4个健康饮食习惯帮你科学防癌

　　我们平时经常说： 病从口入 ，大家同时还要记住：癌从口入 。
　　至少有40%的癌症可以通过饮食调控，降低发病风险。
　　研究证明， 环境因素 可能是癌症发病的重要原因，而饮食习惯、营养和膳食组成 也是一个重要方面。
　　某种营养素摄入不足、过多或营养素之间不平衡，都和癌症的发病有关。
　　那么，该如何在兼顾食物营养需要的前提下减少癌症的发生呢？
　　1. 食物结构以低脂肪、高蛋白为宜
　　避免过多胆固醇的摄入。
　　食物结构中如果脂肪含量过高 ，可诱发胃肠道肿瘤、内分泌器官肿瘤，特别是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发生。
　　有资料表明，西欧、北美、澳洲等高脂肪膳食地区，结肠癌、乳腺癌发病率较高，非洲、亚洲脂肪摄入较少地区，这些癌症发病率较低。
　　而 食物结构中蛋白质含量较低 ，同样可诱发癌症。
　　据国内外食管癌流行病学研究发现，食管癌高发区一般土地较贫瘠，居民营养欠佳，蛋白质摄入量不足，营养不均衡。
　　因此，日常膳食中应注意低脂肪， 高蛋白质食物的摄入，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质的良好来源。
　　其 氨基酸 组成非常适合人体需要，而且赖氨酸的含量较高，有利于补充植物性蛋白赖氨酸的不足，应适量多吃些；而肥肉和荤油为高脂肪食物，应少吃。
　　2. 保证充足的维生素和矿物质
　　膳食中一些维生素的缺乏可导致肿瘤的发生。
　　许多调查研究表明， 维生素A 的摄入量与肿瘤的发病率呈负相关。
　　食道癌与胃癌高发区居民 维生素C 摄入量低，而从食物中大量摄入维生素C有防癌作用；维生素E 的作用是防止化学致癌物在体内形成。
　　此外，某些必需微量元素对肿瘤也有一定的抑制作用：当 食物缺硒 时，化学致癌物诱发肿瘤的发生率可增高。
　　食物与饮水中碘含量低时 ，可引起单纯性甲状腺肿，甲状腺肿易转化为甲状腺肿瘤，同时碘缺乏也是女性乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的病因。
　　可见，充足的维生素和矿物质对人体是非常重要的。
　　而蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质，特别是红、黄、绿等 深色蔬菜 中，维生素及矿物质的含量超过浅颜色蔬菜和一般水果，它们是维生素和矿物质的主要或重要来源，在膳食中应注意多补充。
　　3. 摄取天然营养物
　　人体是活的自然物，合成化学物质进入人体后，必然会引起人体正常生物磁场的紊乱，并且容易引起DNA链的构象变异，从这个意义上说，任何化学物质对人体都存在着致癌的可能性。
　　所以，人们在远离污染环境的同时，膳食中应尽量选择 没有任何污染的天然活性食物 。
　　这些食物是不用化肥和农药种出来的，比如未经加工的新鲜蔬菜、水果，也包括种子、坚果和全谷食物。
　　当人体全面接受了这些天然食物并且严格禁忌了各种现代食品后，体内的致癌毒素就会逐渐被排除，免疫力就会大大增强，从而达到减少癌症发生的目的。
　　总之，在膳食结构中， 应尽量食用低脂肪、高蛋白质的食物，保障饮食中有足够的维生素和矿物质 ， 并且保证食物来源纯净天然，从而组成平衡膳食，达到饮食防癌的目的。
　　4. 避免过多盐
　　避免摄入太多的钠盐。
　　饮食中含盐太多是 导致高血压 的重要原因之一，尤其对那些有高血压家族史的人们说来，更是如此。
　　高血压如不及时治疗，则能引起心脏病、脑卒中和肾脏病等，对防癌也不利。