春节美食季开启!6个饮食误区,可以反向输出长辈啦
虎年春节马上就要到了,不少人已经回家开始了团圆的氛围了,当然回家也并不全是美好,那些让人头大的问题也再度被提起,比如"灵魂三问":结婚了吗?有对象了吗?啥时候要孩子呀?
热心长辈安排的相亲,可以让你"无缝衔接"。
能与催婚并驾齐驱的,貌似只有生活习惯问题了,比如:几点了还不起床!饭不好好吃就知道吃零食!一天到晚净吃些垃圾食品!
与"反向催婚"一样,咱也可以用"反向养生科普"来赢得春节时的家庭地位,今天咱就来抓一抓那些长辈们最容易出现的饮食误区。
长辈们最容易被揪住的一句话,非"趁热吃"莫属,放眼全国各地,这句话都相当普遍。
但实际上,这一习惯是很不好的,甚至有很高的致癌风险。吃比较烫的食物(尤其是超过65度的食物)很容易造成食管黏膜损伤,反复吃烫食会造成反复损伤,使黏膜造成炎症,久而久之甚至导致食管癌的发生。
不管是喝水、喝汤、涮火锅还是炒菜、炸货,尽量让温度降低到40度左右(温热的感觉)再吃喝。
还有句从小听到大的话是"营养都在汤里",尤其是一些吃饭必有汤的地区。
鸡汤、肉汤、鱼汤等,经过炖煮熬制,味道鲜美,能刺激食欲,这是因为炖煮能把肉里的油脂、嘌呤物质、肌酐、含氮物质等风味物质溶到汤里。对于一些老人来说,这样的汤反而是有健康风险的。
喝汤没啥错,但"营养都在汤里"却是不对的,肉类最重要的营养是优质蛋白,这些蛋白质始终在肉食本身上,相比喝汤,吃肉更加重要。
这里要特别说一点,就是喝骨头汤补钙。
骨头确实含钙高,但并不容易溶于水,即使长时间炖煮,也很难进入汤里,骨头汤那浓浓的白色,不是钙质丰富,而是满满的脂肪。
想要补钙,可以选择牛奶,既能补充优质蛋白又能补充丰富钙质,男女老少各个年龄都很适合。
过年了,总少不了来两口酒,不少长辈会说"少喝一点儿有益健康",那这样的说法对吗?
对于所说的适量饮酒对心脑血管有益,专家表示适量饮酒只对部分心血管疾病有预防作用,但同时会加大其他心血管疾病的发病概率。
另外,更重要的是少量饮酒的"益处"只体现在部分心血管疾病中,而在肝脏疾病、消化系统疾病、内分泌疾病、生殖系统疾病和神经系统疾病等方面的研究中,无论饮多少量的酒都是有害的。
而且,酒精是明确的1类致癌物,无论啤酒、白酒、黄酒、红酒还是养生酒,都是不建议的。
要说家长们不重视健康吧,在一些问题上却又格外讲究。
既然说到了喝,咱来说说隔夜水的话题。很多人会说隔夜水(隔夜茶)、千滚水致癌,不能喝,事实上并非如此。
水中是含有硝酸盐,在反复烧开或者放置的过程中,确实会产生一些亚硝酸,但实际上即使反复烧开20次的开水,亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准。
真正危险的,还是之前说过的比较烫的水。
过年了,家里一般都少不了各种水果,比如最近火爆的砂糖橘,但很多人说空腹不能吃水果,甚至把苹果、橘子、香蕉等最日常的水果都包括了进去。
但真相是空腹能吃水果。水果中的鞣酸可能会刺激肠胃造成伤害,但空腹的胃并没有这么脆弱,只要没有胃酸过多等问题,水果也是熟了的正经水果,就不用担心。
虽然现在生活方便了,但过年时节家家户户仍会多屯一些食物,这样就很容易造成另一个问题:食物坏掉了。
很多长辈看来,如果食物坏了一部分,那把坏掉的去掉剩下的仍然可以吃,但这样做却是很有风险的。
食物一旦发霉,没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素,在食物里扩散,无法用眼睛看出范围有多大,即使加热也不一定能去除。
生命安全最重要,食物发霉就扔了吧。
不管是哪种饮食习惯,其实都是长辈们对于自己和我们健康的关心,但由于认知的限制,有的习惯并不正确。
我们也不真的是要与他们"明争暗斗",只是想一起开心地过个团圆年,并在以后有更多的团圆年。
提前给大家拜个早年啦,预祝虎年快乐,阖家安康~
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