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1克熟茶5亿霉菌,喝熟茶等于喝脏水?普洱茶到底还能不能喝?

  "一克就有5亿个霉菌,细菌太多了,喝普洱茶就等于喝脏水!"
  茶是一种很著名的"饮品",有很强的养生价值,因此在中国备受欢迎,一些茶爱好者不仅有着极好的泡茶手艺,对茶的功效以及成分还颇有研究。
  但最近几年陆续开始有一种说法,认为有些茶有很多菌类,甚至还可能导致致癌。2010年,在广州一个实验室就采集了七十种样品,其中所有样品都检测出了黄曲霉素,甚至一些样品超标,还检测出了其他三种真菌霉素。
  这件事情一经爆出,就受到了群众的关注,甚至还流传了一种说法:普洱致癌,熟茶里面真的会有致癌物质吗?
  1克普洱熟茶5亿枚细菌?喝普洱等于喝脏水?普洱茶到底能不能喝?今天就来讲一讲。普洱是一种发霉茶
  我们所说的普洱茶通常是指熟茶,熟茶和生茶在制作工程上还是有差异的,生茶比熟茶少了一个工艺步骤,即加湿渥堆,用我们所能理解的词语来说就是发酵。
  加湿渥堆和发酵,两者的基本原理是差不多的。都是利用微生物发酵技术来分解食物中的有机大分子,使其水解成更能消化的,以及味道更好的氨基酸小分子。
  那么在茶叶的发酵过程中,究竟有哪些微生物在起作用呢?细菌和真菌的分布以及数量有什么区别呢?这些微生物对人体会不会产生危害呢?这些都是值得探索的问题。
  根据调查结果分析,在对熟茶的研究中发现,熟茶中分布有细菌和真菌,而真菌中主要是酵母菌和霉菌两种类型。
  值得注意的是在日常生活中所有的发酵产品中,例如酸奶和酱油,都是含有这三种微生物的。我们提起发酵产品的时候,一般会认为只有酵母菌在起作用,总是会忽略掉霉菌的存在。
  人们印象中的霉菌是使馒头面包发霉,使各种食物变质长出绿毛的存在,我们总是认为霉菌有毒,对它有一种本能的厌恶。但其实并不是所有的霉菌都是有毒的,在发酵的过程中,类型和功能难免会发生一些变化。
  在给普洱浇灌清水开始进行发酵,这时喜温喜湿的黑曲霉在这样的环境中就会迅速增长。
  一方面,黑曲霉在代谢过程中会产生20多种水解酶,这些水解酶都可以使蛋白质、糖类、脂肪等大分子分解成易消化的小分子物质,从而激发出茶叶内的一些成分,使茶叶的口感变得更好。
  另外,黑曲霉还可以产生很多单糖,为后续其他细菌真菌的产生提供充足的营养物质。普洱茶里会有黄曲霉吗?
  黑曲霉对茶功效的提高有很大的作用,但黄曲霉却是一种极强的致癌物质,所以在普洱茶有黑曲霉的情况下,是否含有黄曲霉也成为研究之重。
  黄曲霉在自然界中是很常见的,但是在普洱茶的发酵过程中却不存在,因为它和黑曲霉不能共存,黑曲霉抑制黄曲霉的生长,即在发酵过程中,黑曲霉越多,黄曲霉越少。
  此外除了抑制生长之外,还会抑制其酶的活力;茶叶中含有的咖啡因、单宁等成分也会对黄曲霉的生长起到抑制的作用。
  随着茶叶的储存晒干,茶叶中的水分逐渐减少,到中后期,黑曲霉不再起作用,会变得越来越少,而与之相反的酵母菌开始起主导作用,与黄曲霉争夺营养物质和空间,继续抑制它们的生长,直到黄曲霉彻底消失。
  普洱茶中这么多的菌类都在影响着黄曲霉的生长,那会不会有一些黄曲霉仍然可以存活呢?答案是不可能的。
  科学家进行了多次试验,从市场上买过很多款价格不等的普洱茶,对里面的成分进行分析对比,并未在其中找到黄曲霉的存在。在欧洲、日本等地区也进行了相应的检测,进一步验证了此结论。
  在台湾有位教授对此展开了深入实验,他在正常发酵茶中引进黄曲霉菌种,进行培养,发现黄曲霉并不能正常存活,这说明黄曲霉在熟茶中是不能生长的。
  一旦茶叶发酵异常,产生了黄曲霉种,这个时候茶叶便会散发出一种怪异的味道,正常人都能很轻易地闻到,所以在正常饮茶过程中,只要味道颜色正常,就可以放心引用了。黄曲霉会从哪来?
  黄曲霉在自然界中其他物质是存在的,例如核桃、花生以及很多变质发霉的食物中,都是可以找到黄曲霉的,在一定条件下,黄曲霉在代谢过程中会产生黄曲霉素这种物质。
  存在黄曲霉并不一定会有黄曲霉素,需要适当的温度、PH以及湿度,黄曲霉的生长温度在33—38度,PH值为5;而黄曲霉素温度则在24—28度之间,湿度要达到80%,产量才会高。
  在普洱发酵过程中,温度已经达到了四十度以上,这时候黄曲霉是不可能存活的。
  如果茶中闻到一些异味,检测出黄曲霉素的话,根据专家们猜测,出现这种情况的原因可能是在运输和储存的过程中污染的。
  在2010年的一次抽检中,就发现了黄曲霉的存在,原因是普洱茶储存在了湿仓中,普洱茶和仓内的其他物质发生了交叉感染,导致黄曲霉存活,由此可见茶叶的运输和储存是极为重要的。普洱茶中的泡沫
  好的泡茶手艺可以使喝到的茶醇香浓厚,令人回味无穷,在如今快速制作的过程中,普洱茶爆发的问题越来越多,其中普洱茶产生泡沫问题尤为严重。
  一个是泡茶手艺影响着茶的味道和色泽,有泡沫可以试着改变自己的泡茶方式,使用正确的泡茶方式会发挥出普洱最大的价值。
  另一个是造假严重,在一些地区,并没有很严格的检测制度,造成茶叶严重掺假,这些茶叶有很多是碎屑,甚至在泡茶之后会产生刺激性的气味,还很容易发霉变质,因此很多人都没有兴趣喝普洱茶了。
  其实,茶叶中有细菌是很正常的,毕竟在发酵以及其他工艺制作的过程中,都是这些细菌起着作用,不是所有的细菌都是有害的,我们并不需要过度担心。科学家已经证明普洱茶内不存在有毒物质,也不存在喝脏水的情况,所以我们是可以放心饮用的。

四种常见的水果,富含营养,应该多吃色彩绚丽的水果含有丰富的营养,对人的身体有很多益处,下面简单介绍几种常见水果的营养价值。1。苹果苹果酸甜可口,营养丰富,被称为健康水果。苹果含有丰富的维生素和微量元素,包括钾铁维生每日一药羚羊清肺丸咽喉肿痛,嗓子干老是想喝水首选羚羊清肺丸功能主治清肺热,止咳嗽,利咽膈针对肺热咳嗽icon,咽喉肿痛,鼻衄咳血,舌干口燥方中羚羊角黄芩桑白皮清泻肺火,为君药。大黄泻肠中之热结,栀子这样吃腌制食品,可以降低危害大家都知道咸肉咸菜等腌制食品对健康会造成一些不良影响,长期大量食用甚至有致癌的风险,所以最好的方法是不吃。如果实在因其口味独特,挡不住诱惑。那么想办法降低它们对健康的危害就是当务之岁数大了得忌口?建议过了50岁,5不吃5多吃,管住嘴才健康岁数大了得忌口?建议过了50岁,5不吃5多吃,管住嘴才健康!人一旦老了,身体健康比什么都重要。不会给孩子造成困扰,也有助于照顾孙辈。然而,如果你想健康,闭上你的嘴是很重要的。特别是清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃清明过后,5种野菜记得吃,比荠菜还鲜香,现在正当季,别不懂吃!清明节过后,气温渐渐升高,雨水量逐渐增多,这时候,草儿青青,花朵飘香,正是出门挖野菜的大好时机。这个清明假期,人们都投日常如何通过饮食养生日常如何通过饮食养生1饮食要多样化多样化指的是每天吃的食物种类要丰富,比如说肉类奶类蛋类蔬菜类水果类等,这些必须合理搭配。不同的食物营养不同,坚持多样化饮食,才能确保身体摄入的营养农村脑梗发病率越来越高,是因为什么?我认为有3个方面的原因根据中国相关疾病统计中心的报告,脑卒中即脑梗塞仍是我国过早死亡或疾病负担的重要原因之一。据有关统计,我国每年死于脑梗塞的人数占我国居民总死亡率的22。3。但农村地区的脑梗死患病率和牙齿全掉光了却不镶牙会有哪些危害牙齿全掉光了却不镶牙会有哪些危害?这个问题一般出现在老年人的人群,感觉年龄大了,安不安牙都行,凑合能够吃口饭就行了。其实不安是可以吃东西,但是非常的不方便。当全口牙齿缺失后,咀嚼功广东人肾病高发,都是煲汤惹的祸?提醒真正伤肾的行为是这4种小张今年27岁,是一位地地道道的广东人,自打他记事以来,家里基本上每天都会煲汤,这就养成了他喜欢喝汤的习惯,而且自己也学会了煲得一手好汤。再加上后来对药膳产生了浓厚的兴趣,对煲汤更不论男女,5565岁是养寿期,医生提醒弃4习坚持做4事从生物学角度来讲,每个人都会经历一个发生发展到最后消亡的一个过程。所以衰老实际上是从人体生长发育到成熟的阶段,我们的人体结构身体功能状况会慢慢进入退行性变化的一个过程,那么人体的生长期吸烟还坚持喝茶的人,身体后来怎么样了?医生给出答案吸烟有害健康是人尽皆知的一句宣传标语,但是近几年来吸烟人群却越来越多,根据数据显示,我国如今已有超过3。5亿的老烟民,除了成年人吸烟之外,烟草竟然也受到了不少未成年人的青睐。在工作
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