营养师这样吃鸡胸肉又硬又柴，试试这7种吃法

　　​若问大家健身达人食谱中的扛把子是哪种食物？很多人都会想到鸡胸肉，事实也如此，即使又硬又柴，健身达人也依然钟情于它。
　　为啥健身人士钟情鸡胸肉？健身的朋友都希望蛋白摄入充足，同时又控制能量和脂肪，鸡胸脯肉在这点上还真是给力。
　　它不仅是鸡身上蛋白含量最高的一块肉，也是能量和脂肪最低的一块肉，平时你可能爱啃鸡爪子，可鸡胸肉的能量只有鸡爪的46%，脂肪更是只有鸡爪的12%。
　　可是如此低脂使得鸡胸脯肉吃起来又硬又柴，到底怎么做才更好吃呢？
　　一、鸡胸肉又硬又柴，试试这7种吃法
　　上图是昨天中午做的香煎鸡胸肉，做法如下：
　　1、鸡胸肉切片后用刀背垂直鸡胸肉的纤维拍打一会儿，切断部分纤维，这样煎出的鸡胸脯肉口感更嫩。
　　2、用少许料酒、生抽、更少点儿老抽、蒜末和一勺玉米淀粉腌制10-15分钟。
　　3、不粘锅热锅凉油(一丢丢)，转小火，煎熟，撒上孜然粉，真的有吃烤肉的感觉。
　　另外我也整理了昨天朋友们的留言，其中@喵萌 的做法和我家一样，都是香煎，不过她调味时还会再放点糖和白胡椒粉，不粘锅剩下的油还会再煎口蘑、芦笋。
　　另外还有下面这6种鸡胸脯肉的吃法，大家也可以试试。
　　@苏00分享的是焖鸡胸脯肉，做法为：鸡脯肉用调料腌好后，放电饭锅里保温键焖一个小时左右。
　　@小芹分享的是微波炉鸡胸脯肉，做法：生的鸡胸肉切成条，放点料酒、生抽、胡椒粉拌匀，分成小份放冰箱，吃的时候拿出一份解冻，然后直接微波炉两到三分钟，这么做真是太省事儿了，我打算试试。
　　@Shmily 分享的是炒鸡胸脯肉，炒之前也腌制了，做法：鸡胸肉是用橄榄油、黑胡椒粉、玉米淀粉腌一下，锅中倒少量油，然后杏鲍菇切片和腌好的鸡胸肉一起炒，炒到水分蒸发掉，再加点盐和黑胡椒粉，出锅就好了。
　　@文茵也分享的是炒鸡胸脯肉，鸡胸肉切末，芹菜切碎，泡姜、泡辣椒少许，一起炒，谷老师觉得泡姜和泡辣椒是这道菜调味的灵魂。
　　@王大喵分享的是烤鸡胸脯肉，做法为：新鲜鸡胸肉切条，生抽、黑胡椒粉腌制二十分钟，烤箱或者空气炸锅二十分钟。
　　@熊米仔也分享了烤鸡胸脯肉，做法是：冻鸡胸水煮熟再撕成鸡丝，拌孜然辣椒粉，烤箱烤，忘了问她烤的温度和时间了，大家有经验的分享呗。
　　二、购买即食鸡胸脯肉，要「三看」
　　如果你实在不方便做饭，那就买即食鸡胸脯肉吧，不过买的时候，建议要「三看」。
　　一看胸的类型，小胸比大胸，肉质更嫩。可不是小鸡身上长的叫小胸，大鸡身上长的叫大胸，大胸和小胸是一个鸡不同部位的胸，小胸的鸡肉纤维更细，口感也就更嫩。
　　二看钠含量，选钠含量低的。看下面两款鸡胸脯肉的钠含量，前者竟是后者的3.4倍，吃100克，就相当于摄入1.8克的盐，中国居民膳食指南可是建议每天盐的总量控制在6克以内，这100克鸡胸脯肉就占了近1/3。
　　三看口味，最好选原味，最好不选烟熏。这是因为过多摄入烟熏食品可增加胃癌、食道癌发病风险，可能增加乳腺癌发病风险。
　　我看留言区有朋友分享玩铁**的蛋清鸡胸肉，查了一下，它其实并不是鸡胸脯肉，而是鸡胸脯肉加蛋清、玉米粒、淀粉、植物蛋白等做的饼，类似鸡肉肠，盐含量也不低，高达542毫克/100克。
　　还有一个朋友分享了优*的黑胡椒味蒸鸡胸切片，看了一下营养成分表，钠含量是259毫克/100克，属于冷冻的产品，得加热一下吃，但看钠还可以，口味如何得自己试试了。还有一个朋友推荐撸铁*奥尔良口味的鸡胸脯肉，没搜到，就不评价了。
　　总之，不管自己做还是买即食的，少油少盐烹调还好吃是关键。
　　关于吃鸡，你还有哪些疑问或要分享的不？不局限于鸡胸脯肉哦，其它部位好吃的做法也欢迎分享哦。