冬至吃饺子，是一个北方人在南方的最后倔强

　　又是一年冬至日将至，老规矩，还是一盘饺子！
　　离家多年，从对咸肉粽难以下咽到端午必吃、咸辣口味也变成了清淡···饮食口味、习惯等早已改变。都说＂北饺子、南汤圆＂，但是，每逢冬至必吃饺子，可以说这是一个北方人在南方的最后倔强了。
　　2015-2019，是的，还是这盘饺子！小饺子，大营养
　　冬至吃饺子的习俗，相传是为纪念＂医圣＂张仲景冬至舍药留下的。告老还乡的医圣看到乡亲们饥寒交迫，耳朵也都冻烂了。于是将羊肉、辣椒以及一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵样子的＂娇耳＂，再煮熟，分给大家吃。后来冻伤的耳朵很快就好了。再后来，每到冬至这天，人们都制作＂娇耳＂驱寒。它在历史长河的演变中，成了我们口中的＂饺子＂。
　　从它的传说可以看出，饺子的出现本身就和抗寒保暖有莫大的关系。用现代营养学的观点来说，就是饺子的食物种类多，膳食平衡，有利于人体对营养物质的吸收与利用。且看，小小的一只饺子：
　　碳水化合物（主食）——饺子皮
　　蛋白质/脂肪——猪肉、虾仁等各种肉类
　　蔬菜——荠菜、白菜、芹菜等
　　其他调料
　　这样一看，饺子简直是多样饮食的＂标杆食物＂。饺子馅推荐，总有一款适合你
　　饺子发展到目前，已经拥有庞大的家族。总之就是，只要能包在一起的都能摇身一变，成＂饺子＂。
　　1.素馅经典款：韭菜鸡蛋
　　如果饺子界也有潮流，那么韭菜鸡蛋馅饺子绝对是经典永流传！韭菜加鸡蛋，再搭配上酱油、姜丝、盐等调料即可。出锅的饺子，咬上一口，冒出韭菜特有的香味······让人垂涎不止！ 韭菜含各种维生素、矿物质以及丰富的纤维素。数据显示，每100克韭菜含1.5克纤维素，它可以促进肠道蠕动、防止便秘，预防大肠癌。
　　美中不足的是，纤维多易塞牙，这就有点尴尬了；还有韭菜的香味，在不喜欢它的人看来，很是难闻。但是没关系，还有馅料供选择。
　　2.荤素混搭风
　　荤素搭配，营养齐全。既可以从蔬菜中摄入多种维生素、膳食纤维等，肉类中的蛋白质、脂肪及脂溶性维生素也能一并被机体吸收。猪肉白菜
　　在家吃的最多的饺子就是猪肉白菜水饺。肥瘦相间的猪肉，经过反复的锤剁后，把白菜、大葱等一起切碎混入猪肉里，再行锤剁，直至猪肉与芹菜完全彼此融合，加调味品即成。
　　猪肉作为饺子界的基本款，它还可以和芹菜、木耳、马蹄、荠菜等搭配，做成各种馅料的饺子。虽说现在猪肉价格一路涨，但也不影响人们拿它做饺子的热情。
　　这里特别说一下胡萝卜猪肉饺子，之前我分享过一篇关于胡萝卜的文章，【有兴趣的人可以看下减肥宠儿胡萝卜，怎么才能吃的少又营养好？】有粉丝下面留言告诉我告诉胡萝卜猪肉饺子很好吃。我吃了，果然很好吃 你也可以尝尝看哟~创新款
　　如果要问最初人们挑选饺子馅料的原则是什么，那就是寓意好。比如，韭菜素馅的饺子寓意着久财，白菜猪肉馅是百财······看来金钱是大家永恒的追求。
　　现在，相比较寓意，我们更相信赚钱要靠自己了，所以，吃饺子回归到吃饺子本身。馅料的选择更讲究营养丰富，饮食均衡，口味好。大家的选择也更多种多样了。比如说牛肉芹菜饺、羊肉白菜饺、云耳冬菇猪肉饺、荠菜虾仁饺、蛋黄肉饺等。
　　不光馅料创新，面皮也不甘落后。制作面皮，和面的时候加入各种颜色的蔬菜汁，面图就会变成相应的颜色，橘色、紫色、绿色等各色的饺子五彩斑斓，让人看着不由心生愉悦。
　　关于饺子，这首打油诗描绘的可谓是淋漓尽致：皮包五味浪中行，饺子如人大半生。
　　佐料任凭你喜欢，从容大肚笑相迎。
　　说了这么多，我只是想理直气壮的在冬至吃一盘饺子。
　　你呢？冬至，你吃饺子吗？