秋分将至，饮食讲究少辛多酸，5多吃1少吃，秋冬健康少生病

　　明天就是秋分了，秋分是昼夜时间相等的节气，这也表明真正进入到了秋季；早晚温差更加明显，尤其是连日雨天之后，会让人明显感到秋意凉爽的感觉，也就是老话说的一场秋雨一场寒。不过，有些朋友会说秋风秋雨愁煞人，都言伤春悲秋，秋天万物开始凋零的自然景象很容易让人忧郁，所以，在秋分时节的养生不仅要注意早晚添衣、还要注意精神的调养，要保持心情舒畅、内心平静，俗话说：人生不如意之十有八九，要常思一二，在秋高气爽的天气里可以和家人出去逛逛公园、散散步，既锻炼身体也有助于疏解心情。
　　在饮食上，秋分的养生讲究少辛多酸：少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，多吃一些酸味的水果和蔬菜，如柑橘、山楂、苹果、柚子、猕猴桃等等，更有助于滋阴润肺；还要适当多吃秋梨、白萝卜、胡萝卜、藕、百合、银耳等有助于降秋燥的蔬果。在这里，建议秋分后的饮食要注意5多吃1少吃，合理饮食，吃得营养又补益身体，不仅能提高身体的抗病能力，少生病，也为秋冬防寒打基础。下面，我就来详细说明：一、5多吃
　　1：冬枣
　　秋分前后，大量的冬枣开始上市了，冬枣有百果王之美称，这是由于它含有丰富的多种维生素、微量元素、及19种人体必需的氨基酸；特别值得一提的是：冬枣的维生素C的含量尤其丰富，每100克果肉维生素C含量高达380600毫克，是苹果的70倍，有活维生素丸之美誉。所以，秋凉秋燥之时，适当吃些冬枣，对人体的健康非常有益。
　　冬枣特别适合鲜吃，酥脆鲜甜又多汁，让人回味无穷；蒸熟后吃更是别有一番滋味。冬枣不像苹果、梨等水果可以长时间保存，装在保鲜袋里放进冰箱冷藏一般也就保存12周，下面，我推荐将冬枣制作成醉枣，不仅吃起来绵软香甜、酒香十足，关键是可以保存很长时间，明年春节的时候都可以吃到。
　　醉枣的做法：
　　原料：新鲜冬枣2斤，高度白酒适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将新鲜的冬枣放在盆中，加入1小勺淀粉、2滴果蔬清洗剂，双手不断揉搓冬枣，将上面的灰尘及脏物洗净，再用小牙刷将冬枣刷洗干净，最后用大量清水冲洗干净。将洗净的冬枣摊开在竹筛上，放在阴凉处，将水分彻底控干。
　　步骤2。准备一个小碗，倒入适量白酒，将冬枣放入白酒中，用筷子进行搅拌，让冬枣全身沾满白酒。
　　步骤3将裹满白酒的冬枣装进无水无油的玻璃瓶中，先用保鲜膜密封起来，再盖紧盖子，放入冰箱冷藏室，大约半个月的时间，枣子会全部变红，到时候就可以拿出来吃啦
　　2：苹果
　　俗话说：一日一苹果，医生远离我。苹果也被誉为全方位的健康水果。不论生吃还是熟吃，苹果的营养都比较高，而且，煮熟或者蒸熟后的苹果吃起来更加软糯，也更有助于消化、保护肠胃。
　　不少朋友喜欢做苹果派、苹果酥、苹果酱、拔丝苹果等美食，下面，我来推荐苹果另一个简单又好做的吃法：与小米、大枣一起煮粥。秋季的早晚适当喝些粥，既暖胃、又有很好的滋补作用，而小米粥又是非常有助于肠胃健康的粥品。再搭配上有助于补血的大枣、药食两用的枸杞、适量的红糖，营养又温补。
　　小米苹果红枣枸杞粥的做法：
　　原料：小米半碗，苹果1个，干红枣10枚，红糖、枸杞适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将小米淘洗干净，放入炖盅中，加入7倍小米的清水。
　　步骤2。干红枣洗净后，一切二瓣、去核备用；枸杞洗净备用；苹果洗净、去皮后，切成小块备用。
　　步骤3。将红枣块、苹果块一起放入炖盅中，启动煮粥的模式。
　　步骤4。粥快煮好前20分钟，下入红糖与枸杞，继续炖煮成熟即可。
　　3：白萝卜
　　萝卜上了街，药铺把门关，现在正值各种萝卜上市的时候，除了含有大量的水分，萝卜还含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、及多种微量元素等成分。白萝卜的水分、碳水化合物及膳食纤维相比其他萝卜的含量较高，营养价值和药用价值也相对较高，用白萝卜来炖汤煮菜，吃起来鲜嫩可口、入口即化，而且好吸收、易消化，还有助于生津解毒，对身体起到很好的滋补作用。
　　在家常做法中，白萝卜多与排骨、鲫鱼、海带、豆腐等食材来煲汤，下面，我来推荐一个既经济、吃起来又营养滋补的新搭档：鸭架子。鸭架子价格便宜（不到十块钱就能买一副），将上面残留的鸭肉及主要鸭骨剔下来，与白萝卜一起炖汤，只需少量食盐调味，奶白色的汤汁喝起来一点儿都不油腻，白萝卜软糯香甜，吸收了鸭肉的香味，营养又滋补。
　　白萝卜鸭架汤的做法：
　　原料：白萝卜1个，鸭架1个，姜丝、食盐、香菜、香葱适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将鸭骨掰小块、上面的部分鸭肉撕下来也呈小块。〔此步注意：鸭屁股、部分较肥的脂肪、鸭油、腹内的腔膜、及腿和脖子部位烤焦的部分最好都去掉，只保留鸭肉、鸭皮及大部分的鸭骨即可。〕
　　步骤2。将白萝卜洗净、削皮，切成滚刀块备用。
　　步骤3。火上坐砂锅，放入鸭骨鸭肉，然后倒入没过食材的清水，大火烧开后，改小火慢炖40分钟。
　　步骤4。这时的鸭汤已经呈现奶白色，下入白萝卜片，继续炖煮半小时。
　　步骤5。待白萝卜软糯，用筷子轻轻一戳即能穿透时，加入少量的食盐调味，再煮5分钟后即可关火。盛入碗中后，再撒上少许的香菜末和香葱末，鲜香无比的白萝卜鸭架汤就可以食用啦
　　4：菜花
　　菜花含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及多种维生素，每200克菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75以上；每百克菜花维生素C的含量可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高34倍。另外，都说色白入肺，秋分时适当多吃些菜花，还有助于润肺、缓解秋燥。
　　除了西红柿炒菜花、干锅菜花等做法，用一个菜花，一小块猪肉，就能做一盘荤素搭配、营养美味的肉炒菜花。
　　肉炒菜花的做法：
　　原料：菜花1个，五花肉2两，葱丝、姜丝、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。将菜花掰小朵，放入盆中，加入1勺食盐、适量清水，浸泡几分钟后，再用清水洗净。五花肉切成片，用少许料酒、生抽、淀粉腌制5分钟备用。
　　步骤2火上坐锅，加入清水，水开后倒入菜花焯水1分钟，然后捞出过下凉水，再沥干水分备用。〔此步注意：菜花焯水，可以去掉菜花的涩味，也有助于在后面的炒制中更加易熟、易入味。〕
　　步骤3火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后下入肉片，炒至肉变透明；再下入葱丝、姜丝，爆炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
　　步骤4。下入菜花，煸炒均匀后，加入适量生抽、少量清水，焖煮2分钟。
　　步骤5。待菜花熟、汤汁收浓时，再加入一点食盐。再次煸炒均匀后，即可出锅装盘。
　　5：生菜
　　生菜除了含有大量水分以外，还富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素及微量元素，生吃鲜脆又爽口，适合拌蘸酱、沙拉、包烤肉、包饭，而与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇等进行简单的炒制，吃起来更加清爽宜人，也是低脂低热量的减肥菜。由于生菜谐音生财，在过年过节的好日子里，为了讨个吉利的口彩和寓意，生菜也是必备的不可缺少的蔬菜之一。
　　秋天，多吃生菜有助于补水、防秋燥。在中秋和接下来的国庆节假期中，吃多了大鱼大肉、适当多吃些生菜也有助于解腻。
　　清炒生菜的做法：
　　原料：生菜2棵、蒜末、蚝油、辣椒圈、食盐、食用油适量。
　　制作方法：
　　步骤1。生菜掰开，清洗干净后控干水分备用。
　　步骤2。火上坐炒锅，锅热倒油，油热后放入适量食用油，加入蒜末、辣椒圈，煸炒出香味。
　　步骤3。下入生菜，大火煸炒至生菜变软后，加入适量蚝油、食盐，搅拌均匀，即可出锅装盘。
　　二、1少吃：辛辣食物
　　葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、芥末、韭菜、辣椒等气味浓烈，刺激性较强的食材除了在一日三餐中当作调味、配料，在秋分之后，尽量不要大量食用；这也是俗话说的：辛养肺，过辛伤肺。
　　白露秋分夜，一夜冷一夜，过了秋分以后，温度下降会越来越快，天干物燥也会日渐明显，身体内容易缺水，除了多吃清淡温和的粥、汤以及蔬菜水果，适当少吃辛辣、多吃白色的白萝卜、山药、莲藕等应季食材对肺部及身体健康很有益处。现在这些应季的食材正值新鲜、价格也实惠的时候，在感受自然变化的同时别忘记享受美食。再忙再累，你我都别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，少生病，为秋冬健康打基础
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是然而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧