炎症又是一系列疾病的罪魁祸首，如心血管疾病，以及糖尿病、痴呆症等，甚至癌症。
　　近日，发表在《临床营养学》杂志上的一篇研究文章称：每天吃2个苹果可减少慢性炎症和心血管病风险。
　　研究人员对46名参与者进行了随机，对照试验。在连续2周避免食用富含多酚和纤维的食物和饮料后，23名参与者每天200克苹果（约2个），以及23名避免食用苹果的对照组。在6周的试验中，所有参与者都限制了多酚以及纤维的食用。在6周之前和之后收集空腹血液样品，进行培养测试。
　　结果发现：苹果使患者空腹血浆C反应蛋白降低了17.0％，IL-6降低了12.4％。与对照组相比，苹果还使血浆总抗氧化能力提高了9.6％。但对人体测量学指标没有影响。
　　科学家的研究证实：每天食用2个苹果可减轻肥胖相关的炎症，而且可以间接降低心血管疾病的风险，但不造成体重减轻。
　　苹果是全球最常食用的水果之一，富含抗炎生物活性物质，包括多酚和纤维。
　　苹果应该怎样吃？
　　1、连皮吃
　　苹果皮中还有大量的维生素C以及膳食纤维，除此之外还含有槲皮素，可以抵抗衰老。所以，吃苹果一定要连皮吃。
　　2、去核
　　苹果核中含有氰化物，虽然不至于致命，但每天吃容易造成蓄积。
　　3、榨汁
　　最近，美国加利福尼亚大学的研究发现：常喝苹果汁会降低心脏病的发病率，这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男、女进行的试验中发现，多喝苹果汁可以让＂坏＂胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而＂坏＂胆固醇阻塞血管的时间越长，患心脏病的概率就越大。因此，多喝苹果汁可以预防心脏病。
　　研究还发现：每天吃苹果不如摄入苹果汁效果那么显著。
　　所以，要想减少慢性炎症以及炎症引起的心血管疾病风险，可以每天吃2个苹果，而正确地吃苹果的方法是：带皮、去核，用破壁机榨汁喝。
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