春天,吃鸡肉吃羊肉不如吃它,简单一炖鲜香美味,贵点也值了
春天,吃鸡肉吃羊肉不如吃它润燥,简单一炖鲜香美味,贵点也值了
北方的春天和南方有很大的不同,北方春天多风干燥,而南方多雨潮湿。所以我们的饮食要根据所在地的气候有所调整。
家住北方,在这样干燥的季节中,吃鸡肉吃羊肉都不如吃一些鱼肉更好。正好我家孩子超爱吃鱼,我经常变着方法的做各种鱼。这道鱼的做法更是受到了家人的称赞,都说:这样做的鱼鲜香入味,哪怕是用汤泡米饭都特别好吃。今天,就详细说说这道菜的做法,保证你吃了还想吃~~
所用材料:海鲈鱼1条(约1斤多),淀粉少许,料酒少许,老抽酱油,红糖,葱段,姜片,盐适量,花生油少许。
做法步骤:
第一步:把海鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,剁成小块。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,我们今天做的这一种是海鲈鱼,海鲈鱼的营养价值很丰富,尤其海鲈鱼中的DHA含量很高,吃海鲈鱼可以帮助我们补脑益智,所以平时也要经常的做给孩子吃。海鲈鱼并不是很贵,小一点的稍微便宜些,大一些的差不多20块钱左右一斤,它的营养和好处都很多,就是稍贵点也值了。
第二步:我们把鲈沾上少许淀粉,这样在煎的时候肉不会柴,而且锅里也不会溅出油。
第三步:不粘锅中放入少许花生油,把鲈鱼放入煎至发黄。
第四步:放入葱段姜片,烹入料酒去腥。
第五步:倒入老抽上色,然后加入适量的清水烧开,再加入盐适量,红糖1小勺,改成小火慢慢炖。
第六步:炖制鱼肉软烂,汤汁浓稠时就可以关火了。
第七步:出锅撒上小葱末即可,喜欢鸡精可以撒一点鸡精调味,孩子吃就不要放了。
第八步:装盘出锅,直接上桌,汤汁都十分的美味,试试吧~~
峰儿话语:
1,海鲈鱼腥气味稍大一些,用料酒去腥,如果没有料酒也可以倒入啤酒来炖,也是十分不错的。
2,这款红烧鲈鱼蘸淀粉煎至过,所以炖的时候有汤汁很快就很浓稠了,不需要时间太久,大约10分钟就可以。
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