水果生吃和熟吃

　　朱绍乾，朱重光   2021-08-20
　　【前言】
　　水果美味可口，属日常生活中不可或缺的辅助营养食品，是大家喜欢的好东西，要求把水果煮熟了吃，既破坏了美味，又削减了营养，似乎有些难以理解。然而，生吃水果对于肿瘤患者，事实上出现腹胀腹痛腹泻的情况十分常见，严重的甚至引发肠梗阻和肠坏死。正因如此，必须搞清水果应该怎么吃。
　　一、水果生吃有小毒
　　从广义上讲，水果生吃算是无毒的，从狭义上分析，则绝大多数水果，生吃都是有毒的，其内含的有害物质，比起大米小麦大豆玉米等主粮相对要低，所以健康人适量生吃，通常不会引起不适。人类在进化过程中，已适应于熟食，我们赖以生存的各种主粮，若食用前没有烧熟煮透，体弱之人误食后，立时就会出现恶心呕吐腹痛腹泻等胃肠中毒反应，吃多一点的话，健康人也一样顶不住。由此可知，烧熟不仅仅是为了改善口感那么简单，更重要的目的就是利用高温分解有毒有害物质。市面上多数水果所含毒性成分低于主粮，健康人自然可以适量生吃，而对化毒能力已大幅下降的肿瘤患者，特别是消化系统肿瘤和治疗导致脾胃功能已严重受损的其他所有肿瘤患者，这生吃的小毒却是千万不可忽视，毕竟，毒性虽小还是毒性。
　　二、水果熟吃更健康
　　尽管水果生吃不利于肿瘤患者，但它富含的各种膳食纤维，是促进肠道臑动的首选食材，能有效地引导排便顺畅。既想避开生吃的不利因素，又要维护良好的肠道臑动，最好的解决办法，就是把合适的水果烧熟煮透。一般情况下，首选苹果为代表的平性水果，内有积热的可选配雪梨为代表的凉性水果，虚寒体质的可配上红枣为代表的温性果蔬，选材因人而异，灵活把握，制作方法可依据各人喜好。如此，虽会削减水果中部分营养，可进入体内之后，却会吸收更充分，利用更健全。
　　三、脾胃虚弱勤呵护，后天稳固助生机
　　在肿瘤的治疗过程中，尤其是接受放化疗等攻伐措施时，脾胃功能受损首当其冲，饥饿难耐又吃不进去，口苦舌干又不想饮水，是最常见的症状表现，患者与家属往往会用生的水果随意应对；其实这两种表现，是脾胃功能极度紊乱的典型症状，此时生吃水果，潜在的危害要比平时更大，正确的应对方法，是给予烧熟煮透了的、易消化吸收的清淡之物，并注意食物入口时有一定的温度，就象呵护婴儿一样保护脾胃，使其紊乱的功能尽快恢复，确保后天之本不受过度伤害。后天稳固，生机不绝。
　　【结语】
　　水果生吃还是熟吃，看似一件小事，实则有削弱脾胃与养护脾胃之别，肿瘤的治疗错综复杂，可谓牵一发而动全身，脾胃功能的强弱走向，是会影响到最后成败的一件大事。