唯爱和美食不可辜负。 来到南京，怎能不不好好的品一下美味，经历＂千辛万苦＂、＂艰难险阻＂，我们终于弄来了一份＂老南京的美食指南＂。 从凉菜到主菜，从主食到小点，应有尽有。快来一睹为快，美美的吃起来吧！凉菜 一、 烤鸭 南京烤鸭是南京传统佳肴之一，南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有中国其它地区烤鸭肥腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。 南京人的口味喜好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。调制这样的味汁，功夫不比烤鸭差。明炉烤鸭，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。 推荐餐厅 徐家鸭子店 地址：三条营老门东店 金宏兴鸭子店 地址：明瓦廊5号105室 二、盐水鸭 到南京不能不吃盐水鸭。南京人嗜鸭之深，故使南京被称为＂鸭都＂。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名曰：桂花鸭。 《白门食谱》记载：＂金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。＂逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。 推荐餐厅 韩复兴 地址：户部街32号 章云板鸭 地址：升州路236号 主菜 一、松鼠桂鱼 ＂松鼠桂鱼＂本是苏州地区的传统名菜，后流传到江南各地，各地便一直将其列作宴席上的上品佳肴。用桂鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制 做形似松鼠的桂鱼菜肴则首先是苏州地区。 相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。其后，经营者又用桂鱼制 作，故称＂松鼠桂鱼＂，不久此菜便流传江南各地。清代《调鼎集》记载：＂松鼠鱼，取（鱼季）鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧＂。 在南京，有出品松鼠桂鱼的馆子也不少。 推荐餐厅 马祥兴 地址：云南北路32号 江苏酒家 地址：建宁路255-1号 民国红公馆 地址：太平北路56号1912商业街 二、 狮子头 狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴，是扬州的一道名菜。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。 狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。 狮子头在南京人的菜谱中也很常见。 推荐餐厅 狮王府 地址：汉中路27号，友谊广场5F 南京大牌档 地址：建康路3号水平方6楼 三、大煮干丝 南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。 推荐餐厅 南京精菜馆 地址：中山路18号德基广场一期7楼 秦淮人家 地址：大石坝街128号 主食 一、皮肚面 皮肚面是南京独有的面，它是小煮面的一种，神似大杂烩——皮肚、猪肝、香肠、肉丝、木耳、青菜一锅烩。汤料充盈、口感醇厚。拥有超大分量和鲜美口感的皮肚面绝对是你饥肠辘辘时的首选。 推荐餐厅 易记皮肚面 地址：秦淮区明瓦廊101号 项记面馆 地址：秦淮区明瓦廊陆家巷13号 二、老卤面 老卤面是南京独具特色的小吃之一，它是一道技术含量很高的功夫小吃，当天做好的老卤必须当天用完，而老卤本身的制作工艺更为复杂，这样一道耗时长、成本高的面食绝对能冲击你的味蕾。 推荐餐厅 四鹤春面馆 地址：秦淮区洋珠巷78号 李杨面馆 地址：下关区建宁路293号 小吃 一、 小笼包 吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的肉馅。所以南京人吃小笼包有歌谣，＂轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤＂。 推荐餐厅 鸡鸣汤包 地址：凤凰西街金陵园30号 四川酒家 地址：太平南路171号1-3楼 二、鸭血粉丝 在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 推荐餐厅 回味鸭血粉丝 地址：洪武路88号1楼20A号铺 尹氏汤包 地址：莫愁路398号 三 、牛肉锅贴 外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过瘾。 推荐餐厅 蒋有记 地址：老门东内＂南京味道街区＂ 李记清真馆 地址：评事街打钉巷1号 四、小馄饨 阿要辣油啊？这是一句再熟悉不过的话了，对南京人而言，馄饨承载着童年的记忆。 推荐餐厅 汪家馄饨 地址：集庆路来凤小区金粟庵9号 杨家馄饨 地址：石鼓路75号天堂街小区门口118号 五、豆腐脑 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称＂都不老＂。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐脑和其它地方的不大一样，除了一样的色白如玉、清香爽口外，南京的豆腐脑讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。 推荐餐厅 致和街豆腐脑 地址：致和街菜场巷口 司记豆腐脑 地址：三条营49号老门东内 六、鸭油酥烧饼 南京的传统小吃，夫子庙的传统名点。顾名思义，是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。南京人喜欢凉吃。因为热着吃，鸭油与面会粘糊得有些不见层次。 推荐餐厅 小郑酥烧饼 地址：老门东三条营49号 永和园 地址：夫子庙建康路68号 七、桂花糖芋苗 南京的一道著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿元宵一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。 光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。 推荐餐厅 芳婆糕团店 地址：王府大街50号 莲湖糕团店 地址：贡院西街26号
一般外科手术后吃甚么？营养师饮食原则提醒及推荐调养食谱在一般外科手术后如果可以补充适当的营养，可以加速伤口复原的能力帮助体力恢复，并降低伤口感染或发炎的机率，有哪些术后饮食需要特别注意或推荐的呢？营养师整理了术后特别需要补充的营养素与肠道健康决定心理健康？肠道影响情绪？改变饮食习惯维持大脑健康别以为吃饭随便吃吃就好，其实吃不好不只是人体的肠道会出状况，连大脑也会被影响，越来越多研究证实肠道内微生物能影响大脑功能及情绪。肝胆肠胃科郑乃源医师进一步解释肠胃道跟大脑本来就有连剖腹产常见3大误区！担心宝宝健康怕留疤？把握黄金期伤口不留疤准妈妈们一定都看过一些自然产对孩子比较好的说法，不过医师指出，许多情况下，应该要选择剖腹产才能保障母子的健康。而妈妈们最担心剖腹产后伤口复原不佳，留下疤痕，医师建议妈妈只要好好留意农村老话说一个柿子十副药？关于这3种搭配误区，早知早好俗话说民以食为天食，以安为先。如果味食品和健康言论评比一个排行榜，那食物相克一定是名列前茅。现在柿子大量上市，有些人说柿子和酸奶一起吃会出现中毒死亡情况柿子和螃蟹一起吃更容易威胁生高尿酸是吃出来的？医生说这6种食物，尽量忌口别等发病才后悔随着国家生活水平的不断提高，人民的疾病也随着不断增高。越来越多疾病的新名词出现在生活当中。近年来患高尿酸血症的人频繁地增多，这类疾病人们称它为富贵病。高尿酸通常被称为富贵病，是因为18年前的非典幸存者，现在过的如何？可能你都想象不到2019年突发新冠肺炎，大家对这四个名字已经不再陌生。至今为止，新冠肺炎的发生已离人们过去一年多的时间，但它依旧还围绕在大家的生活当中，前几天东京奥运会的运动健儿在比赛回国的当天就医生提醒酒桌上，若碰到一喝酒，就脸红的人大家尽量远离酒是一个男人最重要的朋友，男人是一个家庭的顶梁柱。一个男人如果过了40岁，面对上有老，下有小的现状，家庭的重担全部压在他一个人的身上，这时候酒也许对男人而言，是生活的解脱。男人常常山东一女子坚持白天不穿内衣，一年后身体会发生哪些变化呢？内衣对于女孩子来说尤为重要，是必不可少的衣物。随着年龄的增长，女孩子懂得什么样的内衣适合自己，哪一种内衣更加的舒适得体。女孩子比起男生更加的精致，从里到外都透着优雅。内衣款式复杂多长期喝茶的人与喝白开水的人相比，哪种更健康？听听医生怎么说？生活中处处离不开水，水是生命中不可或缺的资源。人体中70都是水，水在体内维持一个生理平衡。人体的七大营养物质水排在第一位，所以水从口进入身体的体内，就开始不停地工作，可想而知，水对吃皮蛋，究竟对身体有益还是有害，告诉你答案，收藏起来网络用语越用越广泛，有一句网络用语火爆全网唯有爱与美食不可辜负。食物和你的爱人一样，唯有用心烹制，食物才更加的美味。世间的万物，一顿可口的美食是快乐的源泉。中国的各个地区都有着独特男性超过60岁后，若还能坚持这4件事，说明身体素质还不错长生不老相信大家都不太陌生，是我们每个人的向往。但是现实是残酷的，人不可能永生。人到了一定的年龄，身体越不发像年轻一样，每一个人都不会逃过岁月的摧残。虽然不能求长生不老，但我们一定