豆浆会增加乳腺癌风险？还能不能放心喝了？

　　豆浆作为国民级的饮料大户，至今已有2000年的历史了。但这些年随着人们对饮食健康的问题越来越注重，就连这位＂老字号＂也出了一些健康的＂黑点＂，今天我们就来看看，究竟多少是值得辟谣的。
　　豆浆，你对它有多少误解
　　痛风不能喝豆浆？
　　说到痛风，可能很多人的脑海里都会浮现出火锅、海鲜……其实大豆的嘌呤含量，是在所有食材中偏高的。以至于一切与＂豆＂有关系的食材都被认为是痛风患者的禁忌。
　　那么可想而知，豆浆也当然含有嘌呤，你避不开的。
　　但是，豆浆中的嘌呤含量却没有大豆中的那么高，每100ml豆浆中大约只有38mg嘌呤，还属于低嘌呤的食材呢。
　　所以，痛风患者忌口动物内脏、海产品和肉类就好了，一些含嘌呤含量偏高的蔬菜、豆类和豆制品，实际上都不值得你担心。
　　男生喝豆浆会变娘娘腔？
　　这个说法，当然是不对的。
　　为什么会有这种＂传说＂？这就要说到豆浆中的植物雌激素-大豆异黄酮了，喝了豆浆，体内的雌激素水平上升，不就会变得女性化吗？
　　但其实，植物雌激素在我们身体里真正能起到的活性作用，大约只有雌激素的万分之一到千分之一左右。我国的膳食标准，推荐健康成年人每天摄入25-30g大豆，根据这个量磨成豆浆，摄入的大豆异黄酮不足200mg，变得女性化？就算你想，雌激素也不想啊。
　　女生喝豆浆会增加乳腺癌风险？
　　这个问题还要说到大豆异黄酮，大家认为它会增加体内雌激素水平。其实，大豆异黄酮在我们身体里是有双向调节作用的，当体内雌激素水平低的时候，它们作为替补队员发挥雌激素的活性，当体内雌激素水平高的时候，它们会以假乱真降低真雌激素的活性。
　　中国人喝豆浆都已经几千年了，但我国的乳腺癌发病率远远低于西方国家。一项集合了8个国家、一共28万个样本的综合性研究发现，大豆及其制品的食用可降低绝经前女性乳腺癌的发病风险30%。
　　小结一下，健康人适量喝豆浆不仅不会对健康造成危害，而且还对健康有益。
　　制作豆浆小技巧
　　虽然豆浆的黑点解除了，但是它也有好坏之分。比起加了许多糖的豆浆，肯定是在家里自制的更有营养。这里就给大家送上几个自制豆浆的小技巧吧~
　　1.充分煮透
　　大豆中有一些抗营养因子，例如：胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，如果没有充分煮熟，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛和腹胀等胃肠症状。
　　生豆浆在加热到80°-90°时，会出现大量泡沫，这主要是皂苷受热膨胀引起的，它会给人一种错觉以为豆浆煮熟了，这就是＂假沸＂现象，正确的做法应该是，继续煮5-10分钟，直到泡沫完全消失。
　　2.充分浸泡
　　大豆在打浆之前先浸泡12小时左右，有利于豆子吸水溶胀，打出来的豆浆会更细腻。
　　3.增加配料
　　打豆浆的时候可以根据自己的喜好，增加芝麻、红枣、花生等食材作为配料，即能让豆浆的味道更好，又能减少添加糖的用量。
　　真正的健康，不仅仅局限于一杯豆浆，但是喝多了，也是会胖的哦：）