天冷吃面条,这2样搭配做菜卤,简单不费事,拌面条老带劲了
天冷吃面条,这2样搭配做"菜卤",简单不费事,拌面条老带劲了。
天冷了,只裹上几层暖衣还不够,端上一碗热腾腾的汤面条,汤菜面皆有,面条和菜卤搅拌在一起,甜咸适宜,感觉不够味的再加些油泼辣子,也见有人一手夹面另一只手捏着剥好的蒜瓣一起吃的,一人一碗面,却吃出各样的味道,"哧溜哧溜"一碗下肚,汤汁也喝的一点不剩,随即全身皆暖,浑身有劲,这就是面条在北方人餐桌上的魔力,虽吃时略显豪迈,但却百吃不厌。
自面出现后,面条地位就与米饭平起平坐了,南方人倚重吃米饭,面食算是口味小吃,而北方以面食为主粮,面条自然比重较大,各种做法都有,如拌面,炒面,焖面,汤面,捞面,蒸面等,而汤面在冬季里更是家常便饭,受大众欢迎。面条中含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,并且北方人喜欢自己手擀面条,做出来的面条略粗,在煮的过程中会吸收大量水分,产生较强的饱腹感,一大碗下来,就差不多吃饱了,特抗饿,全身也特暖和。
小编作为地道的北方人,打小早上是馍菜粥,中午是面条,晚上有时也来碗面条,如今吃的选择多了,但隔三差五还是感觉来碗面条舒坦,今天去菜市场买了1颗娃娃菜,加上4个鸡蛋做些菜卤,再配上1把面条做一碗好吃的娃娃菜鸡蛋面。这菜卤做法也简单,不费事,为突出鸡蛋的香和娃娃菜的鲜甜,不需要重盐重料,做出来的菜卤鲜而香,清水煮面后连菜带卤一同浇在面条上,不咸不淡,香味正好,面条软滑柔韧,吃起来十分爽口,老带劲儿,一起来看看做法吧。
娃娃菜鸡蛋面制作方法
食材:娃娃菜1棵,鸡蛋4个,现切面条1把,葱白段5克,生姜3克。
用料:白胡椒粉2茶勺,生抽1汤勺,香油1茶勺,盐适量,油适量。
第一步,娃娃菜择散切掉菜根,择散的菜叶子洗净横着切成小细丝。葱白段和生姜分别切长丝,鸡蛋全部打入碗里。
第二步,烧热平底锅倒入适量油,中火烧热油温,把鸡蛋用筷子搅散倒入锅中均匀摊开,煎至鸡蛋凝固,两面色泽金黄,做成鸡蛋饼,关火取出放凉,切成3厘米长的鸡蛋条。煎鸡蛋饼的时候多煎上一会,把鸡蛋煎老一些,做出来的卤子味道会非常香,但注意火候避免煎糊了。
第三步,煮锅里加入适量水,大火烧开,水煮沸后面条下入锅中煮熟关火,捞出面条先装入碗里,加半茶勺油把面条搅拌均匀,放一边备用。煮熟的面条加上少许油拌一拌,可以防止面条粘连在一块。
第四步,起油锅倒入少量油小火烧热,放入葱丝和姜丝炒出香味,再放入娃娃菜丝转大火翻炒2分钟,炒至娃娃菜丝变软,炒出了水分。
第五步,倒入2大碗清水,放入切好的鸡蛋条,大火煮沸,煮上5分钟,煮到汤色发白,食材的香味也就煮出来了。
第六步,往锅中加白胡椒粉,生抽,盐来进行调味,再淋入香油搅拌均匀后关火,把做好的娃娃菜鸡蛋菜卤,挖入装有面条的碗里就做好了,吃的时候记得搅拌一下。
叨叨一下:
1,面条可以用自己手擀出来的鲜面条,想节省一些时间的话也可以买市场上切好的现成面条。
2,葱丝和姜丝翻炒的时候,尽量把葱丝和姜丝炒干,炒透,这样香味就会特别浓郁。
3,可以根据个人喜好,在做好的面条里撒上些葱花或者香菜末来提提味。
我是与食为伴,很开心和大家一起享三餐,度四季,品五味,欢迎大家收藏和转发,评论区可以探讨留言,多多指正,感谢阅读,持续更新日常美食,祝大家生活愉快,喜欢就动动小手点赞关注吧,感谢大家!
离线随申码,来了!老年用户不会用智能手机无法展示随申码怎么办?线下随申码核验有人截屏怎么快速辨别?市大数据中心说,为了解决这些问题,专为老年人定制的随申码离线服务来啦!随申码防截屏功能也已同步上线。
这些日程你或许用得上!快收藏!市民政局市人社局说,上海市2021年度全国社会工作者职业水平考试报名时间为8月10日1000至8月18日1600,网址为中国人事考试网(www。cpta。com。cn)网上报名栏目
养老变享老!普陀这里比家还暖智慧课堂暖心陪伴现在,越来越多的社区老人正在宜川香溢老年人日间照料中心享受着贴心的养老服务,老年人的生活乐园家门口的幸福港湾是怎样的?一起来看看吧家一样的温暖亲人般的呵护用心服务收
秋老虎来了!这个节气的养生秘诀全在这里昨日(10号)已进入末伏三伏天中的最后一伏,俗称秋老虎由夏入秋,由热渐冷阴阳变化的交替点就在这几天小编这就给大家介绍这个节气应该如何吃,怎么养生末伏期间要保护心脏如今立秋节气虽过,
停车有争议?普陀法官把自己送上门了!这个新规好,我们举双手赞成,以后回家停车再也不用满世界找车位了。我肯定投反对票!这对我们老住户来说是不公平的!长期以来,桃浦镇阳光四期小区停车难停车乱问题不断突出,成为了业主和业委
在普陀这里,太好玩了!暑假里,宝爸宝妈们是否有过这样的烦恼?怎样既能满足小朋友们出门玩耍的愿望,又不用忍受天气的闷热,让暑假充实而有意义?这个夏天,石泉路街道新时代文明实践分中心石泉路街道学生社区实践指
周末深夜去哪里做核酸检测?来普陀这些点位看看你有没有因为出差或旅游返沪时已是深夜或是太忙碌,工作日抽不出时间但上班单位要求提供核酸阴性报告这样的小伙伴去哪里做核酸?快来和小编一起了解一下上海市防控办日前发布通知,根据疫情防控
衰老的克星找到了!这样做年过80还能走路带风运动有益健康,这件事儿大家都知道。但您知道,这个益处究竟有多大吗?其实,早在2400年前,医学之父希波克拉底就曾做过解答阳光空气水和运动,这是生命和健康的源泉。这意味着,运动,才是
声音嘶哑,想要快速恢复声音怎么办?有网友私信问,医生,我最近突然发生声音嘶哑,下周还有个重要的演讲活动,有什么方式能让我的声音尽快恢复呢?生活中我们经常会在劳累讲话多以及着凉后出现咽痛声音嘶哑咳嗽等症状。有时候经过
跨区作案!普陀神探3天破了日前长风新村街道城管中队接到隆德路水岸豪庭小区物业投诉投诉其小区边门处堆放有大量垃圾这到底是什么情况?为查明原因城管队员第一时间赶到现场快和小编一起去探探吧为查明事情原由,城管中队
眼睛用久不好受?按摩身上这几点,让你更养眼!现在,越来越多的人在生活工作中都离不开各类电子产品。不过,长时间看电子产品后,眼睛干涩流泪胀痛视物模糊难避免。这是因为,长时间看电子产品会造成睫状肌疲劳,导致眼睛胀痛,不舒服。此外