菜吧有趣！全球第一家气候超市，根据碳排放为商品定价

　　去年，瑞典菲力斯食品（Felix）品牌在斯德哥尔摩的Norrlandsgatan开设了全球第一家气候商店（The Climate Store）。
　　其售卖的商品全都根据对气候的影响定价：二氧化碳排放越多，价格就越高、反之越低。该品牌表示，此举动旨在提高消费者对其食品选择的真正影响的认识。
　　我们了解到，这个商店的名字叫klimat butiken，很特别吧？一起来看一下。
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　　就气候影响而言，粮食生产约占世界温室气体排放的四分之一。但是，尽管消费者越来越意识到这种对环境的负面影响，并渴望做出更好的选择，却很难知道哪种食物对环境最好。
　　北欧食品巨头Orkla旗下的瑞典食品品牌Felix认为消费者在这方面需要更明确的指导的愿望，所以他们试图通过开设气候商店（The Climate Store）——klimat butiken来为人们解惑。
　　klimat butiken推广以＂排碳币值＂的概念进行消费，所有产品的定价都是根据其对气候的影响。例如，而碳密集型产品（如动物性产品）的价格要高于植物性食物（如蔬菜水果）的价格。
　　另外，该商店还鼓励人们在购物的当下就立刻实行「减碳」的力量。为减少一半的排碳量，Felix建议每人遵守一星期18.9公斤二氧化碳当量（CO2e, carbon dioxide equivalent）的消费原则。
　　Felix代表瑞典最知名的品牌之一，提供从素食即食到果酱和沙拉酱的各种产品。它说，它希望新的商标和klimat butiken将鼓励更多的购物者选择低碳植物性食品。
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　　据了解，该商店中的商品均标有易于分辨气候足迹高低的标签，一共有4个梯度。绿色代表气候足迹极低，咖啡色则代表高气候足迹。
　　Felix的市场经理ThomasSjöberg说：＂我们知道，数字本身对消费者没有意义。为使数字有意义，我们创建了一个气候标度，清楚地显示了当前的平均水平以及哪个气候足迹较低。＂
　　那么，这个产品＂气候足迹＂的高低是怎么评判的？
　　＂如果产品的排放量不超过瑞典食品平均排放量的一半，则将获得低气候足迹标签，＂ThomasSjöberg说，＂并标示‘每份’及‘每公斤’的二氧化碳当量。＂
　　那么，食物的＂气候足迹＂是怎么算出来的？
　　＂利用瑞典国家研究院（ RISE）提供的食物及食品碳足迹数据、生产商提供的信息、所有生产设施的工艺数据以及包装和运输行业数据计算出来的。＂
　　＂计算产品的气候足迹时，其测量涵盖原料生产、加工、到包装的过程。＂
　　例如以klimat butiken出售的这款西红柿为例，一公斤的二氧化碳当量（CO2e）大约是0.2kg。
　　同样的，这种当地的桃子，一公斤的二氧化碳当量（CO2e）大概也是0.2kg。
　　在其官网上，每种产品都清清楚楚地表明了它们各自的气候足迹，消费者在购买时就可以一目了然。
　　其中，对比最为强烈的就是动物食品和素食食品了。
　　在官网上，我们可以看到，一公斤牛油的二氧化碳当量（CO2e）大概是8kg；一公斤牛肉的二氧化碳当量（CO2e）大概是28kg。
　　而一公斤菠菜二氧化碳当量（CO2e）只有0.3kg，卷心莴苣只有0.2kg。两者在CO2e上的差别，让人瞠目结舌。
　　为什么会产生如此大的差距？原因是因为动物性食品需要更多的水和土地资源来生产，并排放更多的温室气体。根据联合国的数据，畜牧业贡献了全球近五分之一的温室气体排放——比所有交通运输的总和还要多！
　　03
　　近年来，气候变化来的越来越明显。klimat butiken的开设，无疑是为我们敲响了警钟。
　　人类活动和温室气体的排放导致了冰川融化、海平面上升。近年来，由此而引起的一系列连锁反应，多得一个巴掌也数不过来。
　　-研究发现全球每年流失2600多亿吨冰
　　4月28日发表在《自然》科学期刊的一项研究报告显示，全球几乎所有的冰川正在加速融化。
　　一个国际研究小组首次观测了全球约22万个冰川(不包括格陵兰岛和南极冰盖)，评估过去20年来冰川的融化量和速度。研究发现，在2000年到2019年之间，全球冰川每年平均有2670亿吨冰融化。这导致海平面每年上升约0.74毫米。
　　研究作者之一罗伯特·麦克纳说，每年冰川消融的冰量足以将整个爱尔兰淹没在3米深的水中。
　　-100万个物种因人类活动遭灭绝威胁
　　据联合国报告显示，全世界800万个物种中，有100万个正因人类活动而遭受灭绝威胁。
　　截至目前，世界自然保护联盟的《濒危物种红色名录》上，有超过13.4万个物种，其中超3.7万物种濒临灭绝。
　　-2016~2020，是有记录以来最暖的5年
　　在2016至2020年中，这是有记录以来最暖的5年，全球平均温度比工业化前水平约高了1.2摄氏度。同样的，今年也是热的离谱！
　　-除此之外，冰川消融、海洋污染还在继续
　　人类每年有800万吨塑料垃圾最终流入海洋，全球每年700万人因空气污染过早死亡。
　　科学家表示，此最新的数据强调，各国和企业需要迅速削减温室气体排放量，以实现2015年巴黎气候协定的目标，避免灾难性的气候变化。
　　欧盟执行机构欧盟委员会空间主任佩奇克（Matthias Petschke）说：＂2020年的非凡气候事件和哥白尼气候变化服务中心的数据告诉我们，我们没有时间可以浪费。＂
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　　全球气候变化不仅影响着动物、植物，更影响着我们人类。在人类活动的影响之下，不少物种、冰川，纷纷在高温之下消逝。
　　谁也不知道未来十年我们将会面对什么，因为在这个大背景之下，这将是与时间的不间断竞赛。
　　我们日常使用的空调、出行时用到的小汽车、包括飞机、高铁等等，都会排放温室气体。
　　作为这个星球的一份子，我们有责任和义务来对抗气候变化、并保持我们的星球宜居！
　　绿色出行、不使用一次性餐具、从身边的小事做起，爱护地球就是在爱护我们自己。