明日春分，不管多忙，记得吃3样做3样，寓意三阳开泰人安康

　　明日春分，不管多忙，记得＂吃3样做3样＂，寓意三阳开泰人安康。大家好，我是@水墨尚食，明天就是春分了，在此祝大家春分快乐。
　　时间过得可真快啊！感觉还没好好出去踏春，春天却过了一半，明天就要迎来春分了，春分是二十四节气中第四个节气，此时太阳直射地球赤道，昼夜几乎相等。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说道：＂春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。＂
　　春分时节，中国大部分地区已进去阳春三月天，气温也是普遍10度以上，不冷不热，是一个让人很舒适的季节。
　　春分也有三候之说：＂一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电＂。
　　候是代表一个时间，每5天就是一侯，三候就是15天，三候刚好一个节气，春分三候也是指春天中自然变化，一候燕归，二候春雷响，三候雷电合现。
　　春分虽然是二十四节气之一，但是在民间相当重视，一年之计在于春，通过春分古人还可以推算出后面天气，而对于当时靠天吃饭的人，天气多重要不言而喻，比如＂春分有雨到清明，清明下雨无路行＂＂春分有雨是丰年＂等，这些都是古人根据经验总结出来的，那么除了这些，明日春分，不管多忙，记得＂吃3样做3样＂，寓意三阳开泰人安康。
　　春分吃3样
　　一、吃春菜
　　古人有＂不时，不食＂的说法，什么意思呢？就是说不是当季的食材不吃的意思，应季的食材顺时而长，营养充足，味道鲜美，人食用后不仅味道好，身体所需的营养也得到了补充，那么吃春菜顾名思义就是吃春天里的菜。
　　春菜在是指一种野苋菜，但是这种野菜并不常见，不是每个地方都有，但是到了春天，各地都有各种其他野菜生长出来，比如香椿、荠菜、柳芽、春笋等，人们就喜欢到处采摘野菜，因此吃＂春菜＂不在仅仅只指野苋菜，吃其他野菜也可以的，下面推荐一道野菜做法。
　　【春笋炒腊肉】
　　准备食材：春笋500g、腊肉100g、姜、蒜、辣椒、小葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉。
　　1.先要把春笋外面的一层皮去掉，然后放入盆中用水清洗干净。
　　2.把春笋改刀切成条状，腊肉切片，生姜切片、蒜切末、辣椒切小颗备用。
　　3.锅烧热加入底油，放入腊肉炒出多余油脂，再倒出多余的油，放入姜、蒜、辣椒爆香，再放入春笋，把所有调味品加入。
　　4.开大火，把把调料翻炒均匀，再把小葱切段加入，勾薄芡即可出锅装盘。
　　二、吃汤圆
　　吃汤圆可不是元宵节的＂专利＂，其实在很多传统节日，都会吃到汤圆，多是取团团圆圆之意，那么春分吃汤圆有什么讲究呢？
　　汤圆软糯香甜，不仅好吃，对人体也大有益处，到了这天不仅人要吃汤圆，还会把汤圆拿到田地间供鸟吃，一是为了表达对鸟＂报春＂的谢意，二是希望粘住鸟的嘴巴，不要去吃庄稼，能有个好收成。
　　【煮汤圆】
　　准备食材：糯米面、花生、芝麻、核桃仁、糖、猪油。
　　1.糯米面放入大一点的碗中，加入热水把糯米面揉成光滑的面团。
　　2.起锅开火，把花生、芝麻、核桃仁分别炒熟，然后用擀面杖压成碎末，放入碗中加入糖和猪油翻拌均匀即可。
　　3.把糯米面团分成小面剂子，搓成圆形，再压成饼形，把馅料放在面饼中间，包成汤圆。
　　4.锅中烧水，水中有气泡时放入汤圆，煮到汤圆浮起来，熟透就可以捞入碗中了。
　　三、吃鱼汤
　　春天有吃春菜的习惯，也有用春菜煮鱼汤的习俗，用春菜煮鱼汤也称为＂春汤＂，俗话说＂春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康＂。春天是一个冷热交替的季节，天气有时也比较干燥，在饮食方面还是要以清淡为主，所以吃鱼汤既顺应时节，又能提供人体所需营养，一举两得。
　　【荠菜鱼片汤】
　　准备食材：黑鱼、荠菜、生姜、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉。
　　1.黑鱼先敲晕，用热水把表面粘液洗掉，然后处理干净，鱼骨剁成鱼块，鱼肉打成鱼片。
　　2.鱼片放入碗中，先用盐抓洗一遍，然后清洗干净，沥干水分，再次加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒抓捏均匀，腌制一会。
　　3.起锅开通，锅热加入底油，把姜片放入，再把鱼骨放入煎两面焦黄，加入足够的水，大火煮开。
　　4.把荠菜摘去老叶，然后清洗干净，切成小段备用。
　　5.当汤水煮浓白后，再把鱼片放入，把所有调料加入，鱼片熟后再把荠菜放入，然后就可以出锅装盘了。
　　春分做3样
　　1.祭祖
　　春分在古代是很重要的节气，也经常会在电视剧中看到古代皇帝春分有祭祀的习俗，其实早在周朝就有了祭祖的活动，在《礼记》中就记载道：＂祭日于坛。＂，现在北京至今还有遗留下来祭日的场所，叫作＂日坛＂，在民间，到了春分前后，家中长者会选择个好日子，带上晚辈去祭拜祖先，表达对祖先追思和感恩之情，只有不忘先祖，幸福才能传递下去，惠及子孙。
　　2.春分立蛋
　　春分立蛋也叫＂竖蛋＂，早在4000年前，古人就开始以此游戏来庆贺春天的来临，因此有＂春分到，蛋儿俏＂的说法，现在这个习俗游戏早已传到国外，成为＂世界游戏＂。据说玩立蛋游戏要选择一头大一头尖，而且出来不超过5天，没放冰箱的鲜鸡蛋，因为这种鸡蛋蛋黄容易下沉，像＂不倒翁＂的原理，再慢慢在鸡蛋上找到一个可以立起来平衡点，鸡蛋就可以竖起来了，其寓意就是祈祷人丁兴旺，代代传承之意。
　　3.春分送春牛
　　春天是农耕活动的重要季节，一年能不能有个好收成就看这个季节了，而牛在农耕活动中有很大的重要性，所以到了处分就有送春牛的说法，就是在二开红纸或黄纸上写上二十四节气，印上农夫耕田图样，然后由善言唱者挨家挨户送上春牛图，根据农户具体情况，说些春耕和吉祥的话，让主人家高兴赏钱，也叫作＂说春＂，说春人也叫＂春官＂。
　　水墨话语
　　春分后，昼夜平分，也是农耕正忙的时候，一年的收成好不好就看春季，所以在民间很重视春分，因此有一些风俗习惯要牢记，对待传统习俗我们应该拥有敬畏，取其精华，去其糟粕的态度，而不是执意怎样。
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　　#春日花样生活#