人体需要锰，它能参与许多酶合成与激活，锰元素对人体重要作用

　　锰用于炼制钢材，能够使钢材的硬度加强。同样，人体摄入微量元素锰，也能够使人们的体质增强，充满活力。锰是人体必需的微量元素，在人体中的含量仅为12-20毫克，但在 维持人身体健康方面却发挥着重要作用 。
　　1、锰参与多种酶的合成与激活
　　酶是一类特殊蛋白质，具有独特的催化作用，通常被称为生物催化剂。体内各种物质代谢所引起的化学变化，如营养物质的消化和吸收，各种组织成分的合成和分解，能量的释放和利用，几乎都是酶催化的。
　　人体需要锰，因为它能参与许多酶合成与激活 。锰是精氨酸、脯氨酸肽酶、核糖核酸多聚酶、超氧化物歧化酶SOD等的组成部分；是多种酶的激活剂，包括磷酸酶、肠肽酶、胆碱酯酶、磷酸葡萄糖酶、三磷酸腺苷酶等，可加强脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质的代谢；甲状腺素的酶的催化过程也需要锰的参与才能发挥作用；它还可以促进胆固醇、蛋白质、维生素B1、维生素C的合成，而性激素的合成也依赖胆固醇的存在。
　　2、锰参与蛋白质的合成和遗传信息的传递
　　锰在蛋白质的合成代谢中也起着重要作用，而且参与遗传信息的传递 。研究表明，DNA的复制、信息核糖核酸的转录和蛋白质的合成，都是一些复杂的酶促过程，而锰则是这些酶中某些酶的活性基因或辅助因子，也是某些酶的激活剂。
　　3、锰对代谢的影响
　　锰参与人体蛋白质的代谢，提高蛋白质在人体内的吸收利用，青少年的生长发育不可缺少锰元素；锰维持正常的糖代谢，锰缺乏可发生胰腺尤其是β细胞发育不良、胰岛素分泌减少；锰还有驱脂作用，能加速细胞内脂肪氧化，减少内脏脂肪堆积，保护心脑血管，调节血糖、血脂和血压。
　　4、锰对生长发育的影响
　　锰促使骨骼和结缔组织正常生长和形成 ，锰具有激活体内多糖聚合酶和半乳糖转移酶的作用，这两种酶是细胞内合成硫酸软骨素所必须的酶，而硫酸软骨素则是组成骨骼、肌腱、皮肤和眼角膜的重要成分，与结缔组织的韧性及硬度密切相关，与骨骼健康密切相关。
　　锰促进性腺激素的分泌，维持生殖健康 。
　　锰 刺激免疫细胞增殖 ，增强人体免疫力。
　　锰还是＂ 天然护肤品 ＂，令肌肤红润、有光泽，并对保持体形也有一定作用。
　　5、锰维持正常脑功能
　　锰与智能发展、思维、情感、行为均有关系，锰对人脑和中枢神经系统的工作也很重要，维护中枢神经系统功能，加强脑功能，有助于提高记忆力，缓解疲劳和神经过敏症状，促进身心健康。对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效。
　　锰有 抗衰老、抗氧化的作用 ，合理地摄取锰具有延年益寿的功效。人体内有一种超氧歧化酶，它是人体寿命中最重要的保护酶，而这种酶必须在锰的催化下才能发挥作用
　　6、锰可以摧毁自由基预防癌症
　　锰抵抗自由基对细胞的侵害，预防癌症。流行病学的调查发现，癌症患者体内的锰含量显著低于正常人。动物诱癌实验也表明，随着癌瘤的发生与发展，肝、肺中锰含量降低，但肿瘤部位锰含量升高。
　　7、锰有预防贫血的作用
　　锰对人体的造血功能有一定的影响，有的人贫血不是因为缺铁而是因为缺锰。锰与铁有协同生血作用，促进铜的吸收，改善造血功能。
　　锰缺乏会对健康造成不良影响 ，主要有以下几个方面：
　　1、抑制骨骼的合成，时间长了就会造成软骨发育不良，骨化缓慢，长骨短，骨关节畸形，骨质硬度下降韧性降低，骨质疏松，易于骨折。严重缺乏还会影响骨骼内磷酸酶活性，导致生长发育停滞。
　　2、引起不孕症。
　　3、影响人脑和中枢神经系统，引起神经衰弱综合症，影响智力发育，使人反应迟钝，记忆力下降。
　　4、导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。
　　5、可能会引起动脉粥样化、心脑血管疾病、高胆固醇症、癫痫、创伤愈合不良及癌症。
　　6、加速人的衰老。
　　7、导致运动神经失调，手脚发生抽搐现象，可能会产生运动失调症。
　　锰过量的典型症状 是神经系统锥体外系的损害和与之相应的震颤麻痹综合症。单从食物中摄取的锰不会引起中毒，符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，至今未发现由于使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。只有在工业生产中接触高浓度锰粉才会引起中毒现象，表现为疲乏无力、肌痛、头晕头痛、行动迟缓、运动失调、肌肉僵直、震颤等。
　　尽管锰在人体中发挥着重要作用，但 人体对锰的需要量 还是很微小的，普通人的膳食中，锰的需要量为每天4～9毫克，其中约一半经肠道吸收。中国营养学会制定的锰＂安全和适宜的摄入量＂参考指标如下图：
　　锰主要存在于植物性食品 中，如糙米、米糠、香料、核桃和麦芽等，动物性食品中的蚌肉含量较为丰富，其他如蛋类、奶类、肉类、鱼类等食物也含有少量的锰。人体内的钙、磷含量过多时会影响锰的吸收，所以，人们在摄取微量元素时一定要合理、均衡。