为何中元节吃鸭不吃鸡？老传统很讲究，弄懂再吃，别再被人笑话了

　　导语：为何中元节吃鸭不吃鸡？老传统很讲究，弄懂再吃，别再被人笑话了！
　　明天就是农历七月十五，也就是一年一度的中元节。中元节，俗称＂鬼节＂。好多地方明天才过节，不过在广东，我们老家是七月十四过＂鬼节＂。正因为很多北方农历七月十五才是过中元节，而南方很多都是今天过节，所以这从文化上就存在南北差异。今天过节，按道理来说，过节就得杀鸡宰鸭的，小时候最爱过节了，不但有好吃的，还热闹，太爱这种热闹的场景了。老家的人，每逢过节，每家每户都会杀鸡，而我们门前有一条小溪，然而每逢杀鸡宰鸭，都会去小溪里拔毛、清洗，就像小时候洗衣服也是，大家聚在一起，可热闹了。
　　提起过节，大家肯定都认为是杀鸡来供奉祖先的。但是今天大嫂就被人笑话了。大嫂是从外省嫁来广东，正所谓＂入乡随俗＂。以前逢年过节，妈妈都会杀鸡祭拜祖先，大嫂也有模有样学起来，而且还学得有模有样的。但是今天过＂鬼节＂，大嫂早早杀了一只鸡，但是就错了，她不知道过鬼节，其实应该杀鸭子祭拜的。虽然杀了鸡也还可以再杀一只鸭子，但是不懂传统规矩，就会被人笑话的。
　　为何中元节吃鸭不吃鸡呢？老传统很讲究的，建议大家还是弄懂再吃也不晚，免得被人笑话。为啥其它节都是杀鸡，而中元节却只杀鸭来祭拜呢？传说中元节这一天，地宫打开地狱之门，阴间的众鬼都可以随处出入，也就是中元节这一天，它们喜欢去哪里都可以。据说很多鬼魂，大部分都回到生前生活过的地方，回来看看子孙后代过得怎样。而它们从阴间回来，必须得经过奈河才能＂回家＂，但是奈河既没有桥也没有船，而轻飘飘的鬼魂又漂不过奈河。于是活着的人就想到把会游泳的鸭子放到河里，让祖先的鬼魂通过鸭子把它们载回来。
　　还有另一种说法是：中元节这一天，很多地方都是祭祖的节日。传说当天人们在祭祖途中，突然下起大暴雨，然而把河都淹没了，河水猛涨，人们过不了河那边祭祖，于是就把冥币、元宝那些东西绑在鸭子身上，让鸭子给祖先送去。随着时代的发展，后来的人们觉得鸭子的＂鸭＂和压力的＂压＂谐音，有镇压的含义。而中元节吃鸭子，就能镇压住鬼魂，以免有些鬼魂＂无恶不作＂，趁此机会来人间捣乱。而人们认为中元节吃鸭，就能镇压住鬼魂来人间作乱！所以一直流传到现在，就有中元节吃鸭不吃鸡的传统习俗。
　　在广东，我们一般早上会杀好一只鸭子。鸭子拔毛可费劲了，特别是遇上刚换毛的鸭子，光拔毛都得拔上2-3小时。今天杀的鸭子，还是妈妈会挑，还好没换毛，我们几个帮忙，不用一小时就把鸭子处理干净了。
　　今天杀的鸭子，可不是可以随便烹煮的，因为我们需要用鸭子来祭拜祖先的，所以今天做的鸭子，只能水煮或者蒸煮。一般我们会水煮鸭子，所以我们尽可能保留鸭子的完整性。起锅倒入清水，鸭子冷水下锅，加入的清水一定要尽可能没过鸭子，这样鸭子才能熟得均匀。
　　大火把锅中的水烧开，水开后即可换成中火慢慢煮鸭子，一直保持中火，把鸭子煮1小时左右即可。一般来说，不管是用来拜神的鸭子还是鸡，我们都会保留鸭血和鸡血的，还有内脏也都会和鸭子一起水煮至熟才能供奉祖先的。
　　把鸭子水煮一小时后，捞出放在大大盘中，然后加入一小勺食盐，这样就开始燃起蜡烛、香，在家就可以祭拜祖先了。而祭拜完毕后，这只鸭子贡品就是我们活着的人吃的啦，所以传统传到现在，大家都认为中元节吃鸭子不吃鸡。
　　水煮的鸭子，我们只能白切了。因为要供奉神仙，只能水煮，所以水煮的鸭肉除了白切好像也没其它做法了。
　　把鸭子砍成块，摆好盘。然后我们可以制作一碗姜葱紫苏蘸汁。把姜葱蒜和紫苏都洗干净，控干水分后，把葱头、蒜头拍扁，把生姜也拍扁，然后把紫苏和姜葱蒜都剁成碎末。接着把碎末放入碗中，往碗中加入生抽、花生油，搅拌均匀，腌制10分钟即可用来蘸鸭块吃了。刚做出来的紫苏姜葱蘸汁，特别香。
　　如果家人特别多，有6-20口人的，中元节一只鸭子是不够吃的，那么我们可以杀2只鸭子。一只用来水煮祭拜神仙。另一只鸭子就可以制作子姜焖鸭了。入秋后，天气干燥，多吃鸭肉最能降秋燥了。而子姜焖鸭，特别适合秋天吃。接下来一起看看子姜焖鸭的制作方法吧。
　　食谱：子姜焖鸭
　　子姜焖鸭的详细制作步骤：
　　1，把鸭子处理干净，砍成小块，把鸭肉放在筛子上，控干水分备用。
　　2，把控干水分的鸭肉转移到大盘中，加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
　　3，在腌制的过程中，我们可以把子姜和辣椒洗干净。把子姜切片，把小米辣切好备用。再拍3个蒜瓣
　　4，起锅倒油，待油温升至6成热时，放入鸭块，煸炒10分钟。
　　5，接着放入子姜、小米辣和蒜瓣加入锅中，和鸭肉一起翻炒均匀。接着倒入腌制汁，再倒入少许老抽调色，放入适量的清水，保持大火焖煮鸭肉。待锅中的水烧开后，就可以换成中火慢慢把鸭肉焖煮20分钟。看到酱汁变得浓稠时，即可把鸭肉盛出装盘一道香辣又解馋的子姜焖鸭就做好了。
　　很多人都知道逢年过节我们都是杀鸡吃的，但是为何中元节吃鸭不吃鸡呢？除了传说中的说法，原来人们是为了图个好意头：鸭和压谐音，中元节这一天，鬼魂出没时，吃鸭就能把鬼魂镇压住，吃了鸭子就不再怕鬼魂在作乱了，寓意非常美好。所以今明两天，大家记得吃鸭，而不是吃鸡了哟。老传统要讲究，可否别忘了，弄懂后再吃，再也不怕被人笑话了。
　　通过今天的学习，相信大家都知道为何中元节吃鸭不吃鸡的答案了，原来老传统是这么来的，我们年轻的还是要多传统节日和传统文化加深了解才行。