糖友饮食02血糖高的朋友如何合理吃蔬菜?
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昨天介绍了
血糖高的朋友如何合理吃肉?
今天介绍
如何合理吃蔬菜?
《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》建议健康成年人每天蔬菜的摄入量300-500g,这其中也包含了菌藻类。
糖友怎么吃?
1.先说量
因为低热量的食材是适宜血糖高的朋友的,所以蔬菜的摄入糖友们可以选择最大量500g。
把这个500g的量可视化,就是切好的蔬菜,双手一大捧,两捧就是500g左右哩。
每天中午、晚上可以各一捧蔬菜的量。
另外,菌藻类也是属于蔬菜种类中,菌藻类的食材热量低,膳食纤维、维生素和微量元素含量丰富,我们可以在一周当中将蘑菇、木耳、海菜、紫菜等串换着吃。
2.再说准则
依据碳水化合物的含量由低到高说:
· 黄瓜、西红柿、油菜、菠菜、白菜这种绿叶和瓜茄类的蔬菜碳水化合物的含量最低,可以放心食用;
· 比绿叶和瓜茄类的碳水化合物含量要高一些的是豆类、蒜苗、胡萝卜等,这类蔬菜在血糖控制不稳定时不要吃得太频繁,少吃;
· 根茎类的蔬菜是蔬菜中含碳水化合物最高的,比如:山药、土豆、芋头等。在膳食营养中,这一部分蔬菜的摄入量是算到主食的摄入量中的。
明天介绍糖友饮食03 如何吃主食合理?
食物在构筑我们的身体,
活得明白需要吃得明白,
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