国庆后气温骤降转凉，记得多煲汤喝，强化自身免疫力不容易感冒

　　国庆后气温骤降转凉，记得多煲汤喝，强化自身免疫力不容易感冒
　　国庆假期结束了，大家都回归正常的工作状态了。但此时气温骤降开始转凉，要注意保温保暖防止感冒。今天分享六道适合经常煲煮的养生汤给大家，常吃可增强体质提高免疫力避免感冒。为了家人健康，你可别偷懒。
　　吊汤小梨羹
　　食材：雪梨1个、老饭骨吊汤小梨包1份（干银耳80克、红枣10个、枸杞1撮、干百合1小把、枇杷干2片、干梨片2片、芦根1根、红糖1匙、单晶冰糖1小把、盐1小撮）
　　1、吊汤小梨包省去我收集食材的时间，唯一需要准备的就是雪梨。在挑选了品相极佳的梨子后需要用少许的细盐搓洗一些梨子的表面。然后对半切开，再一分为四。接着去除梨子的核，最后改刀成小片。在这里要注意一点就是梨子的皮，不可刮除。
　　2、至于料包要如何处理了，首先芦根段、干百合、干梨片提前两泡发。然后红枣与枸杞提前一个小时也泡发清洗一下。由于芦根、百合比较干实，要多泡发久一点。
　　3、待辅料基本准备妥当之后，把银耳倒入盆中用干净的冷水泡发。泡发的时间大致20分钟，具体根据实际操作决定。银耳的营养丰富口感好，并且在食疗的作用上极佳所以不要少了。
　　4、刚做好的吊汤小梨还不是最好吃的时候，稍等片刻或冷藏数小时风味更佳。
　　酸汤番茄鱼
　　食材：龙胆石斑鱼1节、番茄3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个、生粉1匙、蛋清1个
　　调味：番茄酱3匙、1匙、鸡精1小匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉2匙
　　1、今天上市场看到鱼贩弄了条大石斑鱼分切在贩卖，看着非常新鲜我就买了一节。一节近两斤算蛮大，把鱼清洗干净然后片成薄片。接着加入一个蛋清抓匀，再勺入生粉抓匀一次备用。
　　2、番茄需要三个或者更多，把番茄稍微清洗一下然后划割一个十字刀。接着烧开水后放入锅中小煮焯水一会，最后去除番茄皮把番茄改刀成为番茄碎丁备用。
　　3、在食材和辅料全部准备好之后，就可以开始烹饪制作了。锅热适量的油放入老姜片爆干，接着放入葱白、蒜头、干辣椒一并爆香。再倒入番茄丁进行爆炒，把番茄丁炒至熟烂然后加入适量的水。
　　4、接着把鱼的骨头这一些部位，先放入锅中一起焖煮。稍微焖煮个十分钟，这样汤头的味道会更好更香。
　　5、再来加入所需要的调味料，然后用手抓入摊。在放入鱼片的时候把火候调至最小，这样能防止鱼片放入水开冲散淀粉造成汤的浑浊。待鱼片完全放好，再转大火煮30秒。最后用水淀粉微微的勾个薄薄的芡，撒上几根葱叶就可以了。
　　羊肚菌煲汤
　　食材：羊肚菌5个、排骨1根、鲍鱼6个、枸杞1撮、当归1片、桂枝3根、老姜3片、党参1小根、盐1小匙
　　1、羊肚菌在准备入菜之前，记得清洗干净并泡发备用。
　　2、把排骨用温水清洗干净，然后泡入冷水中三十分钟去除血水后使用。
　　3、在处理鲍鱼时候要注意一些细节，用小刀削下鲍鱼去除内脏然后还要用剪刀剪除鲍鱼的牙齿。接着找一个小毛刷刷洗去边缘的黑膜，最后划割一下花纹不仅更有食欲感也方便炖煲。
　　4、所需要的辅料在一般的超市或者中药店都能买得到，其中的当归桂枝为主味。老姜则是去腥搭配作用，党参调节味道并有补气的作用。
　　5、把处理好的食材放入炖煲之中，加入适量的水之后倒入辅料。放入炖煲之中炖煮两三个小时，炖好之后只需要加入少许的盐作为调味即可。
　　菌菇乌鸡汤
　　食材：乌鸡1只、菌菇包1袋、老姜3片、党参1根、盐1小匙
　　1、把乌鸡买回来后剁成小块然后清洗干净备用。
　　2、我所用的菌菇搭配有茶树菇、羊肚菌、花菇、杏鲍菇、真姬菇还有虫草花和竹荪。当然你做的时候，可以在干味店一样买一点点作为搭配。
　　3、主食材、辅食菜全到位了，还需要一些引子。这些引子分别是枸杞、红枣、山药片和茯苓。另外我个人还为鸡汤加入了一根党参，及去腥的老姜片。加入党参除了增加效用外，还不需要味精之类的调味料。
　　4、把竹荪放一边备用，接着把菌菇清洗两次然后泡入冷水之中。记住是先清洗干净，然后泡发。所泡发的菌菇水，用于炖煮乌鸡。
　　5、把之前剁好的乌鸡块放入炖煲之中，然后加入菌菇、及辅料。接着倒入之前泡发的菌菇水，再加入适量的清水。
　　6、这个水量根据自己准备食用的人数进行定量，或者根据自己的炖煲决定。大火煮开转最小火焖炖一个半小时至两小时，在熟后加入少许的盐作为调味即可。
　　萝卜肉片汤
　　食材：白萝卜1个、里脊肉300克、当归1片、桂枝4根、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、红薯淀粉1匙
　　1、白萝卜的购买选择比较重要，以沙土白萝卜的品质为最好。如果不懂分辨，在购买的时候你就选择＂全白＂的萝卜。全白的萝卜相对于一大截带青的来说，在口感和味道上要好上好几倍。第一辣度没有了，再者口感更细也更清甜。
　　2、辅料所需为＂当归＂及＂桂枝＂这是两种中药材，用于提味。
　　3、把白萝卜刮去表皮清洗干净然后一分为二剖开，接着切成小段并改刀成片。在切片的时候，使用侧切这样白萝卜的口感会更好。
　　4、切好白萝卜之后，把里脊肉清洗干净。然后根据猪肉的纹理断纹横切成薄片，把切好的肉片置于盆中加入少许的胡椒粉及盐抓匀腌制十分钟。而后加入一匙的红薯淀粉抓匀备用，红薯淀粉的口感相对于生粉来说更好一些。
　　5、锅热适量的水，待水开之后放入当归、桂枝及白萝卜片。先把白萝卜片煮至熟透，然后转最小的火候。
　　6、这个时候用手撑开肉片，放入锅中。待肉片全部放完之后，再加入所需要的调味料然后转中火煮开就可以出锅食用了。
　　莲子银耳羹
　　食材：莲子1把、银耳1朵、干百合1小把、红枣4个、老冰糖1把
　　1、由于莲子的质感比较硬，所以想制作这一道羹之前必须提前一夜或者半天泡发。在泡发好之后把莲子掰开，检查一下是否有残留的莲芯。莲芯比较苦必须去除，以免影响口感。
　　2、银耳有新鲜整朵或者是干型，两种都能使用。就看您的方便，如果硬要从中选择一个。我认为干型的银耳味道会更突出一些，把泡发好的银耳底部根蒂处理掉撕成小片备用。
　　3、百合、红枣也是公认的养生品，其中百合经常会用在一些甜汤中。至于红枣就不用说了，不管是寓意还是保健作用都是众所皆知的。在日常老一辈常说，有事没事啃个枣健康跑不了。
　　4 、把食材放入养生壶，然后加入适量的水。再放入一把老冰糖，先炖煲半个程序。接着加入银耳泡发好的百合，继续炖煲完程序即可。
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