冻龄的秘密掌握这些方法你也可以延缓衰老

　　衰老的机制
　　高血糖导致肥胖 衰老 患病。使人肥胖的饮食生活会导致衰老和疾病人体通过葡萄糖与氧结合产生能量，在这个过程中也同时发生了氧化和糖化。所谓同时发生，意味着会出现同时恶化，相反，亦可以同时预防。也就是说，只要注意防止AGE[蛋白质、脂质和葡萄糖结合, 会产生叫作AGE (Advanced Glycation End-products=终末糖化产物)的恶性物质]的增加，不仅可以预防糖化，也可以相应地控制氧化。换言之，可以远离衰老。
　　AGE不仅在身体里形成，在食物中也有体现。特别是那些被烤焦的食物，这也就是说吃烧烤并不是健康的行为。
　　近年来，关于AGE的研究突飞猛进，其危害也已经被证实。1970年以来发表的大量论文，显示了AGE 会对血管、肾脏、肌肉、胶原蛋白造成巨大的损伤。之后，各类研究机构也纷纷指出AGE与所有疾病的各种关联。
　　有观点认为，＂糖尿病患者的血管会比健康人的提早衰老10年＂，原因就是AGE过高，引起炎症,造成血管壁恶化。另外，过滤废弃物的肾脏黏膜上如果附着了AGE，就会穿孔，造成尿中出现叫作白蛋白的物质，最终重症糖尿病会引起肾病。阿尔茨海默病患者的脑内存在着叫作老人斑的色斑，那里残留着很多AGE。帕金森病患者的中脑部有路易体，其中也存在有大量的AGE以意大利托斯卡纳大区65 岁以上的男女各1013 名为对象进行调查，结果表明，体内含AGE多的人死亡率更高。我首先要阐述: ＂如果患有糖尿病,所有疾病的患病率都会增加。＂确切地说，不是糖尿病导致了其他病症，而是患糖尿病时的症状(血糖值偏高、容易产生AGE的状态)会招致所有病症。
　　这里希望大家能回想起一件事，即血糖值高会造成肥胖。也就是说，如果追根潮源的话，造成肥胖的饮食生活，也会带来衰老与疾病。很多职场人士就陷入了＂肥胖 衰老 患病＂的怪圈。要脱离这个怪圈，就只能改变饮食生活。
　　也就是说了解含量及烹调方法，最大限度避免摄入AGE包含于食品之中。因为食材中的蛋白质、脂质如果与葡萄糖相结合， 控制AGE要注意烹调方法。比如说,相同分量的鲑鱼,与生吃相比,油炸的AGE  含量更高。AGE在高温 烹调时会大量增加。  就会形成AGE。掌握了这个知识，会对您的健康产生极大的积极影响。
　　皱纹、色斑、痤疮都是AGE和糖类导致的。
　　当今这个时代，无论男女都在意皱纹和色斑，想要保持年轻的外貌。皱纹、色斑等此类皮肤老化现象真正的罪魁祸首是AGE。小脓疤和痤疮也令人烦恼，其原因是糖类的过度摄取。如果吃很多巧克力的话，就会出现小脓疤、痤疮。许多人都认为这种情况是＂巧克力当中的脂肪在作怪＂，但是，真正的答案其实是过剩的葡萄糖转换成了甘油三酯，这些脂肪蓄积在了皮肤里。＂已经长痘痘了，得少吃油腻的食物了。那就吃点养麦面吧！＂于是产生了相反的效果，症状反而会更加恶化。
　　累积AGE的四大要素在于远离糖类、高AGE食物、紫外线、香烟。
　　①高血糖
　　由于糖类的过度摄取，导致血糖值升高，相应地会产生许多过剩的葡萄糖，这些葡萄糖会与蛋白质、脂质结合，形成大量的AGE。
　　②含AGE 多的食物
　　正如前面提到的那样，烹调会改变AGE的含量。烹调相同的一块牛肉，炸牛排要比牛肉火锅的AGE含量更高。请大家千万记住，下面这两种物质也是合成AGE的元凶。
　　③紫外线
　　紫外线之所以是形成皱纹和色斑的原因之一，是因为在紫外线照射下， AGE 会猛增。例如，有实验调查过一位29岁的女性，不接受阳光照射的腹部皮肤AGE 含量为1.34%，而接受阳光照射的额头AGE含量则为29.7%，两者相差竟达22倍。这也是长皱纹和色斑的原因。大家在紫外线强的时候一定不要忘记涂抹防晒霜。
　　④香烟
　　吸烟后30分钟左右,体内的AGE 含量就会增加。吸烟的害处大概不需要本书再次强调了吧，为了健康必须戒烟。
　　肌肽能够抗衰老
　　鳗鱼、鸡肉、金枪鱼是天然的抗氧化食品。鳗鱼、鸡、金枪鱼等的肝脏和肌肉中含有大量叫作＂肌肱＂的物质，而肌肱有着极强的抗氧化功效。最近的研究表明，其对AGE也有强力的抑制效果。通过食用这些可被称作是＂天然抗氧化物＂的食材,我们就有望去除体内产生的活性氧化物，延缓衰老进程。
　　维生素B1、维生素B6能够抑制AGE
　　对预防夏日疲倦也有功效的天然＂药物＂堪称是维生素代表的B族维生素中，尤其是B1和B6，有着很强的抗AGE效果。实际上已经做过有关其疗效的实验，所以现在完全可以说它拥有接近＂药物＂的疗效。含有维生素B1较多的代表性食物有猪肉、鳗鱼、糙米、养麦、大豆、肝脏、鸡肉等。
　　香料可以防止老化
　　防止糖化、氧化的魔法调料胡椒、花椒、姜黄、红椒、卡宴辣椒、孜然、辣椒粉、月桂……现在，普通超市中也可以买到各种各样的香料，这些东西几乎都具有抗AGE作用以及抗氧化作用。前面提到的桂皮也是一样的。关于这些香料类，与其一个个地分析，为＂这个好还是那个好＂而烦恼，不如采取＂积极尝试,多方使用＂的姿态，只要有这个姿态就OK啦！提到使用香料较多的菜肴，大家首先想到的应该就是咖哩吧。但实际上，咖哩饭糖类过多，会升高血糖值。所以，最好不要浇在米饭上，只作为菜看的酱汁藏料使用还是很不错的。另外还有一个优点，如果很好地利用香料的话，会使菜肴更有味道，还可以减少酱油和盐的使用量。
　　因此，想要延缓衰老，需要合理地安排你的饮食生活。约束不良习惯将青春常在！