谷雨前后，吃4样忌2样，应季而食身体好全家都受益，收藏起来

　　城市里长大的孩子，对野外总是充满向往。谷雨来临，桃花盛开，樱桃红熟，令人喜悦的是除了可以常吃到自己喜欢的水果外，此时不冷不热的时节，很适合去郊外赏花踏青，北京的春天总是很短暂，柳絮纷飞，时而还会有风沙的陪伴，一场淅淅沥沥的春雨难能可贵。
　　4月20日是谷雨节气，意为：＂雨生百谷＂，预示着春离夏至，时至暮春，此时杜鹃花开，布谷鸟啼鸣，催促人们播种谷物，谚语有云＂谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋＂，有了雨水的滋润，百谷才能茁壮成长。
　　各个地区谷雨节气的饮食、习俗因气候不同而有所差异。＂二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜＂，此时山坡上的茗茶刚刚出芽，用来煎茶，细嫩清香，故有的地方谷雨品新茶；气温升高，害虫纷扰，有些地区有画谷雨贴，禁五毒的习俗等等。春季，中医的观点是要＂养肝＂，抓住春季的尾巴，在谷雨时节，春夏交替之际，记得吃4样少碰2样，应季而食对身体有益，全家都能平安入夏，快收藏吧。吃4样
　　1、菠菜
　　菠菜有＂蔬菜之王＂的美誉，尤其是对肝脏有益，春季容易上火，适当吃些菠菜，它含有的大量植物粗纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以助消化，富含叶酸、维生素A、维生素C等营养物质，做法也多样，除了凉拌，做成菠菜猪肝粥给孩子吃，营养又补铁，做成菠菜饼当做早餐，方便又健康。菠菜饼
　　用料：菠菜梗、鸡蛋、虾皮、盐、低筋面粉适量
　　用料说明：因做菠菜花卷把叶子先用了，剩下的梗做成早餐饼，不浪费，您操作时直接用菠菜即可。
　　做法：
　　1）将菠菜洗净，锅中水加少许盐和食用油，将菠菜焯水去除草酸，放入清水中洗净，稍攥水，切碎后放入碗中，打入鸡蛋；虾皮浸泡5分钟，洗净后放入。
　　2）加盐，少量多次放入面粉，搅拌均匀，平底不粘锅中放入油，将面糊倒入，晃动锅可滑动，且边缘稍凝固时翻面，摊至两面呈金黄色就可以了。
　　2、香椿
　　＂三月八，吃椿芽儿＂，谷雨前后正是吃香椿的季节，此时的香椿香味浓郁，营养佳，属于时令菜，它清热健胃，富含维生素B族，春季人们的消化功能比较旺盛，利于营养吸收。常见的做法有炸香椿鱼，香椿炒鸡蛋，也可以做成饭团。香椿饭团
　　用料：香椿芽、大米、糯米、盐、海苔、枸杞适量
　　做法：
　　1）大米、糯米用量比例1:0.5，混合后洗净，放入电饭煲蒸熟；香椿芽洗净，锅中水加少许盐和食用油，将香椿芽焯水，捞出后过一下凉白开，攥一下水分，切碎，与两种米饭一起混合，加盐，抓拌均匀。
　　2）戴一次性手套，先团成圆形，再整理成三角形，或者您喜欢的形状，直接粘上条形海苔，也可以不放，点缀枸杞即可。
　　3、薏米
　　谷雨到来后，雨水多，尤其是江南地区，湿气大，吃些薏米可以辅助祛湿，对脾胃有好处。薏米富含多种微量元素，营养丰富，常常搭配赤小豆熬粥，或者做成冬瓜薏米排骨汤，味道、营养均佳。山药薏米红枣汤
　　用料：铁棍山药、薏米、红枣、冰糖、枸杞适量
　　做法：
　　1）薏米提前浸泡1小时；戴一次性手套将山药冲洗一下，去皮，切块；红枣用淘米水或者水加少许小苏打洗净。
　　2）取砂锅，放入适量水，先将薏米煮至软烂，大约30-40分钟，放入山药、红枣、冰糖，山药熟了就可以了，最后放入枸杞搅匀。您也可以加适量糯米煮粥，将食材全部放入电饭锅中，按煮粥键即可。
　　4、黄豆芽
　　黄豆芽由黄豆泡发而成，属于高碘类食材，富含维生素B2等多种微量元素及抗氧化成分，营养丰富，清热明目，此时适量吃些黄豆芽也很不错。在常见的做法中，常常搭配粉条来炒，黄豆芽也时常作为配菜，比如水煮鱼等，凉拌、炝炒，或者炒肉沫，味道均不错。炒黄豆芽
　　用料：黄豆芽、四季豆、胡萝卜、大葱、盐、生抽、香油适量
　　做法：
　　1）黄豆芽洗净控水；四季豆去筋、洗净，锅中水加少许盐和食用油，将四季豆焯水后，切小丁；胡萝卜洗净去皮，也切成小丁。
　　2）热锅凉油，下入葱花炒出香味，放入胡萝卜丁，炒至颜色变浅，放入四季豆、黄豆芽，加盐、生抽，翻炒片刻，淋少许香油出锅。少碰2样
　　春季干燥，昼夜温差大，白天燥热的时候，人容易上火、贪凉，想吃些冷饮、冰棍等，此时一要少吃此类寒凉食物，二要少吃辛辣刺激类食物，以免给脾胃造成负担。
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