补脑第一果竟不是核桃，而是它！生吃养胃，炒着吃护肝

　　来源/养生每日推送（FDHealth）
　　说到补脑，很多人第一反应就是吃核桃。这种说法，很大程度上是因为核桃长得像人脑。
　　＂以形补形＂，当然不靠谱，关键还得看它有啥营养。
　　虽然说，核桃的确含有大脑所需要的营养成分，有延缓大脑衰老的作用，但是论补脑，它还真算不上特别厉害。
　　那到底谁才是真正的＂补脑高手＂呢？
　　养生君今天就给大家推荐一样—— 花生 ~
　　核桃靠边站，它才是补脑第一果
　　花生，被称为最便宜的＂长寿果＂，它进得百姓餐桌，也登得高档餐厅。
　　要说哪种干果性价比最高，那非花生莫属~
　　花生的营养价值高，摘得了蛋白质、钙＂双料冠军＂。
　　它的蛋白质含量高达23.9%，是鸡蛋的1.5~2倍，巴旦木、开心果紧跟其后；钙含量高达284毫克/100克，比一般坚果高出3~5倍。
　　花生富含的营养素中，有不少对大脑健康很有好处。
　　比如卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。
　　更重要的一点是， 吃花生补脑，没有那么油。
　　坚果家族的兄弟姐妹们，一个个都富得＂流油＂，花生算相对＂贫油＂的。在常见坚果中，花生的油脂最少，这让人对花生好感倍增。
　　而且，花生所含的脂肪酸，超过80%都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的构成。
　　所以，不论是从性价比还是营养结构的角度来说，吃花生补脑，确实是个不错的选择~
　　当然，花生的长处，不只补脑一项。它的养生功效，还跟吃法有关系~
　　4种养生吃法，保肝养胃还润肺
　　01
　　生花生——养胃
　　生花生没有经过加工，营养成分能够最完整地保留下来。生花生有一种独特的鲜甜味，尤其是和馒头一起嚼时，有一种意想不到的味道，不信你可以试试。
　　生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化系统很有好处。
　　注意： 生花生在储存过程中被污染的机会较大。尤其是在潮湿的环境中，极易被黄曲霉素感染，而且一旦发芽，污染风险更高。
　　因此，存储花生时，一定要放在干燥通风的地方。食用时一旦察觉异味，应立刻吐掉，并且漱口。
　　02
　　水煮花生——润肺
　　水煮花生，虽然做法简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分也能够保留下来。
　　中医典籍记载，花生煮食，有化痰、缓解干咳的作用。
　　注意： 有些人为了让水煮花生更有味道，会添加很多调味品，尤其是盐，这样会让煮花生变得不健康。
　　03
　　炒花生——保肝
　　花生炒熟食用，可以保肝护肝，春天正是养肝的黄金期，大家不妨吃点炒花生来养养肝~
　　04
　　醋泡花生——护血
　　醋泡花生，有增进食欲、促进消化、杀菌的作用，还有助于保护血管壁、减少胆固醇的堆积、预防血栓形成。
　　2种最差吃法，没营养还伤身
　　01
　　炸花生
　　花生经过高温油炸以后，80%的维生素B1会被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会炭化，营养价值和药用价值会大打折扣。
　　而且，油炸的食物中也含有不少有害物质，甚至是致癌物，所以劝大家少吃为妙。
　　02
　　调味花生
　　咸干花生、海盐花生、五香花生、海苔花生等等调味的花生，加工过程中需要添加大量的盐和其他调味剂，因此它们本身并不健康。
　　另外，花生经过调味后，不易鉴别原料的质量好坏，一些受黄曲霉毒素污染的花生，可能会混在其中。
　　花生虽好，但这4类人不适合吃
　　虽然咱前面说了，花生在坚果中算是比较少油的，但跟其他食物相比，花生的脂肪含量，依然是偏高的。
　　所以，对任何人来说，花生都不宜过量食用，每次吃一小把就好，不要贪嘴。
　　至于下面这几类人，最好就不要吃花生了：
　　①高脂血症者
　　花生脂肪含量偏高，高脂血症者食用后，会增加血脂量。
　　②脾弱便溏者
　　肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
　　③痛风患者
　　脂肪会减少尿酸排出，加重病情，所以处在急性发作期的痛风患者应禁食花生，处在缓解期的患者也只能少量地进食花生。
　　④有瘀肿者
　　花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。