养生知药鱼腥草

　　鱼腥草
　　鱼腥草来源于三白草科植物蕺菜 Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。
　　鲜品全年可采；干品夏季茎叶茂盛、花穗多时采割，除去杂质，晒干。典籍记载
　　《名医别录》中记载鱼腥草：＂生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。＂
　　《本草纲目》记载鱼腥草：＂散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疾，解毒。＂
　　《分类草药性》记载：＂治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀。
　　《滇南本草》记载鱼腥草：＂治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。＂
　　《医林纂要探源》记载其功效：＂行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。＂
　　《日华子诸家本草》记载：＂淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。＂
　　《岭南采药录》记载鱼腥草：＂叶，敷恶毒大疮，能消毒；煎服能去湿热，治痢疾。＂识别要点
　　鲜鱼腥草
　　(1)茎呈圆柱形；上部绿色或紫红色，下部白色，节明显。
　　(2)叶互生，叶片心形；全缘；上表面绿色，下表面常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。
　　(3)穗状花序顶生。
　　(4)具鱼腥气，味涩。
　　干鱼腥草
　　(1)茎扁圆柱形，表面淡红棕色至黄棕色，有纵棱。
　　(2)叶片黄棕色至暗棕色。
　　(3)穗状花序黄棕色。
　　(4)搓碎有鱼腥气，味涩。
　　传统经验认为，茎叶完整，鱼腥气浓者为佳。食用指南
　　中医学认为，鱼腥草性味辛，微寒；归肺经。具有清热解毒，利尿通淋，消痈排脓的功效，对于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等有一定的作用。
　　1.凉拌鱼腥草
　　【配方】鲜鱼腥草200克，盐、酱油、醋、白糖等调料各适量。
　　【制作】将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清 水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分， 把处理好的鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋等调料拌匀即可食用。
　　【用法】随餐食用。
　　【功用】清热解毒。适用于肺脓肿、上呼吸道感染、尿路炎 症、中耳炎、乳腺炎、肠炎等症。
　　2.鱼腥草紫苏绿豆粥
　　【配方】鲜鱼腥草50克，紫苏叶15克，绿豆60克，粳米60克， 冰糖30克。
　　【制作】将鱼腥草、紫苏叶放砂锅中，加水煎煮20分钟取汁；再加水煎30分钟取汁，共取浓汁300毫升。过滤去渣，将药汁放锅中，加适量清水，放入绿豆与粳米，小火煮成粥即可，加冰糖溶化调匀食用。
　　【用法】温热顿服，每天1~2次。
　　【功用】清肺止咳。适用于风热感冒咳嗽、喷嚏、流浊涕、发热等病症。
　　3.鱼腥草雪梨饮
　　【配方】雪梨200克，鱼腥草100克(鲜者250克),冰糖适量。
　　【制作】将雪梨洗净，去核切块，鱼腥草洗净，切成小段。将鱼腥草放砂锅中，加适量水，煮沸后用小火煎煮30分钟，去渣取汁，加入雪梨与冰糖，文火炖至梨烂即可食用。
　　【用法】需要时服用，每天1~2次。
　　【功用】宣肺散结，清热解毒，止咳化痰。适用于一切肺胃实热证。
　　4.鱼腥草猪肚汤
　　【配方】鲜鱼腥草100克，绿豆50克，猪肚200克，姜、葱及食盐各适量。
　　【制作】将鱼腥草、绿豆淘洗干净，猪肚洗净并切2厘米见方 的块。先把猪肚、绿豆放入炖锅内，加水00毫升左右，放武火上 烧沸，再用文火煮1小时。再放入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮10分钟即可食用。
　　【用法】每日1次，一周3次。
　　【功用】清热解毒，滋补脾胃，利尿消肿。适用于慢性肾炎、慢性肝炎、肺气肿及肺心病等慢性消耗性疾病患者。
　　5.鱼腥草苡米鸡蛋羹
　　【配方】鲜鸡蛋清4个，鲜鱼腥草100克，苡米90克，甜杏仁30克，红枣、蜜糖各适量。
　　【制作】将苡米、甜杏仁、红枣(去核)洗净，放入锅内，加 清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草放入再煲半小时，去渣取汁冲入鸡蛋清，加入蜜糖，搅匀服之。
　　【用法】每日1次，连服5次。
　　【功用】清肺热，排脓毒。适用于湿热壅滞证型的肺脓肿、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、前列腺炎和尿道感染等疾病。
　　6.鱼腥草炖猪肉
　　【配方】鲜鱼腥草100克，女贞子30克，瘦猪肉100克，盐、味精各适量。
　　【制作】先将鱼腥草及女贞子煎成液，过滤，随后与猪瘦肉同煮熟，加适量盐和味精等调料即可食用。
　　【用法】隔日1次，连用5次。
　　【功用】清热解毒，利尿。适用于腹痛腹泻等肠炎患者。食用禁忌
　　脾胃虚寒或虚寒性病证者忌食。阴寒性疔疮肿疡，无红肿热痛者忌食。孕妇、中老年等身体较弱的人慎用。
　　《名医别录》:＂多食令人气喘。＂
　　孟诜：＂久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。＂
　　特 别 声 明
　　非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
　　文/徐传庚
　　来源/微信公众号＂中国医药科技出版社＂