水果烂了一块儿还能吃吗?营养师放话,后果很严重,快告诉家人
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一般情况下人们都会认为水果烂了一块,可以把烂掉的那一块削掉,剩于的部分还是可以吃的。
特别是我们的爸爸妈妈爷爷奶奶,家里的水果烂了就会把坏的那部分削掉继续吃。每次我只要一说坏了就不能吃了,要扔掉,妈妈就会说这要是在过去,第一个饿死的就是你!对于这个回复,我只能冷笑有话说不出。你们有没有遇到过这样的情况~
大家自己家里要记住,水果只要是腐烂了最好就不要吃了。罪魁祸首其实是霉菌素,下面听一下营养师是怎么说的。
从临床医学角度严格的意义上来说是不可以吃的,因为既然水果上面已经有一块烂了,说明剩于的部分也已经开始变质,其细胞已经开始发生变异,已经不是正常的细胞了。只是人肉眼看不到其细胞的腐烂和变异。
霉菌存在于大自然的各个角落,而水果或者其他农产品营养丰富,尤其水果水分含量足,很容易感染并生长。霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素,这种东西目前已经发现几百种。
发霉的东西很好辨认,但有时候发霉迹象并不特别明显,也会存在霉菌毒素。或者说,一个苹果,腐烂了部分,其他的部位恐怕也会布满菌丝和毒素,其实是已经吃不得了。
腐烂水果的危害
1、霉菌毒素或许只是让你拉肚子,有的或许是让你头痛欲裂,还有的就会比较厉害,会有强烈的致癌作用。比如黄曲霉素,天然界中最强的致癌物质,这种东西不仅本身致癌,被生物体摄入后,代谢产物一样会有这种毒性。
2、霉菌毒素不仅存在于农产品,那些发酵制品其实也一样带有,发酵过程大多难以避免一个现象,那就是杂菌污染。举个例子,有时候我们喝啤酒感觉上头,其实那未必是你酒量不佳,而可能是里面含有霉菌毒素。
3、这个不要心存侥幸,即便不会致癌,这种腐烂的水果,对肠道菌群简直就是灾难,会把一个排便正常的人,生生变成腹泻为常态。