多数肾友认为不能吃的这三种食物，实际上都可以吃

　　在肾病患者的意识中，往往存在着一些饮食禁区，常见的主要有三种：豆制品、辣椒、蛋黄。要么听医生说的，要么听病友说的，有的是想当然的认为，总之这三种食物会对肾病带来各种不良的影响。
　　其实，这三种食物对于患者来说都是可以吃的，只要不超量，就不会对肾脏造成影响。
　　既往的观念，有些是随着营养学和医学的发展而改变的，有的观点本身就是错误的 ， 因为没有得到任何有力研究的证实。接下来，我就为大家一一解释：
　　1、豆制品
　　这里指的是大豆制品，大豆包括三种：黄豆、黑豆、青豆，以往认为大豆蛋白是植物蛋白，而植物蛋白被认为是劣质蛋白，不容易被人体所吸收利用，同时富含嘌呤，导致高尿酸血症，都会增加肾脏负担，影响肾功能。
　　但豆制品却是个例外，大豆蛋白是类似于动物蛋白的优质蛋白，其氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，摄入后非常容易被人体吸收利用。大豆含嘌呤确实高，但经过加工后的嘌呤含量就大大降低了。
　　那么咱们肾友可以吃哪些豆制品呢？
　　鲜豆腐、豆浆、豆腐脑、鲜豆皮都是可以吃的，但豆沙、面筋、黄豆芽是不建议吃的。《中国居民膳食指南（2016）》推荐：每天食用鲜豆腐约125克，肾病患者要求低蛋白饮食，每日1两没有任何问题。
　　2、辣椒
　　肾病不能吃辛辣刺激性食物，在肾友心中这种观点已经根深蒂固了，人们对辣椒的恐惧，就好像吃了辣椒后就变成了罪人。
　　但你有没有认真观察过那些管不住嘴的肾友，吃了辣椒后的反应。他们真的复发了吗？真的病情加重了吗？就算是病情出现波动了，就真的是辣椒的原因吗？没有同时存在其他加重因素吗？
　　我想抛出这个问题后，你的心里是不是该打上一个大大的问号？
　　其实一直以来，人们都是从直观感觉上，从别人的口中听到，肾病不能吃辣椒，但一直都缺乏科学有力的证据。反而倒是有研究证实，吃辣椒对肾脏有保护作用。
　　一项来自意大利纳入了2.2万人的研究中，发现每周吃辣椒超过4次的人群，其心血管死亡风险降低了34%。众所周知，导致肾脏病终末期患者死亡的首要原因就是心血管疾病。
　　我国也曾有一项关于辣椒对血管影响的研究，该研究历时7年，得到的结论是：辣椒中的主要成分辣椒素可以抑制脂肪合成，防止肥胖，还有助于改善血管内皮功能，降低血压。
　　以上是证实辣椒对人体好处的一些研究，但到目前却没有吃辣椒会增加肾病患者病情恶化的研究。人们对辣椒的认知只存在于潜意识中。
　　但如果吃辣椒后易导致咽部不适、胃肠道不适的人尽量不吃，辣椒的加工品：辣酱、辣椒油等不建议吃，因为含有大量的油脂和盐，另外辣椒含钾较高，对于肾功能不全或有高钾风险的患者要避免。
　　3、鸡蛋黄
　　鸡蛋中的氨基酸结构接近完美，仅次于母乳，是非常好的优质蛋白质来源。对于肾友来说，蛋清没有问题，提到蛋黄就难免纠结了。
　　因为在人们的脑海中，蛋黄富含胆固醇和磷，而胆固醇和磷摄入多了都会对肾脏产生不利影响。那么真的是这样吗？
　　同样，不能吃蛋黄也属于传统观念，在现代营养学的研究中，这种观点正在被颠覆。
　　目前国内外营养学一致认为：蛋黄中的胆固醇对人体血液中的胆固醇影响并不大，因为蛋黄中主要含的是不饱和脂肪酸，而人体血清胆固醇水平与饱和脂肪酸和运动量关系更大。富含饱和脂肪酸多的是肉类。
　　蛋黄含磷确实较高，肾功能正常者每天一个整鸡蛋没有问题，肾功能不全者或高磷血症者，可以采取隔日弃黄的方法。
　　同时，蛋黄是补充卵磷脂最好的食物来源，而卵磷脂是构成细胞膜的重要成分，并具有降低血脂、胆固醇的效果。
　　通过今天的讲解，相信大家对以上三种食物有了一个全新的认识，用发展的眼光看待医学，才不会被时代的洪流所抛弃。大家跟着我一起好好学习，天天向上！