天热了，宁可不吃肉也要吃它，简单易做清香爽口真好吃，比买的强

　　天热了，宁可不吃肉也要吃它，简单易做清香爽口真好吃，比买的强
　　炎热的夏天开始了，虽说是初夏的季节，但是温度也飙升到了30度，在炎热的夏天，饭菜也喜欢吃凉快又解暑的，这样一款家常菜，自己做真简单，详细的做法交给你，学会这个夏天有福了。
　　夏天，在北方除了吃凉面，估计就是凉粉吃得多，凉粉的种类有很多，例如：红薯凉粉，绿豆凉粉，豌豆凉粉等等。凉粉的种类虽然多但是做法都是一样的，特别简单，学会了再也不用出去买。记得，小时候，老妈到了夏天经常会做凉粉吃，当然是我们当地出产的地瓜粉做的，也就是红薯凉粉，我们当地就叫做地瓜凉粉，用蒜泥拌一拌就上桌特别好吃，是记忆中炎热夏天的小清凉。时光已走远，但是美食我们是可以复刻的，我们用豌豆粉来做一款豌豆凉粉，味道和口感更好，想学就仔细看看吧，一次就能成功。
　　所用材料：豌豆淀粉半碗，清水适量。配料：芝麻酱1勺，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，自制辣椒油少许，盐适量，小葱末少许，红椒圈少许。
　　做法步骤：
　　第一步：豌豆淀粉适量，放到大碗里。豌豆淀粉是从豌豆中提炼出来的淀粉，豌豆淀粉中含有蛋白、胡萝卜素等，而且富含膳食纤维素，能够避免便秘，加速身体内毒素代谢等。在夏天用它做凉粉特别的棒，有兴趣就试试吧，价格也不贵，几块钱一袋可以做好多凉粉。
　　第二步：把豌豆淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，成为液体。
　　第三步：锅里加入清水烧开。
　　第四步：把豌豆淀粉慢慢倒入烧开的清水中，一边倒一边用勺子搅拌，这样可以让做出的豌豆糊均匀不结块。
　　第五步：它的浓稠程度，看上图的勺子上挂满了豌豆糊，这种浓稠度就很好。一定不要把豌豆糊做得太稀，太稀了就会不成块。
　　第六步：做好的豌豆糊直接倒入盆中冷却即可，盆里不用刷油也不会沾。
　　第七步：冷却好的豌豆糊就成了一整个儿的豌豆凉粉了，看上图用手按都很有弹性，把边上都按一下脱离盆底，直接脱模就可以。
　　第八步：倒扣盆子，凉粉直接倒入菜板上，用刀切。
　　第九步：切成粗条状，这样做出的豌豆凉粉比较硬实，直接切丝切条切块都随意。
　　第十步：切好的凉粉放到盘中，开始调制料汁。
　　第十一步：把芝麻酱1勺加入少许冷水泄开，加入生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，自制辣椒油少许，盐适量，红椒圈搅拌均匀，料汁就调好了。
　　第十二步：把调好的料汁倒入凉粉。
　　第十三步：撒上小葱末即成。凉粉还在买吗？简单2步教会你，拌一拌就上桌，清爽好吃又解暑，学会了，这个夏天凉粉可以随意吃了！
　　峰儿话语：
　　1，做凉粉，熬这个面糊一定不要太稀了，要浓稠挂勺才行，不然凉粉不成块。其实做凉粉没有技术性，只要面糊熬好了，百分百成功。
　　2，拌凉粉，料汁可以随意调制，只要家人喜欢就可以。
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