吃葡萄不吐葡萄皮，吃石榴要不要吐石榴籽？

　　石榴，别名安石榴、丹若、天浆、若榴等，在我国各地均有分布。石榴自古就有＂水晶珠玉＂之称，被列为果中珍品，更因为味道酸甜及丰富的营养成分，深受人们喜爱。
　　因为其色彩鲜艳、子多饱满，在我国传统文化中常常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂，是馈赠好友的喜庆吉祥佳品。
　　相传石榴是西汉时期张骞经丝绸之路引进我国的。公元前119年张骞出使西域，来到了安石国。当时，安石国正值大旱，赤地千里，庄稼枯黄，连御花园中的石榴树也奄奄一息。
　　于是，张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们，救活了一批庄稼，也救活了这棵石榴树。那一年石榴花开得特别红，果儿结得特别大。张骞回国的时候，安石国王送给他许多金银珠宝，他没要，只收下了一些石榴种子，作为纪念品带了回来。石榴的种类
　　石榴品种繁多，分类方法也多种多样，目前还没有统一的分类标准。
　　在国外，根据果实成熟期，分为果汁类和鲜食类；根据籽粒软硬，分为软籽和硬籽；根据果皮分为红皮、青皮、黄皮等。
　　在国内，对石榴品种的分类主要是采取形态学分类。如根据花色，可分为红石榴、白石榴、黄石榴、玛瑙石榴、牡丹石榴等；根据石榴口味酸甜，可分为酸石榴、甜石榴2大类；根据花瓣数，又可以分为单瓣、复瓣品种，等等。石榴中含有什么营养？
　　石榴营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，主要包括碳水化合物、少量蛋白质、多种维生素和矿物质，还有有益健康的生物活性物质等。
　　《中国食物成分表（2009）》显示，每100克石榴可提供74千卡能量，含碳水化合物18.7克、蛋白质1.4克、脂肪0.20克、不溶性膳食纤维4.8克、维生素C 9.0毫克、维生素E 4.91毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.03毫克、钠1毫克、镁16毫克、钾231毫克、钙9.0毫克、铁0.3毫克、锌0.19毫克、铜0.14毫克、磷 71 毫克、锰0.17毫克。
　　石榴中的维生素含量丰富，如维生素C和B族维生素，其中维生素C的含量约是苹果、梨的2倍；维生素C有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等。
　　石榴钾的含量丰富，是＂低钠高钾＂的水果，每100克石榴含231毫克钾；钾有改善心血管系统的健康、预防动脉硬化等作用。
　　石榴籽中含石榴脂肪酸，95.67%均为不饱和脂肪酸。此外，石榴中还含有多种功能性成分，如黄铜、生物碱、花色素、槲皮素等，有助于抗癌、抗炎。石榴籽能吃吗？
　　很多人不愿意吃石榴的主要原因是，吃起来太麻烦。首先，皮不好剥，好不容易剥好把里面的一颗颗＂宝石＂都挖出来了，可吃后将石榴籽吐出来又是一大工程。那石榴籽能不能吃呢？
　　其实，不光是石榴果肉，石榴籽也一样有丰富的营养物质，是可以吃的，只不过口感不佳。对此口感不介意的，可以直接嚼吧嚼吧吃了；不喜欢这个口感又不嫌麻烦的，就可以吐出来；嫌吐出来麻烦的则可以选择软籽石榴，就像无籽西瓜一样，籽是软的。
　　参考文献：
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　　[4] 汪小飞,向其柏,尤传楷, 等.石榴品种分类研究进展[J].果树学报,2007,24(1):94-97. DOI:10.3969/j.issn.1009-9980.2007.01.021.
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　　撰文 | 马博士健康团 周明珠硕士生
　　指导 | 马冠生博士
　　马冠生博士
　　· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　· 国家食物与营养咨询委员会委员
　　· 中国营养学会副理事长
　　· 九三学社中央科普工作委员会委员
　　· 中国科协首席科学传播专家