吃猪牛羊等红肉，会致癌？提醒若能做到这3点，可以放心吃

　　现在居民的生活条件跟以前相比，在量和质上都有很大的飞跃，肉类已经不再是难得的食物了，而是餐桌上的常客。但是有说法称中国人太爱吃肉了，所以得癌症的人那么多，经常吃猪牛羊等红肉会得癌，对于癌症患者来说，也应忌口，这是真的吗？怕得癌症，所以不吃肉，可取吗？肉到底还能不能放心吃了？看完你就知道了，特别是无肉不欢的朋友不妨早点了解。
　　常吃猪牛羊等红肉真的会致癌吗？
　　有这样的说法是因为世卫组织将红肉列入到了 2A类致癌因素 中，所以有人得出结论，吃红肉会致癌。
　　也有研究发现了它对人体健康的不利影响，研究人员发现，摄入过多的红肉，与二十多种疾病相关，比如常见的 心血管病、结肠息肉、胃炎、缺铁性贫血 等疾病。还有研究发现，吃太多红肉和加工肉，可能会促进 结直肠癌 的发展。
　　于是，很多人觉得红肉致癌的说法更值得相信了，但这实际上，关于它被列入致癌物的这一点，只是说它 可能具有致癌性，不是说只要吃了就一定会得癌 ，如果抛开剂量谈致癌，是在＂耍流氓＂。2A类虽然表示在动物身上证实有作用，但对人体的作用并不是特别明确。有研究发现红肉跟癌症之间的关系，也并非就是说一定会中招，这是概率问题，不是绝对的。
　　而且，癌症的诱因是比较复杂的，它是在多种因素的作用下形成的，并非吃红肉这一个原因那么简单。
　　对于红肉致癌这种说法，大家要理性看待，不用怕得一点肉都不敢吃，若长期不吃红肉，即使没得癌，但身体也容易出现各种问题。因为红肉中也有人体需要的营养，比如 蛋白质、铁元素 ，我们不能全部否定它，特别是对 老年人 来说，若长期不吃肉，很容易引起 贫血、营养不良、肌少症 ，对健康有很大的威胁，老年人反而要适当多吃一点肉，以白肉为佳。
　　所以，大家不用为了预防癌症，一点肉都不吃，虽然红肉中含有较多的饱和脂肪，但也不是一点都不能吃，若你能做到正确合理地吃肉，可以放心且愉快地吃!
　　提醒：做到以下这几点，可以愉快吃肉
　　(1) 优选白肉，少吃红肉，尤其是加工红肉、合成肉、僵尸肉
　　白肉和红肉相比更健康，更适合老人吃，对心血管比较友好，建议大家多吃白肉， 腊肉、咸肉、路边摊烤肠和长时间冷冻的肉尽量少吃为好 。
　　(2) 多吃瘦肉少吃肥肉
　　肉里面的营养多数在瘦的部分中，而肥肉中脂肪含量较多，尽量少吃。
　　(3) 控制摄入量
　　肉是可以吃，但要注意量，建议大家每天吃 40-75克 为宜。注意不要一次性吃完，建议合理分配到每一餐中，输入营养要均衡。
　　(4) 注意采用合理的烹调方法
　　低温烹调更健康，比如 水煮、清蒸 ，这样做出来的肉不仅营养没有流失太多，口感还更鲜美，有益健康。尽量少油炸、熏制、煎，高温情况下，肉的营养会流失，还容易产生有害物质，摄入的油盐也会更多。
　　除此之外，还有一个问题，对于已经得了癌症的人来说，猪牛羊等红肉，应不应该忌口呢？
　　可能有的人会说，既然你上面已经提到了常吃红肉容易增加多种疾病风险，跟癌症也有一定的相关性，那么已经得了癌症，是不是应该忌口，以免促进病情发展？但其实不管是普通人还是癌症患者，一般没有绝对不能吃的食物， 发物是相对而言的 。癌症患者免疫力比常人要低，其实更应该适当补充营养， 猪牛羊肉可以适量吃 ，也要注意以上4点，有利于提高抵抗力，对抗癌症。
　　对于这类人群来说，其实真正不应该碰的是酒精、烟草，也不要盲目吃一些保健品。
　　综上所述，红肉跟一些疾病和肿瘤之间有一定的相关性，但我们不能一刀切，不是说只要吃了就会造成这样的结果，其实如果你吃对了，不仅不伤身，还有利于健康。以上4点健康吃肉的方法，若你都能掌握并做到位，可以放心地吃肉，对于癌症患者来说，不用完全忌口猪牛羊肉，合理摄入，有助于增强免疫力，更好地对抗肿瘤。
　　参考资料：
　　《放肆吃肉的代价：近50万人研究发现，常吃肉与25种疾病相关》.生命时报.2021.03.24