春天少食酸，半年无忧患，建议别错过这3道菜，常食多受益

　　＂春天少食酸，半年无忧患＂，建议别错过这3道菜，常食多受益
　　食物都是分味道的，医家将食物大致分为五类：酸、苦、甘、辛和咸，只一个大体的分为酸苦甘辛咸五种味道，这五种味道是分别入五脏六腑的，各有各的药理作用。唐代药王孙思邈说：＂春日宜省酸，增甘，以养脾气＂。此时不宜食酸收之味，因为酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气生发和肝气疏泄，所以饮食宜减酸益甘，他所说的＂增甘＂，而 ＂甘＂不等于＂甜＂。很多人把甘味误认为是甜，其实，这是错误的。所说的甘味，是指中医＂五味＂中的一味，但它不等于甜，甘味是指食物具有滋补和中的功效，可用甘味食物养脾气，多吃甘味食物可以益气生津、健脾和胃。
　　春季阳气初生，肝气旺盛之时，要清除郁热，应多食用新鲜的黄绿色蔬菜，忌辣，少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸食品。＂春天少食酸，半年无忧患＂，建议常吃这3道菜，应季而食多受益食谱：荠菜烩山药
　　食材：山药350克，荠菜100克。
　　调料：葱末5克，盐3克，白糖5克，香油3克，水淀粉适量。
　　做法：1.山药切成滚刀块，放入凉水中，加点白醋可以防止山药氧化。
　　2.荠菜清洗后就切碎，为了吃到汁水十足，清脆碧绿的荠菜，可千万别焯水。
　　3.锅中加水，水温30~40 左右时下锅，倒入泡好的山药，去除表面黏液，捞出沥干备用。
　　4.锅中放油，烧热后，下葱末煸香，放入荠菜翻炒。
　　5.放入山药翻炒均匀。
　　6.加适量水，调入盐、糖煨制2分钟。
　　7.最后小火勾芡，大火收汁淋香油出锅。
　　厨房小语：山药去皮后放入白醋水中浸泡，可以防止山药氧化变黑。
　　食谱：菊花菜炒春笋
　　食材：菊花菜1棵，春笋100克。
　　调料：盐2克，白糖5克。
　　做法：1.将菊花菜切开后洗净，沥干备用。
　　2.春笋剥壳，焯水后沥水。
　　3.焯过的春笋切片。
　　4. 热锅入油，油温后将菊花菜倒入锅中大火爆炒。
　　5. 菊花菜颜色变绿后加入春笋片翻炒，调入盐、糖，炒匀后即可。
　　烹饪tips：菊花菜很嫩，不宜炒制时间过长。
　　食材：鲷鱼片5片，芦笋5根，胡萝卜30克，香葱5根
　　调料： 生抽5克、蒸鱼豉油5克，芝麻油适量
　　做法：1. 切蝴蝶片，就是两片连一起的那种
　　2. 将芦笋切段，将胡萝卜切条
　　3. 将蝴蝶鱼片打开，放上芦笋和胡萝卜
　　4. 卷好，用小葱扎起来
　　5. 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5-8分钟即可
　　6. 生抽、蒸鱼豉油，芝麻油调成料汁
　　7.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋入料汁即可
　　烹饪Tips：1.买鱼的时候尽量选鱼刺少的。
　　2. 鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，这款电蒸锅需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定。