科研实锤担心农药残留？一个方法教你快速去农残，便宜又实用！

　　爱吃果蔬，担心农药残留？一个方法教你快速去农残，便宜又实用
　　近年来中国农作物的农药残留超标事件已经屡见不鲜，15年的毒西瓜，毒草莓依然历历在目，都给民众带来越来越大的担忧。基本每次事件都会用欧盟标准或美国标准作为对比，带给大家更强烈的刺激。
　　为什么中国的果蔬农药残留屡屡超标？和发达国家相比，是技术问题？监管问题？体制问题？（你有什么看法么）……小编实在是百思不得其解！
　　但是作为一枚科研搬砖汪，小便只想把最新的科学研究分享给大家！
　　该项研究发表在农业和食品化学上的一篇文章[1]（Journal of Agricultural and Food Chemistry (1区, IF=3.154)），研究以苹果为例（苹果表面蜡质更具有代表性），评估了商业和自制清洗剂去除苹果表面及内部农药残留的效率。
　　一、实验方法：
　　1、实验先将苹果在浓度为125ng / cm2的噻菌灵、亚胺硫磷农药中处理24小时，并进行LC-MS/ MS（液相色谱串联质谱：高大上的检测仪器，可以检测分子化合物）检测。
　　2、然后分别用自来水、次氯酸钠漂白剂和 10 mg /mL的NaHCO3（碳酸氢钠，小苏打）溶液分别清洗12和15分钟。
　　3、LC-MS/ MS检测，结果表明，苹果在噻菌灵、亚胺硫磷农药中处理24小时后，会有20％的噻菌灵和4.4％的亚胺硫磷渗入苹果内部。噻菌灵（内吸性农药）在苹果内部残留量是亚胺硫磷（非内吸性农药）的4倍。
　　二、实验结果及结论：
　　1、与自来水、次氯酸钠漂白剂相比，NaHCO3溶液能有效去除苹果表面农药残留。NaHCO3可增强清洗的物理去除力，促进噻菌灵和亚胺硫磷降解。
　　2、NaHCO3溶液不能完全去除渗入苹果内部的农药残留。除去所有农药残留方法的总体效果，会随农药渗入果实深度而降低。（希望科学家们再研究下，赶紧把内部的农残也除掉！）
　　在实际应用中，用NaHCO3溶液清洗苹果可以除去表面大部分农药。不过，我们常吃蔬菜、其他水果等等都可以使用NaHCO3溶液浸泡12-15分钟了，再也不用担心农药残留了！
　　具体配制NaHCO3溶液的方法如下：取10g 小苏打（NaHCO3）粉末，溶解到1L(kg)水中即可。量大的话，按比例增加即可！
　　[1]、原文：Tianxi Yang, and Lili He（University of Massachusetts） et al. Effectivenessof Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues on andin Apples
　　中文题目：商业和自制清洗剂去除苹果表面及内部农药残留的效率
　　原文链接：http://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b03118