相信很多肾病患者就医的时候都会问到一个问题，豆制品到底能不能吃？
　　如果往前推十年，估计大部分医生都会告诉患者豆制品是不能吃的，因为以前认为动物蛋白才是优质蛋白，豆制品所含的蛋白质属于劣质蛋白，可以加重肾脏负担，所以只要是得了肾病就不能吃。
　　但近些年研究发现大豆所含的蛋白也属于优质蛋白，所以肾病患者根据病情是可以选择性食用的。
　　1.首先我们来了解一下什么是优质蛋白？
　　＂优质蛋白＂指的是高生物价蛋白质，即高生物利用率的动物蛋白质，因其所含的氨基酸比例与人体相似，易于消化吸收，所以称为优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类等；而植物蛋白质因含非必需氨基酸，不易消化吸收，因此生物利用率较低，代谢后产生较多的含氮废物，如米、面、坚果类。但是大豆是个例外，它所含的是优质蛋白，所以大豆蛋白能吃。
　　2.大豆的营养价值？
　　大豆类包括黄豆、青豆、黑豆，大豆类及其制品是植物蛋白中唯一的优质蛋白，而且大豆中还含有大量的植物激素——大豆异黄酮，大豆异黄酮具有抗氧化、延缓动脉硬化等作用，对延缓肾功能恶化有一定效果。
　　3.大豆既然这么好，肾病患者是否就可以放心大胆的食用了呢？
　　也不是这样的，这要根据具体的病情分析。因为大豆除了含优质蛋白，含嘌呤、钙和磷也比较高，吃多了容易引起高尿酸血症、痛风，高钙血症、高磷血症等，而且豆制品如果生吃或者加工不好，容易出现腹胀、产气、不容易消化，所以如果肾功能已经严重衰竭了或者原本就存在高尿酸血症、高磷、高钙及胃肠功能虚弱，就不能吃了，如果不存在上述情况，就可以适量吃。
　　4.是否所有的豆制品都可以吃呢？
　　答案是否定的，豆制品种类繁多，不是所有的都可以吃，如油豆皮、腐竹、豆豉、腐乳、酱豆等，在加工过程中添加了大量的盐和油，会导致高血压、水肿和高脂血症，不建议肾病患者食用。
　　另外需要说明的是，长豆角、扁豆、豆芽菜等不属于豆制品，因为这些蔬菜以食用植物根茎类和膳食纤维为主，豆类成分较少，故不属于肾病禁忌食品，肾衰患者也可适量食用。
　　经过这次的讲解，相信大家对自己是否能食用豆类制品有了一个基本的判断，肾友们可以根据自己的情况选择，如果还不清楚可留言咨询。
　　以上内容摘自微信公众号：肾之正道！

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