教你做酱香饼，不用和面，酱香浓郁，味道正宗，学会了不用出门买

　　#春日茶话会#
　　教你做酱香饼，不用和面，酱香浓郁，味道正宗，学会了不用出门买
　　土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称＂中国披萨＂。酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，酱香浓郁，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市，到处都能看到酱香饼的门店及摊位。
　　今天给大家分享一款街头最受欢迎的酱香饼的懒人做法，不用和面，酱香浓郁，饼皮酥脆，味道正宗，当早餐吃非常方便，10分钟就可以上桌。食材简单，只需要调一个酱汁就可以做，零厨艺也可以学会，一起来看看是怎么做的吧。
　　【酱香饼的家常做法】
　　主要食材：3张手抓饼、黄豆酱、番茄酱、辣椒酱、蚝油、十三香、孜然、白糖、白芝麻、红薯淀粉、小葱、蒜【制作过程】
　　1、蒜剥皮洗净，用刀背将蒜拍扁，先将蒜切成蒜粒，再将蒜粒切成蒜末，小葱去皮洗净后切葱花，葱白和葱叶分开备用；
　　2、调酱香饼的灵魂酱汁。取1个小碗，碗中加入1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺辣椒酱、1勺蚝油、1勺白糖、1勺红薯淀粉、1勺白芝麻、少许十三香、少许孜然、半碗清水，搅拌均匀后酱香饼的酱汁就调好了，这也是酱香饼好吃的关键所在；
　　3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入葱花和蒜末，小火慢炒，大火容易把葱花和蒜末炒糊，炒出香味后将调好的酱汁倒入锅中；
　　4、用铲子不停地搅拌，中小火慢慢熬，把料汁熬到起泡泡，颜色透亮，酱香味浓郁时即可关火，将熬好的酱汁盛出放入碗中备用；
　　5、平底锅刷油，将没有解冻的手抓饼放进锅中，在饼的上面刷一层花生油，可以锁住水分，防止饼烙得太干，烙至一面微黄时，翻面烙另一面；
　　6、手抓饼烙至两面金黄，表面起酥就可以起锅，把烙好的手抓饼放在案板上，将炒好的酱汁均匀地刷在手抓饼上；
　　7、吃多少烙多少张饼，每张饼上都刷上酱料，再撒上葱花点缀，放在案板上横切两刀，竖切两刀，切成自己喜欢的形状；
　　懒人版不用和面的酱香饼就制作完成了，香、甜、辣、脆、 酱香浓郁，饼皮酥脆，内里柔软，味道正宗，10分钟就可以上桌，学会了再也不用出门买，喜欢吃酱香饼又不会和面的朋友，可以试试这款做法。
　　洛洛说：
　　1、手抓饼不需要解冻，平底锅刷油，直接放入平底锅中，烙的时间不要太久，否则饼就不软了；
　　2、辣椒酱可以用豆瓣酱代替，因为辣椒酱和黄豆酱中含有盐分，所以不需要再另外放盐；
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