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手撕杏鲍菇这样做,口感滑嫩,酸辣开胃,好吃不长肉

  手撕杏鲍菇这样做,口感滑嫩,酸辣开胃,好吃不长肉
  杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。富含蛋白质、碳水化合物、维生素等,具有抗癌、降血脂、美容等功效。
  杏鲍菇是常见的家常菜之一,经常出现在大家的餐桌上,食用方法多种多样,可搭配小里脊、韭菜、豆干等炒食,炒食口感清嫩,味道鲜美,也可以与黄瓜、豆皮、胡萝卜等搭配凉拌,凉拌酸辣开胃,又酸又辣特别下饭,我感觉凉拌的比炒的更鲜美,更好吃。
  今天给大家分享一款手撕杏鲍菇,爽滑劲道有嚼劲,酸辣开胃,又酸又辣,特别下饭,比肉还好吃,我家一周吃三次。
  【手撕杏鲍菇准备工作】
  主料:3颗杏鲍菇、1/3胡萝卜
  辅料:2颗小葱
  调料:食盐、香醋、生抽、香油、油泼辣子
  【手撕杏鲍菇制作方法】
  第一步:杏鲍菇放入盆中,盆中加入食盐和淀粉浸泡10分钟,泡好后用清水冲洗干净放入盘中,凉水入锅,大火烧开后转小火蒸15分钟。
  第二步:胡萝卜去皮洗净切丝,小葱洗净切葱花备用,另取锅烧水,水开下入胡萝卜丝焯水,2分钟后捞出过凉水备用。
  第三步:蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕,撕的越细越容易入味,这一步最考验耐心,也最费时间。但是最后吃到特别入味的杏鲍菇丝时就会觉得很值,美味值得期待。
  第四步:将撕好的杏鲍菇丝挤干水分后放入大碗中,倒入焯好的胡萝卜丝,撒上葱花,加入食盐、生抽、香醋、香油、油泼辣子调味,搅拌均匀后就可以享用美味了。杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感及杏仁清新的香味,杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维,能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。
  小贴士:
  1、盐有杀菌消毒的作用,淀粉可吸附杏鲍菇表面的农药残留及污垢,用食盐和淀粉浸泡比直接用清水洗的干净。
  2、蒸杏鲍菇营养流失较少,杏鲍菇手撕的越细越入味,只是用手撕比较麻烦,也可用刀切好焯水再凉拌,只是这样没有先蒸后撕的好吃。
  感谢阅读!我是@洛洛美食日记,一个爱美食爱分享的美食达人,每天分享美食,如果你喜欢我的分享,请关注我,如果你有关于杏鲍菇更好吃的方法,也可评论区留言,我们共同探讨。

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