世卫组织公布致癌清单咸鱼在内，这4种食物也应少吃

　　世界卫生组织曾经发布过一级致癌物的名单，其中就有咸鱼，我们很多人喜欢吃咸菜之类的食物，不管是鸡鸭鱼肉都有腌制的方法。
　　这个榜单出来之后让很多人犯了难，那么咸鱼到底能不能吃了呢？看看医生是怎么解答的吧。
　　01案例分享
　　王女士今年50岁，生活在沿海地区，因为沿海地区海鲜丰富，所以王女士经常吃咸菜和咸鱼等高盐食物。
　　最近王女士是感觉到头部不适，而且出现了鼻塞，而且还发现鼻涕当中还带有血迹，让王女士感到十分不安。
　　于是王女士去医院做了检查，医生通过检查，发现王女士的鼻咽部有肿物，疑似是鼻咽癌。王女士之所以会患癌，可能跟经常摄入咸鱼有一定的关系。
　　02
　　世卫组织公布致癌清单：咸鱼在内，这4种食物也应少吃
　　咸鱼是古人用来延长鱼类的食物保鲜期的做法，因为发酵风味独特，所以被保留了下来。
　　但是咸鱼中的食盐含量却非常高，属于重盐食物，大量摄入盐分对咽喉，食道和肠胃等器官会带来刺激，还会牵连到其他的类似器官，导致患癌的概率提升。
　　相关调查统计我国东部和南部沿海地区患胃癌和鼻咽癌的人较多。根据调查人员的深入了解，他们都喜欢吃腌制的咸鱼。
　　咸鱼在制作的过程当中会产生N亚硝基化合物，所以也是这些地区人们患上鼻咽癌和胃癌的元凶。除了咸鱼之外，下面这4种食物也要远离。
　　1、含有黄曲霉素的食物
　　自榨的花生油、发霉的坚果，水果和大米，以及浸泡时间超过8小时的木耳，这些都是致癌物，经常吃这些含有黄曲霉素的食物容易诱发肝癌。
　　自榨的花生油存在较大的隐患，其中不仅会有黄曲霉素，还可能产生酸败的油脂，所以平时尽量少吃。
　　黄曲霉素的毒性较强，如果每天摄入10毫克就可能引发癌变，生活中很多人非常节俭，对于发霉的食物不舍得扔掉，哪怕是食物坏了一点，也要及时扔掉。
　　2、酒精类饮品
　　酒精不会致癌，但是酒精的代谢产物乙醛会让基因突变，乙醛跟DNA相结合之后会导致DNA发生突变。
　　还会进一步让染色体变异增加患上肝癌，食道癌和口腔癌的几率有研究，发现很多癌症都跟酒精类饮品有关系。
　　3、热性食物
　　现在人们的生活节奏比较快，有一些年轻人在进食时不太注意细嚼慢咽，还会经常吃一些太热或者太烫的食物好吃，食道粘膜和口腔受到伤害。
　　人体的消化道黏膜上皮细胞受到伤害之后，会增加出现消化系统肿瘤的风险。还会增加患上食道癌的风险。如果食道粘膜上皮受到刺激会导致组织发生癌变，所以大家最好不要吃热性食物。
　　4、苯并芘
　　苯并芘是一种强致癌物质，能够让DNA发生突变。烧烤和油炸食品以及炒焦或者炒糊的菜，厨房的油烟和汽车尾气当中都含有这种物质。
　　苯并芘虽然不会直接致癌，但是它属于一种高活性致癌剂。进入体内后一部分会随着排泄物排出体外，一部分会进入肝，肺，经过代谢后产生的一些物质，能够跟DNA相结合，形成DNA 突变。
　　生活中到处是致癌物，怎么办？
　　虽然说生活当中到处都是致癌物，但是我们要尽量远离，能避免的话就尽量避免。远离这些，可能会让我们致癌的物质。
　　体内的细胞每天都会在各种外力的作用下发生突变，但是这些细胞会被免疫系统及时发现并消灭，防止这些细胞演变成癌。
　　所以想要预防癌症就要提高自己的免疫力，可以通过加强运动和保持好的生活习惯，来增强自身的免疫力。
　　定期体检也能及时发现体内可能存在的异常，尤其是一些癌症高危人群通过定期可以做到早发现早治疗，而且早期癌症的治愈率也较高。